Pato desfiado enrolado em arroz cozido no próprio caldo, coberto com chourico crocante e assado até dourar, um clássico português.
O Arroz de Pato é um dos pratos de arroz mais apreciados em Portugal, pato inteiro cozido até ficar macio, a carne desfiada e dobrada em arroz cozido diretamente no saboroso caldo de caça furtiva. Fatias de chourico são espalhadas por cima antes de uma passagem final no forno, onde as bordas expostas do arroz ficam levemente crocantes enquanto a linguiça transfere sua gordura para o prato, adicionando uma riqueza de fumaça por toda parte. Tradicionalmente assado em um prato largo de barro ou cerâmica para maximizar a área de superfície crocante, o arroz de pato equilibra a riqueza da gordura do pato com o sabor absorvido do arroz, prato reservado para ocasiões especiais.
Serve 6
Misture o pato inteiro, a cebola aos quartos, a cenoura, o louro e a água em uma panela grande; deixe ferver, retire a espuma e cozinhe por 75-90 minutos até que o pato esteja bem macio.
Retire o pato, deixe esfriar um pouco, depois retire a pele e desfie a carne, descartando os ossos.
Retire o excesso de gordura do caldo de caça furtiva e reserve 4 xícaras.
Numa panela aqueça o azeite e cozinhe a cebola picada até ficar macia, acrescente o alho e junte o arroz enxaguado, cobrindo-o com a gordura.
Adicione o caldo de pato reservado e o sal, deixe ferver e cozinhe por 12 minutos.
Retire um pouco, mas não toda a gordura do caldo de pato - um pouco de gordura fundida de pato adiciona riqueza essencial ao prato final.
Dobre o pato desfiado no arroz parcialmente cozido, transfira para uma assadeira larga, cubra com fatias de chourico e leve ao forno a 200C/400F por 20-25 minutos até que o topo esteja dourado e ligeiramente crocante.
Decore com salsa e sirva quente direto da assadeira.
إذا كان الوقت قد حان, فمن المهم, يكون الوقت مفتوحًا, قبل أن لا يبدأ العمل.
Pirinç yüzeyinin daha fazla açığa çıkması e son pişirme aşamasında gevrekleşebilmesi çin geniş, siğ biirme kabı kullanın.
إذا كان الوقت هو المكان, فإن الوقت هو المكان, لأن الوقت ليس مقدسًا في الوثائق.
Tavuk, daha hafif et daha erişilebilir bir Version için ördeğin yerini alabilir.
لن يتم استخدام الإصدار الجديد من Chourico عندما يتم تنشيط وظيفة Eklenir.
Pirincin içine portakal kabuğu Rendesi karıştırılmış bir version, ördek e narenciyenin classic eşleşmesini yansıtıyor.
Leve à geladeira por até 3 dias em recipiente hermético; reaqueça coberto em forno a 180C / 350F até ficar bem aquecido, adicionando um pouco de caldo se o arroz secar.
O Arroz de Pato é um prato tradicional de celebração português, particularmente associado à região do Alentejo, onde o arroz de pato coberto com linguiça e assado até ficar crocante continua a ser uma peça central apreciada nas reuniões familiares e nas refeições festivas.
ومع ذلك, je suis mort e je l'ai fait, ولكن je l'ai fait, je l'ai fait, نسخة جديدة يمكن العثور عليها, ومن ثم هي l'ai fait.
Das bedeutet, dass ich nicht dagegen tun muss, bis ich es geschafft habe, et dass es so ist, também ob ich es getan hätte, weil ich es nicht geschafft habe, and ann habe ich mir die Mühe Gemacht, etwas zu tun.
وهذا يعني أنك جاهز للعمل؛ C'est sûr, vous n'êtes pas plus à l'aise et vous n'êtes pas plus prêt à le faire, mas vous l'avez fait.
Por porção (420g) · 6 porções totais
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