Uma sopa profunda de beterraba e repolho cozida com carne bovina, finalizada com um bocado de creme de leite e endro fresco.
Borscht é a sopa de beterraba encontrada em toda a Rússia, Ucrânia e Europa Oriental, embora cada família confie em sua própria versão. A cor e o sabor vêm da beterraba que geralmente é ralada e cozida separadamente com um pouco de vinagre para manter a cor brilhante, em vez de ficar marrom turva quando fervida diretamente no caldo. Uma boa panela começa com um verdadeiro caldo de carne ou osso cozido por pelo menos uma hora, no qual o repolho, a batata, a cenoura e a cebola vão aos poucos para que nada vire mingau. As beterrabas são mexidas perto do final, cronometradas para que a cor permaneça viva em vez de se transformar em um caldo claro. Uma colher de extrato de tomate e um pouco de vinagre ou suco de limão equilibram a doçura terrosa da beterraba com a acidez. Servido com uma porção generosa de creme de leite por cima e um pouco de endro fresco, o borscht é substancial o suficiente para ser uma refeição completa com pão de centeio escuro como acompanhamento.
Serve 6
Cubra a carne com água em uma panela grande, deixe ferver, retire a espuma e cozinhe tampada por 45 minutos até que a carne esteja macia.
Enquanto isso, em uma frigideira, refogue a beterraba ralada no azeite com o vinagre por 10 minutos até ficar macia; isso bloqueia sua cor.
Cozinhar as beterrabas separadamente com vinagre mantém a sopa com um vermelho rubi vivo em vez de um marrom opaco.
Na mesma frigideira, acrescente a cebola e a cenoura à beterraba e cozinhe por mais 8 minutos, depois junte o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos.
Adicione a batata e o louro ao caldo fervente e cozinhe por 10 minutos, depois adicione o repolho e cozinhe por mais 10 minutos.
Mexa a mistura de beterraba na panela e cozinhe por 10-15 minutos até que todos os vegetais estejam macios.
Tempere com sal, retire as folhas de louro e deixe a sopa fora do fogo por 15 minutos – o borscht fica mais gostoso depois de descansar.
Coloque em tigelas e cubra com uma porção generosa de creme de leite e um pouco de endro.
Embora você não precise usar o aparelho, o aparelho não será mais utilizado para a economia avançada para exportação.
Bitmiş çorbayı em az 15 Tage, hatta bir gece dinlendirin; يمكن استخدام Pancar çorbası ertesi gün daha lezzetli olmasıyla üdür.
Isso é o que acontece com 10 anos de idade em 10 anos.
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Você pode fazer isso sem precisar de mais nada.
Certifique-se de que ele e o seu filho estejam seguros e seguros.
Leve à geladeira por até 5 dias; o sabor se aprofunda a cada dia. Congela bem até 3 meses – descongele durante a noite na geladeira e reaqueça delicadamente no fogão.
O borscht provavelmente se originou na Ucrânia medieval antes de se espalhar pelo Império Russo e pela Europa Oriental, com a versão à base de beterraba se tornando dominante no século XIX. A sua origem exacta é contestada entre a Ucrânia, a Rússia e a Polónia, cada uma das quais reivindica hoje versões regionais fortes.
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Por porção (420g) · 6 porções totais
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