Pedaços de frango com osso refogados em partes iguais de óleo de gergelim, molho de soja e vinho de arroz com alho, gengibre e punhados de manjericão tailandês.
O frango com três xícaras de Taiwan é um verdadeiro prato tradicional de Taiwan, conhecido como San Bei Ji. Pedaços de frango com osso refogados em partes iguais de óleo de gergelim, molho de soja e vinho de arroz com alho, gengibre e punhados de manjericão tailandês.\n\nSan bei ji, que significa "três xícaras de frango", leva o nome da proporção tradicional de uma xícara de óleo de gergelim, molho de soja e vinho de arroz usada no refogado, uma técnica que remonta à dinastia Song e que mais tarde se tornou um dos pratos caseiros e de restaurante mais emblemáticos de Taiwan.\n\nO resultado é um prato que vale a pena preparar. seus próprios méritos: recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico, enraizado na comida caseira taiwanesa, e não um substituto genérico para um termo de pesquisa.
Serve 4
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela de barro ou frigideira pesada e frite as fatias de gengibre até que as bordas enrolem e fiquem perfumadas, cerca de 3 minutos.
Adicione os dentes de alho inteiros e as pimentas secas, fritando por mais 2 minutos.
Adicione os pedaços de frango e frite até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos.
Adicione o molho de soja, o vinho de arroz e o açúcar cristal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho reduza e grude no frango.
Assim que o molho engrossar e formar uma cobertura brilhante, adicione as folhas de manjericão tailandês e mexa até murchar.
Sirva imediatamente na panela com arroz cozido no vapor.
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Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.
San bei ji, que significa “três xícaras de frango”, leva o nome da proporção tradicional de uma xícara de óleo de gergelim, molho de soja e vinho de arroz usada no refogado, uma técnica que remonta à dinastia Song e que mais tarde se tornou um dos pratos caseiros e de restaurante mais emblemáticos de Taiwan.
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Kapalı yerine açık pişirin; sıkışan buhar, sosu azaltmak yerine ince tutar.
لا, da sie ihre Zeit verlangsamt hat, hat sie sich um die Lösung gekümmert et ihre Aromen Verbessert.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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