Semlor
Badem ezmesi ve çırpılmış kremayla doldurulmuş İsveç kakuleli çörekler - ikonik Fat Tuesday tatlısı.
Bu Tarif Hakkında
Semlor (tekil semla), İsveç'in en çok beklenen mevsimlik ikramıdır - yumuşak kakule kokulu çörekler, üstleri dilimlenmiş, içleri çıkarılmış ve badem ezmesi ve çırpılmış krema ile karıştırılmış, ardından kapak üstüne yığılmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiştir. Fettisdagen'de (Yağlı Salı) yenirler ancak İsveç fırınları bunları Ocak ayından Paskalya'ya kadar satar. Tarihsel olarak, İsveç Kralı Adolf Frederick'in ölümünden çok fazla yemek yemek sorumlu tutuldu.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 500 gsade un
- 7 ghazır maya
- 200 mlılık süt
- 80 gşeker
- 80 gtereyağı(yumuşatılmış)
- 1yumurta
- 1.5 çay kaşığıöğütülmüş kakule
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 150 gbadem ezmesi veya badem ezmesi
- 100 mlsüt(badem dolgusu için)
- 300 mlçift krem(sert zirvelere kadar çırpılmış)
- 2 yemek kaşığıpudra şekeri(toz almak)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Un, maya, şeker, kakule ve tuzu birleştirin. Sıcak süt, yumurta ve tereyağını karıştırın. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 1,5 saat mayalandırın.
- 2
Şekil verin ve pişirin
8 topa bölün. Yağlanmış tepsilere dizin. 30 dakika kanıtlayın. Yumurta akı ile fırçalayın. 200°C'de 12-15 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğutun.
- 3
Çörekler hazırlayın
Her topuzun kapağını belli bir açıyla kesin. İç kısımdaki ekmek kırıntılarını bir kaseye boşaltın.
- 4
Badem dolması yapın
Kalın, nemli bir macun elde edene kadar kepçeyle ekmek kırıntılarını rendelenmiş badem ezmesi ve sütle karıştırın. İçi boş çöreklere tekrar kaşıkla dökün.
- 5
Krema ile doldurun
Badem dolgusunun üzerine kremayı cömertçe sıkın veya kaşıkla dökün. Kapağı değiştirin. Üzerine pudra şekeri serpip hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Doldurmadan önce çörekleri tamamen soğutun, aksi takdirde krema erir.
- →
Badem ezmesi dolgusu oldukça nemli olmalıdır; gerektiği kadar süt ekleyin.
- →
Kakule çok önemlidir; miktarını azaltmayın.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
İsveç'in bazı bölgelerinde semlor bir kase sıcak sütte (hetvägg tarzı) yenir.
- •
Modern bir varyasyon için badem yerine fıstık ezmesi kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Doldurulduktan sonraki 2 saat içinde tüketilmesi en iyisidir. Doldurulmayan çörekler hava geçirmez bir kapta 2 gün bekletilir.
Tarih ve Köken
Semlor, Lenten orucundan önce yenildiğinde ortaçağ İsveç'ine tarihlenir. Yüzyıllar boyunca basit bir ekmek tabağından günümüzün özenle doldurulmuş kremalı çöreğine dönüştüler. Kral Adolf Frederick'in 1771'de 14 tanesini yedikten sonra öldüğü bildirildi.
Sıkça Sorulan Sorular
Mağazadan satın alınan badem ezmesini kullanabilir miyim?
Evet, kaliteli badem ezmesi mükemmel çalışır. Doldurmak için kepçeli çörek kırıntıları ve sütle karıştırın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İsveç Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın