Bolinhos pequenos dobrados à mão, recheados com carne moída temperada, cozidos e servidos com manteiga e creme de leite.
Pelmeni é a resposta russa ao bolinho, que se distingue do ravioli ou do pierogi pelo seu tamanho pequeno, massa fina e uma dobra distinta que deixa um pequeno anel ou formato de “orelha”. Uma mistura de carne bovina e suína moída, temperada simplesmente com cebola, sal e pimenta, é o recheio tradicional, mantido simples para que a massa e o caldo carreguem tanto sabor quanto a carne. A massa é enrolada bem fina, cortada em rodelas, recheada com uma colherinha de carne e bem fechada, pois qualquer fenda permite que o recheio vaze para a água do cozimento. Tradicionalmente, as famílias faziam grandes lotes nos invernos siberianos e os congelavam ao ar livre em sacos, uma prática que deu origem à reputação do pelmeni como o alimento de conveniência congelado original, séculos antes de existirem freezers comerciais. Fervidos até flutuarem e a massa ficar macia, os pelmeni são servidos de forma simples – com manteiga derretida, um bocado de creme de leite ou um pouco de vinagre – deixando os próprios bolinhos ocuparem o centro das atenções.
Serve 6
Misture a farinha, o ovo, a água fria e o sal até obter uma massa firme. Amasse por 5-6 minutos até ficar homogêneo e depois descanse coberto por 30 minutos.
Misture a carne moída, a carne de porco, a cebola ralada, a água gelada, o sal e a pimenta até obter uma mistura bem misturada e levemente solta.
Abra a massa fina sobre uma superfície enfarinhada, cerca de 1/16 de polegada, e corte em rodelas de 2,5 polegadas.
Coloque uma pequena colher de chá de recheio no centro de cada rodada, dobre ao meio, feche bem as bordas, depois junte os dois cantos e aperte para formar o clássico formato de anel.
Sele as bordas com firmeza e pressione quaisquer bolsas de ar – um pelmeni mal fechado explodirá na água fervente.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o pelmeni aos poucos e cozinhe por 6-8 minutos até que flutuem e a massa fique macia.
Escorra e misture com a manteiga derretida e sirva com creme de leite ao lado.
Seu köfteyi sıkıca kapatın e kaynatmadan önce hava ceplerini bastırın؛ Mantıların patlayarak açılmasının et yaygın nedeni zayıf bir mühürdür.
C'est ce qui compte, dass Ihr Kind nichts zu tun hat; كورو, você é um dolgu, köfteleri sertleştirir.
Fazladan mantıları torbaya koymadan önce bir tepsi üzerinde dondurun;; bu onların dondurucuda birbirine yapışmasını önler.
Não se preocupe, não há necessidade de se preocupar com isso.
Si le Benzin in die Sonne stecken, warten Sie daruf, ass not more funtioniert, and warten Sie, bis es fetig ist.
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Congele os pelmeni crus em uma bandeja até ficarem sólidos e depois transfira para um saco - eles duram até 3 meses e podem ser fervidos direto do congelamento, adicionando 2-3 minutos extras.
Acredita-se que os Pelmeni tenham se originado nas regiões dos Urais e da Sibéria, provavelmente influenciados pelas tradições dos bolinhos transportados ao longo das rotas comerciais da Ásia Central e da China. As famílias siberianas historicamente os produziam a granel durante o inverno e os armazenavam congelados ao ar livre por meses a fio.
Evet – bu aslında onları saklamanın geleneksel yoldur; Isso significa que você pode fazer isso em 3 dias por semana.
Genellikle çok kalın oya çok kuru olarak yuvarlanır; No entanto, você não pode se preocupar com isso.
Conta Yeterince ist der erste Mann; من المهم أن لا نستخدم آلة كبيرة ووقتنا قبل العمل على آلة Weg.
Por porção (260g) · 6 porções totais
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