Jantar de Frigideira Poblano Assado Puebla

Sobre esta receita

Puebla Roasted Poblano Skillet Dinner foi concebido como uma verdadeira versão caseira de um prato que você gostaria que existisse em uma noite movimentada da semana: enraizado nos sabores mexicanos, generoso o suficiente para o jantar e específico o suficiente para parecer mais do que uma tigela genérica. Ele se inspira na despensa cotidiana do México, em vez de copiar uma única receita cerimonial, de modo que o resultado é acessível e ao mesmo tempo carrega um claro senso de lugar. O ingrediente principal é o cordeiro picado, acompanhado de pimenta torrada, milho, limão e coentro, o que confere à receita seu aroma e direção reconhecíveis. A técnica de definição é simples, mas importante: tempere em camadas em vez de despejar tudo de uma vez. Os aromáticos são cozidos até ficarem perfumados, o ingrediente principal é dourado ou fervido com atenção e o molho é ajustado no final com sal, ácido e ervas. Isso evita que o jantar na frigideira fique sem sabor. Quando tortilhas de milho quentes são incluídas, elas são tratadas como parte do prato e não como recheio, absorvendo sucos e equilibrando sabores mais fortes. Cozinhar esta receita deve ser calmo e sensorial. Você sentirá o cheiro dos aromas florescendo, observará o molho endurecer ou o caldo clarear e terminará com coentro para que o prato final tenha um sabor fresco. Foi desenvolvido para pessoas que cozinham várias vezes por semana: confiável, flexível e satisfatório, sem ficar pesado. Sirva quando quiser uma refeição que pareça viajada, pessoal e ainda assim totalmente administrável em uma cozinha doméstica.

Ingredientes

Serve 6

• 500 gcarne picada de cordeiro
• 2 tbspóleo neutro ou azeite
• 1cebola grande(em fatias finas)
• 3 clovesalho(picado)
• 1 tbsppimenta torrada
• 1 tspsal marinho fino
• 0.5 tsppimenta preta
• 2 cupstortilhas de milho quentes
• 0.5 cupcoentro(picado antes de servir)
• 1 tbspsuco de limão ou lima

Instruções

1. 1

   Construa a base aromática

   Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6 a 8 minutos até ficar macia e levemente dourada, depois adicione o alho e as pimentas torradas por 45 segundos.

   Se os aromas escurecerem muito rápido, abaixe o fogo antes de adicionar o ingrediente principal.

2. 2

   Cozinhe o cordeiro picado

   Adicione o cordeiro picado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a superfície ganhe cor: 4 a 5 minutos para frutos do mar ou tofu, 7 a 10 minutos para carne ou vegetais.

3. 3

   Torne-o atrevido

   Adicione um pouco de água ou caldo e raspe a panela. Cozinhe até que o suco engrosse o suficiente para cobrir o cordeiro picado, geralmente de 8 a 12 minutos, dependendo do corte.

4. 4

   Prepare a base de servir

   Aqueça as tortilhas de milho separadamente e divida-as em tigelas ou pratos. Mantenha-o aquecido para que absorva o molho sem resfriar o prato.

5. 5

   Acabamento brilhante

   Coloque a mistura quente sobre as tortilhas de milho quentes. Finalize com coentro e suco de limão ou lima e experimente mais uma vez o sal antes de servir.

Variações

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  Zubereitung: Geben Sie den Tofu in den den Ofen, lenda Sie ihn nicht in die Pfanne et geben Sie ihn in den den Ofen.

• •

  Erklärung: Sarımsakla birlikte taze şili o şili pullarını ekleyin e soğuyan bir kaşık yaourt otlarla tamamlayın.

• •

  Meine Meinung: Soslu tabanı önceden pişirin e sıcak mısır tortillalarını ayrı ayrı saklayın, böylece doku yeniden ısıtıldığında temiz kalır.

Armazenamento

Leve à geladeira o cordeiro picado e o molho cozido por até 3 dias. Guarde as tortilhas de milho quentes separadamente e reaqueça suavemente com um pouco de água para que o molho se solte sem secar.

Perguntas frequentes