Trend olanAkşam Yemeği
Klasik Spagetti Carbonara
Çıtır guanciale, yumurta sarısı, Pecorino Romano ve karabiber içeren otantik Roma makarnası; asla krema içermez.
30 dk620 kcalOrta
★4.9(3,842)
🇮🇹
İtalyan Tarifler
La bella Italia'dan makarna, pizza, risotto ve daha fazlası.
156yemek tarifleri
61Easy
69Medium
26Hard
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
İtalyan Tarif Kılavuzları
🌿🫒🥑
Akdeniz Diyeti: Tam Tarif Rehberi ve Faydaları
Yunanistan, İtalya, İspanya ve Orta Doğu'dan 50'den fazla özgün tarifle Akdeniz diyetini keşfedin. Sağlık açısından faydalarını ve evde Akdeniz mutfağının nasıl pişirileceğini öğrenin.
Akdeniz Diyeti 7 Günlük Yemek Planı: Komple Tarifler
Kahvaltı, öğle, akşam ve atıştırmalıklarla pratik bir 7 günlük Akdeniz diyeti yemek planı — her öğün test edilmiş bir tarife bağlanır. Alışveriş listesi ve beslenme dökümü dahil.
Keto 7 Günlük Yemek Planı: Tam Tarifler ve Makrolar
Pratik bir 7 günlük ketojenik yemek planı — her öğün 20g net karbonhidratın altında. Alışveriş listesi, makrolar ve keto gripiyle nasıl başa çıkılacağı dahil.
Trend olanAkşam Yemeği
Napoliten Margherita Pizza
Çıtır kömürleşmiş kabuk, San Marzano domates sosu, taze mozzarella peyniri ve fesleğen; her şeyi başlatan pizza.
105 dk480 kcalOrta
★4.8(5,210)
YeniAkşam Yemeği
Kremalı Mantarlı Risotto (Risotto ai Funghi)
Porçini mantarı, beyaz şarap ve Parmesan ile mükemmel şekilde pişirilen kadifemsi Arborio pirinci.
50 dk520 kcalOrta
★4.7(2,190)
Trend olanAkşam Yemeği
Klasik Lazanya Bolonez
Yavaş pişirilmiş et ragù'sı, ipeksi beşamel ve taze makarna katmanlarından oluşan katmanlar - İtalya'nın en iyi Pazar yemeği.
220 dk680 kcalZor
★4.9(7,230)
Trend olanAkşam Yemeği
Cacio e Pepe – Roma'nın İki Malzemeli Makarna Mükemmelliği
Pecorino Romano ve kırık karabiber içeren Roma makarnası – aldatıcı derecede basit, teknik açıdan zorlu.
25 dk580 kcalOrta
★4.8(22,100)
Akşam Yemeği
Makarna all'Amatriciana – Guanciale, Domates ve Pecorino Makarna
Çıtır guanciale ile Bucatini, San Marzano domatesleri ve Roma makarna soslarının en sevileni Pecorino Romano.
30 dk620 kcalKolay
★4.9(18,700)
Akşam Yemeği
Fesleğenli Pestolu Patates Gnocchi – Hafif, Yumuşak ve Yoğun Kokulu
Canlı Ceneviz fesleğen pestosunun içine atılmış yumuşak ev yapımı patatesli gnocchi - tam bir İtalyan konfor yemeği.
70 dk540 kcalOrta
★4.7(14,300)
starter
Bruschetta al Pomodoro – Taze Domates ve Fesleğenli Izgara Ekmek
Sarımsakla ovulmuş ızgara ekşi maya, üstüne olgun domates, taze fesleğen ve sahip olduğunuz en iyi zeytinyağı.
20 dk240 kcalKolay
★4.8(31,400)
starter
Sicilyalı Arancini – Etli Ragù ile Çıtır Kızartılmış Pirinç Topları
Sicilya'nın ikonik sokak yemeği olan yavaş pişirilmiş ragù, bezelye ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş, altın renginde kızartılmış risotto topları.
150 dk480 kcalZor
★4.8(16,700)
Trend olanTatlı
Klasik İtalyan Tiramisu – Mascarpone Kremalı Kahveye batırılmış Kedi Dilleri
Espressoya batırılmış savoiardi, mascarpone kreması ve bolca kakao tozu - İtalya'nın en sevilen tatlısı.
30 dk420 kcalOrta
★4.9(42,100)
Akşam Yemeği
Milanese Osso Buco – Gremolata ile Yavaş Kızartılmış Dana İncik
Beyaz şarap ve domatesle çatalla hafif kızartılmış dana incik, limonlu maydanozlu gremolata ile tamamlanıyor.
140 dk480 kcalOrta
★4.8(11,800)
Trend olanAkşam Yemeği
Klasik Spagetti Bolonez Tarifi
Sığır eti, domuz eti, soffritto, şarap ve süt içeren zengin, yavaş pişirilmiş Bolonez et sosu - spagetti ile servis edilir. Bu otantik spagetti Bolognese tarifi, sıfırdan düzgünce yapılmış, dünyanın en popüler makarna yemeğidir.
170 dk580 kcalOrta
★4.9(15,600)
Trend olanAkşam Yemeği
Fettuccine Alfredo Tarifi – İpeksi, Kremalı, 4 Malzemeli Makarna
Otantik Roma fettuccini Alfredo - Parmigiano-Reggiano, tereyağı ve makarna suyuyla lüks kremsi bir sosun içine atılan ipeksi fettuccine. Krema yok, sarımsak yok, sadece dört malzeme ve mükemmel teknik.
20 dk560 kcalKolay
★4.8(9,430)
Trend olanAkşam Yemeği
Penne all'Arrabbiata Tarifi – Baharatlı Roma Domatesli Makarna
Klasik Roma penne arrabbiata - ateşli, sarımsaklı domates soslu makarna. Bu 20 dakikalık kolay makarna tarifi cesur, vegan ve İtalya'nın en sevilen hızlı yemeklerinden biridir. 'Arrabbiata', 'kızgın' anlamına geliyor; adını ısısından alıyor.
25 dk420 kcalKolay
★4.7(6,720)
Akşam Yemeği
Makarna Primavera Tarifi — Bahar Sebzeli Makarna
Hafif sarımsak ve zeytinyağı sosuyla harmanlanmış mevsim sebzeleriyle dolu parlak, taze makarna primavera. Bu kolay makarna primavera tarifi, mükemmel bahar ve yaz makarnasıdır - vejetaryen, renkli ve 30 dakikada hazır.
35 dk480 kcalKolay
★4.6(4,580)
Akşam Yemeği
Tavuk Parmesan
Çıtır kaplı tavuk schnitzels, marinara ve eritilmiş mozzarella ile tepesilenmiş.
55 dk620 kcalOrta
★4.9(11,800)
Akşam Yemeği
Köfte Marinara
Yumuşak İtalyan-Amerikan köfte, zengin sarımsaklı marinara sosunda haşlanmış.
70 dk440 kcalOrta
★4.8(8,600)
Akşam Yemeği
Spagetti ve Köfte
Klasik spagetti, marinara sosunda, yumuşak ev yapımı köftelerle.
80 dk680 kcalOrta
★4.9(12,400)
Tatlı
Amaretti
Çıtır kenar, çiğ merkez İtalyan badem kurabiye, sadece yumurta beyazı, şeker ve öğütülmüş bademe yapılmış.
38 dk110 kcalOrta
★4.6(923)
Akşam Yemeği
Hamsili Makarna
Geleneksel İtalyan hamsili makarna tarifi
28 dk480 kcalKolay
★4.5(2,021)
Akşam Yemeği
Anellini
Sicilya pişmiş halka şekli pasta, ragu, bezelye ve peynir ile, altın dilimlenebilir timballo'da oluşturulmuş.
80 dk520 kcalOrta
★4.4(898)
Kahvaltı
Anason ekmeği
Yumuşak, hafif tatlı İtalyan lofu, anise tohumla aromatik, geleneksel olarak Paskalya ve tatiller için pişmiş.
60 dk230 kcalOrta
★4.7(1,052)
Akşam Yemeği
Anolini
Parma'dan küçük doldurulmuş pasta, yavaş braised sığır ve parmezan ile, zengin kapon broth'unda servis edilmiş.
330 dk380 kcalZor
★4.4(1,821)
Akşam Yemeği
Arista
Toscana kızarmış domuz loin, sarımsal, biberiye ve anason ile doldurulmuş, aromatik, altın Pazar kızarmışı.
100 dk360 kcalOrta
★4.6(529)
Öğle yemeği
Enginarlı Makarna
Geleneksel İtalyan enginarlı makarna tarifi
45 dk460 kcalKolay
★4.6(658)
Akşam Yemeği
Kuşkonmazlı Risotto
Geleneksel İtalyan kuşkonmaz risotto tarifi
50 dk440 kcalOrta
★4.6(1,629)
Akşam Yemeği
Baccala
İtalyan tuzlu morina, domates, zeytini ve kapparisler ile braised, yumuşak, tuzlu Akdeniz güveci.
70 dk340 kcalOrta
★4.6(2,678)
Akşam Yemeği
Pastırma Karbonara
Geleneksel İtalyan pastırma carbonara tarifi
30 dk560 kcalOrta
★4.7(3,440)
Trend olanEkmek
Klasik İtalyan Focaccia Ekmeği
Çıtır alt kabuğa, çukurlu üst kısma ve pul pul deniz tuzuna sahip yumuşak, zeytinyağı açısından zengin Ligurya gözleme - yoğurma gerektirmez.
45 dk280 kcalKolay
★4.8(58,700)
Tatlı
Klasik İtalyan Panna Cotta
Kaşığın üzerinde titreyecek kadar jelatin içeren ipeksi pürüzsüz İtalyan kremalı tatlı seti, taze meyve soslarıyla servis edilir.
25 dk380 kcalKolay
★4.7(38,900)
YeniÖğle yemeği
Beyaz Fasulye Ton Balığı Salatası
Cannellini fasulyesi, ton balığı ve taze otlardan oluşan İtalyan usulü salata.
10 dk380 kcalKolay
★4.6(1,500)
YeniAkşam Yemeği
Mercimek Bolonez
Yeşil mercimekle yapılan doyurucu bitki bazlı Bolonez sosu.
45 dk420 kcalKolay
★4.6(1,900)
YeniAkşam Yemeği
Aglio ve Olio Makarna
Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberli klasik Roma makarnası.
12 dk480 kcalKolay
★4.7(3,200)
YeniÖğle yemeği
Caprese Salatası
Taze domates, mozarella ve fesleğen üzerine zeytinyağı gezdirilir.
5 dk310 kcalKolay
★4.6(3,800)
YeniAtıştırmalıklar
Bruschetta
Üzerine taze domates, fesleğen ve zeytinyağı eklenmiş kızarmış sarımsaklı ekmek.
10 dk220 kcalKolay
★4.5(3,100)
YeniAkşam Yemeği
Kabak Erişte Carbonara
Kabak eriştesi, çıtır pancetta ve yumurta ile Keto carbonara.
20 dk380 kcalOrta
★4.6(1,800)
YeniAkşam Yemeği
Spagetti Carbonara (Otantik Roma Tarifi)
Gerçek Roman carbonara - ipeksi yumurta ve Pecorino Romano sosu, çıtır guanciale, hiç krema yok. Malzemeler yerine teknik konusunda bir ustalık sınıfı.
30 dk720 kcalOrta
★4.8(1,000)
YeniAkşam Yemeği
Lazanya alla Bolognese (Otantik Fırında Lazanya)
Bologna'nın orijinal katmanlı makarnası - yavaş pişirilmiş sığır eti ragù, kremalı beşamel ve altın rengi ve köpürene kadar pişirilen geniş yumurtalı makarna tabakaları.
225 dk520 kcalZor
★4.8(1,000)
YeniAkşam Yemeği
Risotto alla Milanese (Safranlı Risotto)
Milano'nun safran renginde ve parfümlü altın rengi risottosu; kremsi, tereyağlı ve çok lezzetli, ossobuco'nun klasik ortağı.
40 dk520 kcalOrta
★4.8(1,000)
YeniTatlı
Tiramisu (Otantik İtalyan Tarifi)
Gerçek İtalyan tiramisu - espressoya batırılmış savoiardi, mascarpone-yumurta kreması, kakao tozu ve yapay hiçbir şey yok. Zengin, hafif ve yemekten vazgeçmek imkansız.
30 dk420 kcalOrta
★4.8(1,000)
YeniAkşam Yemeği
Pizza Margherita (Otantik Napoliten Tarifi)
Orijinal Napoliten pizzası - ince kömürleşmiş kabuk, San Marzano domatesi, fior di latte mozzarella ve taze fesleğen. Basit mükemmellik.
40 dk480 kcalOrta
★4.8(1,000)
YeniTatlı
Panna Cotta (Klasik Vanilya)
İtalya'nın en zarif sade tatlısı - vanilya parfümlü, meyve püresi veya karamel ile servis edilen, taze hazırlanmış krema. İpeksi, titrek ve zahmetsizce etkileyici.
20 dk340 kcalKolay
★4.8(1,000)
YeniEkmek
Focaccia Genovese (Ligurya Zeytinyağlı Gözleme)
Cenova'nın meşhur zeytinyağlı ekmeği - çukurlu, yumuşak, cömertçe yağlanmış ve üzerine deniz tuzu serpilmiş. Kesin odak noktası.
45 dk310 kcalKolay
★4.8(1,000)
YeniAkşam Yemeği
Makarna all'Amatriciana (Roma Domates ve Guanciale Makarna)
Roma'nın diğer harika makarnaları - dumanlı guanciale, San Marzano domatesleri, Pecorino Romano ve bir tutam kırmızı biber. Cesur, basit ve son derece tatmin edici.
35 dk680 kcalKolay
★4.8(1,000)
YeniAkşam Yemeği
Gnocchi al Burro e Salvia (Adaçayı Tereyağlı Patates Gnocchi)
İtalya'nın en rahatlatıcı ve zarif makarna yemeklerinden biri olan, kızartılmış adaçayı tereyağına atılmış yumuşak ev yapımı patates gnocchi.
75 dk520 kcalOrta
★4.8(1,000)
YeniAtıştırmalıklar
Pesto alla Genovese (Otantik Fesleğen Pesto)
Cenova'nın havanda elle yapılan parlak yeşil fesleğen sosu: taze fesleğen, Ligurya zeytinyağı, çam fıstığı, Parmesan ve Pecorino. Pişirme gerektirmez.
15 dk180 kcalKolay
★4.8(1,000)
YeniAtıştırmalıklar
Caponata Siciliana (Tatlı ve Ekşi Patlıcan Yahni)
Sicilya'nın bağımlılık yaratan tatlı ve ekşili patlıcanı, zeytin, kapari, kereviz ve domatesten oluşuyor; sıcak, oda sıcaklığında veya soğukta eşit derecede lezzetli.
60 dk190 kcalKolay
★4.8(1,000)
Tatlı
Sicilya Cannoli
Sicilya'nın ikonik kızarmış hamur işi kabukları, şekerli ricotta kreması ile doldurulmuş, çikolata parçacıkları ve şekerlenmiş portakal kabuğu ile süslenmiştir.
90 dk310 kcalZor
★4.8(1,876)
YeniAkşam Yemeği
Cacio ve Pepe Perfetto
Roma'nın ikonik peynir ve biberli makarnası; inanılmaz kremalı bir sos için mükemmel teknik gerektiren üç malzeme.
30 dk580 kcalZor
★4.9(3,450)
YeniÇorba
Ribollita (Toskana Ekmek ve Fasulye Çorbası)
Cannellini fasulyesi, cavolo nero ve bayat ekmekten oluşan kalın, derinlemesine besleyici Toskana çorbası - 'yeniden kaynatıldığında' ikinci günde daha iyi.
110 dk440 kcalKolay
★4.8(1,560)
Akşam Yemeği
Cacio ve Pepe
Pecorino Romano peyniri ve karabiberli Roma makarnası, başka bir şey yok
20 dk620 kcalOrta
★4.8(1,420)
Akşam Yemeği
Risotto Milanese
Lombardiya'dan gelen kremalı safranlı pirinç, Parmesan ve tereyağlı
40 dk480 kcalOrta
★4.8(1,080)
starter
Arancini
Ragù, bezelye ve mozzarella dolgulu Sicilya usulü kızarmış pirinç topları
55 dk480 kcalZor
★4.7(940)
Akşam Yemeği
Osso Buco
Gremolata ile domates ve beyaz şarap soslu kızarmış dana incik
140 dk420 kcalOrta
★4.9(1,200)
Akşam Yemeği
Parmesan Kremalı Tortellini - Bottura'dan Esinlenen
Zengin Parmigiano-Reggiano kremasında elle sarılmış etli tortellini - Massimo Bottura'nın Modenese geleneğine olan derin sevgisine bir saygı duruşu.
115 dk685 kcalZor
★4.9(412)
Akşam Yemeği
Yabani Mantarlı Risotto - Carluccio'dan Esinlenen
Carnaroli pirinci, porçini, chanterelles ve Parmigiano ile yavaşça karıştırıldı; Antonio Carluccio'nun sevilen 'MOF MOF' felsefesi tek kasede.
45 dk485 kcalOrta
★4.8(612)
Akşam Yemeği
Modenese Risotto Cacio e Pepe - Bottura'dan Esinlendi
Carnaroli risotto, yıllanmış Parmigiano-Reggiano, Pecorino, bol miktarda kırık biber ve birkaç damla geleneksel Modenese balzamikiyle tamamlandı.
35 dk512 kcalOrta
★4.9(387)
Trend olanAkşam Yemeği
Tek Kapta Domatesli Fesleğenli Makarna
Tek tencerede pişirilen spagetti, domates, sarımsak, fesleğen ve zeytinyağı; makarna suyu 12 dakikada sos haline geliyor.
17 dk545 kcalKolay
★4.8(3,284)
Akşam Yemeği
İtalyan Biber Dolması
Baharatlı kıyma, pirinç, domates ve Parmigiano ile doldurulmuş dolmalık biber - tek tepsiden tek tabaklı eksiksiz bir akşam yemeği.
65 dk542 kcalKolay
★4.8(2,412)
Akşam Yemeği
Makarna alla Norma
Patlıcan, domates, fesleğen ve tuzlu ricotta ile Sicilya makarnası - tabakta Akdeniz yazı.
50 dk580 kcalKolay
★4.9(1,980)
starter
Vitello Tonnato
Kremalı ton balığı sosu ve kapari ile soğuk dilimlenmiş dana eti - Piedmont'un zarif yaz mezesi.
120 dk320 kcalOrta
★4.8(1,240)
YeniAkşam Yemeği
Spagetti alla Bottarga
Rendelenmiş kefal yumurtası, sarımsak ve zeytinyağı içeren Sardunya makarnası - beş bileşen, okyanus yoğunluğu.
17 dk580 kcalKolay
★4.9(980)
YeniAkşam Yemeği
Gnocchi alla Romana
Roma irmiği köfteleri - tereyağı ve Parmesan ile kaplanmış, altın rengi olana kadar pişirilmiş pişmiş irmik diskleri.
55 dk510 kcalKolay
★4.8(540)
YeniAkşam Yemeği
Casa'daki Gnocchi di Patate Fatti
Yumuşak İtalyan patates köftesi – Teknik sabır gerektirir ama sonuç, İtalyan büyükannelerin 400 yıldır yaptığı şeydir.
135 dk420 kcalOrta
★4.9(1,640)
YeniAkşam Yemeği
Carbonara Romana Classica
Roma'nın imza makarnası - guanciale, yumurta, Pecorino Romano, karabiber. Krema yok. Durmadan.
25 dk680 kcalOrta
★4.9(4,280)
YeniAkşam Yemeği
Makarna alla Norma
Patlıcanlı makarna, domates sosu ve ricotta salatası.
60 dk680 kcalKolay
★4.9(2,850)
YeniAkşam Yemeği
Makarna alla Norma (Sicilya Patlıcan Makarnası)
Katanya'nın klasik Sicilya makarnası: domates-fesleğen soslu rigatoni, kızarmış patlıcan ve cömert bir battaniye tuzlu ricotta salata.
60 dk680 kcalKolay
★4.9(1,124)
YeniAkşam Yemeği
Osso Buco alla Milanese (Kızarmış Dana İncik)
Milano'nun şarap, et suyu ve gremolata ile yavaş pişirilen dana inciklerinden oluşan ikonik sotelemesi; kemik iliği alınmış, eriyen yumuşak et.
175 dk720 kcalZor
★4.9(650)
YeniAkşam Yemeği
Saltimbocca alla Romana (Prosciutto ve Adaçayı ile Dana Eti)
Roma'nın klasik dana tarağı, prosciutto ve taze adaçayı ile kaplanmış, tereyağında tavada kızartılmış ve hızlı bir beyaz şarap sosuyla tamamlanmıştır.
23 dk420 kcalKolay
★4.8(540)
YeniTatlı
Klasik Tiramisu (İtalyan Kahveli Mascarpone Tatlısı)
İtalya'nın en meşhur tatlısı, espressoya batırılmış savoiardi'nin havadar mascarpone-zabaglione kremasıyla kaplanması ve üzerine acı kakao serpilmesidir.
35 dk480 kcalOrta
★4.9(2,680)
Yenistarter
Caponata (Sicilya Tatlı Ekşi Patlıcanı)
Sicilya'nın ikonik sebze tarımı - yavaş pişirilmiş patlıcan, kereviz, zeytin ve kapari, sirke ve şekerin parlak tatlı-ekşi tadıyla birlikte sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.
75 dk280 kcalKolay
★4.8(920)
YeniÖğle yemeği
Frittata di Pasta (Napoli Makarnalı Omlet)
Napoli'nin dahiyane yemeğinden arta kalanlar; dünkü yumurta ve Parmigiano ile kaplanmış spagetti, tavada kızartılarak altın kabuklu bir pasta haline getirildi; bu, akşam yemeği için olduğu kadar plaj pikniğinde de harika.
28 dk460 kcalKolay
★4.8(290)
Yenistarter
Bruschetta al Pomodoro (İtalyan Domates Bruschetta)
Sarımsağa sürülmüş ve üzerine doğranmış domates, fesleğen ve zeytinyağı eklenmiş kızarmış ekmek, yazın en basit, en mükemmel mezesidir.
15 dk240 kcalKolay
★4.7(2,340)
YeniAkşam Yemeği
Tagliatelle Bolognese
Kurdele makarna ve parmesanla birlikte yavaş yavaş pişirilen et paçavrası.
110 dk610 kcalOrta
★4.9(4,980)
Trend olanYeniAkşam Yemeği
Safranlı Mercimek Güveç İtalyan
Safran Mercimek Güveç İtalyan zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık.
35 dk560 kcalZor
★4.9(3,960)
YeniAkşam Yemeği
Kömürleşmiş Narenciye Tavuk İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış konfor ile Kömürleşmiş Narenciye Tavuk İtalyan.
50 dk563 kcalKolay
★4.7(3,997)
YeniAkşam Yemeği
İpeksi Tofu Eriştesi İtalyan
İpeksi Tofu Eriştesi İtalyan zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık.
65 dk566 kcalOrta
★4.8(4,034)
YeniAkşam Yemeği
Yavaş Kaynatılmış Sığır Eti İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile Yavaş Kaynatılmış İtalyan Sığır Eti.
80 dk569 kcalZor
★4.9(4,071)
Trend olanYeniAkşam Yemeği
Közlenmiş Patlıcan Güveç İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış konfor ile Közlenmiş Patlıcan Güveç İtalyan.
95 dk572 kcalKolay
★4.7(4,108)
YeniAkşam Yemeği
Altın Nohut Köri İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile Altın Nohut Körili İtalyan.
35 dk575 kcalOrta
★4.8(4,145)
YeniAkşam Yemeği
Hindistan Cevizli Balık Yahni İtalyan
Hindistan Cevizli Balık Güveç İtalyan zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık.
50 dk578 kcalZor
★4.9(4,182)
YeniAkşam Yemeği
Baharatlı Domuz Şişleri İtalyan
Baharatlı Domuz Şişleri İtalyan zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık.
65 dk581 kcalKolay
★4.7(4,219)
Trend olanYeniAkşam Yemeği
Otlu Pirinç Pilavı İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış İtalyan Otlu Pirinç Pilavı.
80 dk584 kcalOrta
★4.8(4,256)
YeniAkşam Yemeği
Çıtır Sebze Börek İtalyan
Zeytinyağlı, sarımsaklı, domatesli ve uzun süre kaynatılmış konfora sahip İtalyan Çıtır Sebzeli Börek.
95 dk587 kcalZor
★4.9(4,293)
YeniAkşam Yemeği
Dumanlı Domatesli Makarna İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış konfor ile İtalyan Dumanlı Domates Makarnası.
35 dk590 kcalKolay
★4.7(4,330)
YeniAkşam Yemeği
Tarçınlı Sütlaç İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile Tarçınlı Sütlaç İtalyan.
50 dk593 kcalOrta
★4.8(4,367)
Trend olanYeniAkşam Yemeği
Harissa Kavrulmuş Sebze İtalyan
Harissa Kavrulmuş Sebze İtalyan zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile.
65 dk596 kcalZor
★4.9(4,404)
YeniAkşam Yemeği
Zencefil Miso Çorbası İtalyan
Zencefil Miso Çorbası, zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile İtalyan.
80 dk599 kcalKolay
★4.7(4,441)
YeniAkşam Yemeği
Susamlı Erişte Salatası İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış konfor ile İtalyan Susamlı Erişte Salatası.
95 dk602 kcalOrta
★4.8(4,478)
YeniAkşam Yemeği
Limonlu Fırında Balık İtalyan
Limonlu Fırında Balık İtalyan zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış konfor ile.
35 dk605 kcalZor
★4.9(4,515)
Trend olanYeniAkşam Yemeği
Baharatlı Mantarlı Turta İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile Baharatlı Mantarlı Turta İtalyan.
50 dk608 kcalKolay
★4.7(4,552)
YeniAkşam Yemeği
Domates Kuzu Yahni İtalyan
Zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile Domates Kuzu Yahni İtalyan.
65 dk611 kcalOrta
★4.8(4,589)
YeniAkşam Yemeği
Tuzlu Yulaf Kasesi İtalyan
Zeytinyağlı, sarımsaklı, domatesli ve uzun süre kaynatılmış rahatlık içeren İtalyan İtalyan Yulaf Kasesi.
80 dk614 kcalZor
★4.9(4,626)
YeniAkşam Yemeği
Kakaolu Portakallı Kek İtalyan
Kakaolu Portakallı İtalyan Kek zeytinyağı, sarımsak, domates ve uzun süre kaynatılmış rahatlık ile.
95 dk617 kcalKolay
★4.7(4,663)
YeniÖğle yemeği
Sicilya Limonlu Patlıcan Pilav Kasesi
Sicilya Limonlu Patlıcanlı Pilav Kasesi, tavuk budu, zeytinyağı, sarımsak, domates ve sert peynir ve son olarak fesleğen ile İtalyan lezzetini pratik bir ev tarifine taşıyor.
37 dk434 kcalZor
★4.6(1,660)
YeniÇorba
Toskana Beyaz Fasulye Çorbası
Toskana Beyaz Fasulye Çorbası, beyaz balık, zeytinyağı, sarımsak, domates ve sert peynir ve son olarak fesleğen ile İtalyan lezzetini pratik bir ev tarifine taşıyor.
63 dk456 kcalKolay
★4.6(1,707)
YeniAkşam Yemeği
Calabrian Domates Biber Tava Yemeği
Calabrian Domates Chili Tava Yemeği, kuzu kıyma, zeytinyağı, sarımsak, domates ve sert peynir ve son olarak fesleğen ile İtalyan lezzetini pratik bir ev tarifine taşıyor.
59 dk478 kcalOrta
★4.7(1,754)
YeniSalatalar
Liguria Fesleğenli Kabak Salatası
Liguria Fesleğenli Kabak Salatası, kavrulmuş havuç, zeytinyağı, sarımsak, domates, sert peynir ve son olarak fesleğen ile İtalyan lezzetini pratik bir ev tarifine taşıyor.
70 dk500 kcalOrta
★4.8(1,801)
YeniTatlı
Venedik Safranlı Tavuk Tatlısı
Venedik Safranlı Tavuk Tatlısı, badem, zeytinyağı, sarımsak, domates, sert peynir ve son olarak fesleğen ile İtalyan lezzetini pratik bir ev tarifine taşıyor.
50 dk364 kcalKolay
★4.4(1,848)
YeniÖğle yemeği
Sicilya Limon Otu Tahıl Kasesi
Sicilya Limon Otu Tahıl Kasesi, İtalyan kiler lezzetlerini somon, zeytinyağı, sarımsak, domates, eski peynir ve taze fesleğen kaplamasıyla eksiksiz bir tahıl kasesine dönüştürüyor.
30 dk380 kcalOrta
★4.7(1,860)
YeniÇorba
Toskana Dumanlı Domates Çorbası
Toskana Dumanlı Domates Çorbası, İtalyan kiler lezzetlerini beyaz balık, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ve taze fesleğen aromasıyla eksiksiz bir çorbaya dönüştürüyor.
51 dk401 kcalOrta
★4.8(1,891)
YeniAkşam Yemeği
Calabria Susamlı Kireç Yahni
Calabrian Susamlı Kireç Yahni, İtalyan kiler lezzetlerini tavuk budu, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ve taze fesleğen ile eksiksiz bir güveç haline getiriyor.
62 dk422 kcalZor
★4.3(1,922)
YeniAkşam Yemeği
Liguria Kömür Biberli Erişte
Liguria Kömür Biberli Noodles, İtalyan kiler lezzetlerini, buğday eriştesi, zeytinyağı, sarımsak, domates, eski peynir ve taze fesleğen aromasıyla eksiksiz bir erişte yemeğine dönüştürüyor.
73 dk443 kcalOrta
★4.4(1,953)
YeniSalatalar
Venedik Yeşil Bitki Salatası
Venedik Yeşil Bitki Salatası, ızgara tavuk, zeytinyağı, sarımsak, domates, eski peynir ve taze fesleğen aromasıyla İtalyan kiler lezzetlerini eksiksiz bir salataya dönüştürüyor.
46 dk464 kcalOrta
★4.5(1,984)
YeniEkmek
Roma Limonlu Otlu Gözleme
Roma Limonlu Otlu Gözleme, İtalyan kiler lezzetlerini, gözleme hamuru, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ve taze fesleğen kaplamasıyla tam bir gözleme haline getiriyor.
35 dk485 kcalKolay
★4.5(2,015)
YeniAkşam Yemeği
Umbrian Dumanlı Domates Tepsi Fırını
Umbrian Smoky Tomato Traybake, İtalyan kiler lezzetlerini tatlı patates, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ve taze fesleğen kaplamasıyla eksiksiz bir tepsi fırınına dönüştürüyor.
51 dk506 kcalOrta
★4.6(2,046)
YeniAtıştırmalıklar
Piedmont Susamlı Limonlu Börek
Piedmont Susam Lime Fritters, İtalyan kiler lezzetlerini tuzlu balık, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ve taze fesleğen kaplamasıyla eksiksiz bir börek haline getiriyor.
53 dk527 kcalOrta
★4.7(2,077)
YeniKahvaltı
Napoli Közlenmiş Biber Kahvaltı Tabağı
Napoli Közlenmiş Biber Kahvaltı Tabağı, yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, domates, eski peynir ve taze fesleğen aromasıyla İtalyan kiler lezzetlerini eksiksiz bir kahvaltı tabağına dönüştürüyor.
42 dk548 kcalZor
★4.8(2,108)
YeniTatlı
Emilia Yeşil Bitki Tatlısı
Emilia Yeşil Ot Tatlısı, hindistan cevizi, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ve taze fesleğen aromasıyla İtalyan kiler lezzetlerini eksiksiz bir tatlıya dönüştürüyor.
64 dk318 kcalOrta
★4.3(2,139)
YeniÖğle yemeği
İtalyan Pazarı Limon Otlu Pirinç Kasesi
İtalyan Pazarı Limonlu Otlu Pirinç Kasesi, tavuk budu, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen kaplamasıyla hazırlanan pratik bir pirinç kasesine İtalyan lezzetini getiriyor.
32 dk385 kcalOrta
★4.7(1,940)
YeniÇorba
İtalyan Köyü Dumanlı Domates Çorbası
İtalyan Köyü Dumanlı Domates Çorbası, mantar, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen aromasıyla hazırlanan pratik bir çorbaya İtalyan lezzetini getiriyor.
55 dk406 kcalOrta
★4.8(1,969)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Bahçesi Susamlı Kireç Tava
İtalyan Bahçesi Susamlı Limon Tava, karnabahar, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen kaplamasıyla hazırlanan pratik bir tava yemeğine İtalyan lezzetini getiriyor.
66 dk427 kcalZor
★4.3(1,998)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Limanı Kömür Biberli Erişte
İtalyan Limanı Kömür Biberli Noodles, pirinç eriştesi, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen kaplamasıyla hazırlanan pratik erişte yemeğine İtalyan lezzetini getiriyor.
77 dk448 kcalOrta
★4.4(2,027)
YeniSalatalar
İtalyan Dağ Yeşili Bitki Salatası
İtalyan Dağ Yeşili Ot Salatası, ızgara tavuk, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen karışımından oluşan pratik bir salataya İtalyan lezzetini getiriyor.
48 dk469 kcalOrta
★4.5(2,056)
YeniEkmek
İtalyan Festivali Limonlu Otlu Gözleme
İtalyan Festivali Limonlu Otlu Gözleme, gözleme hamuru, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen kaplamasıyla yapılan pratik bir gözleme'ye İtalyan lezzetini getiriyor.
37 dk490 kcalKolay
★4.5(2,085)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Ev Usulü Dumanlı Domates Tepsi Fırını
İtalyan Ev Usulü Dumanlı Domates Tepsi Fırını, tatlı patates, zeytinyağı, sarımsak, domates, eski peynir ve taze fesleğen kaplamasıyla hazırlanan pratik tepsi fırınına İtalyan lezzetini getiriyor.
55 dk511 kcalOrta
★4.6(2,114)
YeniAtıştırmalıklar
İtalyan Sokağı Susamlı Limonlu Börek
Italian Street Susam Lime Fritters, tuzlu balık, zeytinyağı, sarımsak, domates, eski peynir ve taze fesleğen kaplamasıyla hazırlanan pratik böreklere İtalyan lezzetini getiriyor.
55 dk532 kcalOrta
★4.7(2,143)
YeniKahvaltı
İtalyan Altın Kömür Biber Kahvaltı Tabağı
İtalyan Altın Közlenmiş Biber Kahvaltı Tabağı, fasulye, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen dokunuşuyla hazırlanan pratik kahvaltı tabağına İtalyan lezzetini getiriyor.
44 dk553 kcalZor
★4.8(2,172)
YeniTatlı
İtalyan Hafta Gecesi Yeşil Ot Tatlısı
İtalyan Hafta Gecesi Yeşil Ot Tatlısı, hindistan cevizi, zeytinyağı, sarımsak, domates ve eski peynir ile taze fesleğen aromasıyla hazırlanan pratik bir tatlıya İtalyan lezzetini getiriyor.
68 dk323 kcalOrta
★4.3(2,201)
YeniÖğle yemeği
İtalyan Limonlu-Otlu Risotto Kasesi
Kremalı arborio pirinçli risotto, limon kabuğu rendesi, parmesan ve taze otlarla renklendirilip, haşlanmış yumurtayla tamamlanıyor.
40 dk460 kcalOrta
★4.2(23)
YeniÇorba
Pappa al Pomodoro (Toskana Ekmek-Domates Çorbası)
Bayat ekmeği, olgun domatesi ve zeytinyağını sıcak ve derinden rahatlatıcı bir şeye dönüştüren rustik bir Toskana çorbası.
35 dk310 kcalKolay
★4.6(67)
YeniAkşam Yemeği
Tavuk Piccata Tava
Parlak, tereyağlı limon kapari soslu, tavada kızartılmış tavuk pirzolaları, 30 dakikadan kısa sürede hazır.
35 dk420 kcalKolay
★4.5(75)
YeniSalatalar
Panzanella (Toskana Ekmek Salatası)
Bayat ekmek, olgun domates ve taze otlardan oluşan, keskin bir sosa karıştırılmış sulu bir yaz salatası.
20 dk290 kcalKolay
★4.5(77)
YeniAkşam Yemeği
Tavuk Cacciatore Tepsi Fırında
Biber, domates, zeytin ve beyaz şarapla tek tavada avcı usulü tavuk pişirilir.
60 dk480 kcalOrta
★4.3(79)
YeniAtıştırmalıklar
Kabak Börek (Frittelle di Zucchine)
Klasik bir İtalyan yaz atıştırması olan Parmesan ve yumurta ile harmanlanmış, tavada kızartılmış çıtır kabak böreği.
35 dk220 kcalKolay
★4.6(79)
YeniKahvaltı
Cornetto, Espresso ve Taze Meyveli İtalyan Kahvaltı Tabağı
Pul pul kornet, taze meyve ve koyu kahveden oluşan sade İtalyan tarzı kahvaltı tabağı.
15 dk340 kcalKolay
★4.6(86)
YeniTatlı
Limoncello Tiramisu
Klasik tiramisu üzerine narenciye dokunuşu, limoncelloya batırılmış kedi dilleri ve mascarpone kreması.
30 dk380 kcalOrta
★4.5(55)
YeniAkşam Yemeği
Peperonata (İtalyan Kızarmış Biber ve Domates)
Tatlı dolmalık biberler, ipeksi ve derin bir tada sahip olana kadar domates, soğan ve sarımsakla yavaş yavaş kavrulur.
55 dk190 kcalKolay
★4.1(84)
YeniÖğle yemeği
Prosciutto, Roka ve Stracchino ile Piadina
Kremalı stracchino peyniri, prosciutto ve biberli rokanın etrafına katlanmış yumuşak bir İtalyan gözleme.
35 dk420 kcalKolay
★4.6(32)
YeniAkşam Yemeği
Izgara Kılıçbalığı alla Siciliana
Izgara kılıçbalığı bifteğinin üzerine domates, kapari ve zeytinden oluşan parlak Sicilya salsası eklendi.
25 dk320 kcalKolay
★4.4(75)
YeniAkşam Yemeği
Peperoni Ripieni (İtalyan Biber Dolması)
Pirinç, kıyma, Parmesan ve otlardan oluşan lezzetli bir karışımla doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir.
75 dk410 kcalOrta
★4.4(35)
YeniSalatalar
Nane, Domates ve Beyaz Peynirli Farro Salatası
Limon sosunda taze nane, kiraz domates ve ufalanmış beyaz peynirle karıştırılmış fındıklı farro tahıllı salata.
40 dk340 kcalKolay
★4.6(67)
YeniAkşam Yemeği
Cacciucco (Toskana Balık Yahnisi)
Sarımsaklı domates suyunda, biraz kırmızı şarapla pişirilmiş doyurucu bir Toskana deniz ürünleri güveci.
70 dk380 kcalZor
★4.6(69)
Yenistarter
Caponata (Sicilya Tatlı Ekşi Patlıcanı)
Tatlı, ekşi ve tuzlu notaları kapari, zeytin ve sirke ile dengeleyen zengin bir Sicilya patlıcan yemeği.
60 dk260 kcalOrta
★4.6(28)
YeniAtıştırmalıklar
Arancini (Sicilya Pirinç Topları)
Lezzetli ragù ve mozzarella peyniri ile doldurulmuş çıtır çıtır kızarmış Sicilya pirinç topları.
70 dk380 kcalZor
★4.1(45)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Kızartılmış Rezene ve Şili Makarnası (Makarna con Finocchio)
Zeytinyağı, kızarmış rezene tohumu, sarımsak ve şili pullarıyla karıştırılmış basit bir makarna - rustik güney İtalya tadı.
30 dk520 kcalKolay
★4.5(44)
YeniÖğle yemeği
İtalyan Porchetta Usulü Karabiberli Domuz Etli Sandviç
Yavaş kavrulmuş rezene ve karabiberle kaplanmış domuz omuzu, ince dilimlenmiş ve çıtır ekmeğin üzerine yığılmış.
230 dk560 kcalOrta
★4.6(49)
YeniAkşam Yemeği
Domates Soslu İtalyan Otlu Tereyağlı Köfte
Sade bir San Marzano domates sosunda pişirilmiş, sarımsaklı otlu tereyağıyla zenginleştirilmiş yumuşak dana eti ve domuz eti köfteleri.
75 dk440 kcalOrta
★4.7(68)
YeniÇorba
İtalyan Safranlı Beyaz Fasulye Yahnisi (Fagioli allo Zafferano)
Sarımsak, biberiye ve zeytinyağı ile safranla zenginleştirilmiş bir et suyunda kaynatılan kremalı cannellini fasulyesi.
105 dk290 kcalKolay
★4.5(37)
YeniKahvaltı
İtalyan Sarımsak ve Bitki Frittata (Frittata all'Aglio)
Derince kızartılmış sarımsak, maydanoz ve Parmesan ile doldurulmuş, sertleşene kadar yavaşça pişirilen rustik bir İtalyan yumurtalı frittata.
30 dk260 kcalKolay
★4.4(35)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Nane ve Parmesan Polenta
Kremsi taş öğütülmüş polenta, parlaklık için tereyağı, Parmesan ve bir avuç dolusu taze nane ile tamamlandı.
45 dk340 kcalKolay
★4.3(28)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Limon-Biber Fırında Branzino
Bütün branzino, eti pul pul ve hoş kokulu olana kadar limon dilimleri, kırık karabiber ve otlarla pişirilir.
40 dk320 kcalKolay
★4.6(40)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Karamelize Soğan ve Gorgonzola Tart
Yavaş pişirilmiş tatlı soğan ve lapa lapa puf böreği tabanında keskin Gorgonzola içeren rustik, açık yüzlü bir tart.
75 dk380 kcalOrta
★4.5(34)
YeniSalatalar
Kızartılmış Rezene Soslu İtalyan Kıyılmış Salatası
Kızarmış rezene tohumlu salata sosuna atılmış salam, provolon ve nohuttan oluşan çıtır kıyılmış salata.
30 dk420 kcalKolay
★4.4(32)
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Otlu Tereyağlı Kızarmış Tavuk (Pollo al Forno)
Bütün bir tavuk, sarımsaklı otlu tereyağıyla derisinin altına sürülür ve derin altın rengi ve sulu olana kadar kavrulur.
95 dk480 kcalOrta
★4.7(58)
🥕
YeniAkşam Yemeği
İtalyan Safranlı Kavrulmuş Sebzeler, Gremolata Otlu
Kök sebzeler safranla zenginleştirilmiş zeytinyağıyla kavrulur ve parlak limon-sarımsak-maydanoz gremolata ile tamamlanır.
50 dk220 kcalKolay
★4.4(29)
YeniTatlı
İtalyan Kızartılmış Tereyağlı Sarımsaklı Ekmek Pudingi (Panettone Stili)
Panettone'dan yapılmış, üzerine kavrulmuş tereyağı ve kızarmış sarımsaklı ekmek kırıntısı eklenmiş zengin, kremalı ekmek pudingi.
65 dk380 kcalOrta
★4.3(26)
YeniKahvaltı
Farinata Usulü Domatesli ve Biberli Nohut Gözleme
Üzerine kavrulmuş domates ve tatlı biber eklenmiş, sıcak ve çabuk pişirilen ince, çıtır Ligurya nohutlu gözleme.
62 dk250 kcalZor
★4.2(23)
YeniÖğle yemeği
Kavrulmuş Sebze ve Yeşil Soğan Gremolata ile Farro Kase
Üstünde kavrulmuş sebzeler ve parlak limonlu yeşil soğan gremolata ile doldurulmuş doyurucu bir İtalyan farro kasesi.
66 dk420 kcalKolay
★4.4(41)
YeniAkşam Yemeği
Sicilya Karides ve Safranlı Pilav
Sarımsaklı karides, limon ve biraz kızarmış bademle süslenmiş Sicilya usulü safranlı pilav.
44 dk460 kcalZor
★4.4(83)
YeniÖğle yemeği
Toskana Mercimek ve Közlenmiş Biberlik
Domates ve biberiyeyle pişirilmiş dünyevi İtalyan mercimeği, üstüne kavrulmuş tatlı biber ve traşlanmış Parmesan.
38 dk380 kcalOrta
★4.4(55)
YeniAkşam Yemeği
Pirinç ve Otlu Biber Dolması, İtalyan Usulü (Peperoni Ripieni)
Dolmalık biberler pirinç, parmesan ve taze otlarla doldurulmuş, yumuşayana kadar pişirilmiş ve üzeri hafifçe kızartılmıştır.
42 dk280 kcalZor
★4.4(73)
YeniAkşam Yemeği
Kavrulmuş Sebzeler ve Kızartılmış Susamlı Ekmek Kırıntıları ile Fırında Ziti
Kavrulmuş mevsim sebzeleriyle doldurulmuş ve gevrek, susamlı ekmek kırıntısı tepesiyle tamamlanan, doyurucu bir fırında pişmiş ziti.
62 dk520 kcalOrta
★4.3(46)
YeniAkşam Yemeği
Caprese Usulü İtalyan Tavuk Burger
İtalyan otlarıyla tatlandırılmış, üzerine taze domates, fesleğen ve kaprese tarzında eritilmiş mozzarella peyniri eklenmiş sulu tavuk burger.
70 dk500 kcalKolay
★4.6(46)
YeniTatlı
Kavrulmuş Susam ve Limonlu Panna Cotta
Kavrulmuş susam ve parlak limon kabuğu rendesi ile zenginleştirilmiş ipeksi İtalyan panna cotta, şeklini koruyacak kadar sertleşmiştir.
38 dk310 kcalKolay
★4.1(53)
YeniAkşam Yemeği
Osso Buco Safranlı Risottolu Tatil Tabağı
Klasik safranlı risottonun yanında servis edilen, tatlı kavrulmuş soğanlı, yavaş yavaş kızartılmış osso buco'dan oluşan şenlikli bir Milano tabağı.
42 dk680 kcalOrta
★4.4(58)
İtalyan Mutfağı Hakkında
Bildiğimiz İtalyan mutfağı göründüğünden daha gençtir: 1861'deki birleşmeye kadar İtalya, bölgesel mutfaklardan oluşan bir parça halindeydi ve ragù alla bolognese, pizza napoletana ve risotto alla milanese gibi yemekler hâlâ memleket adlarını taşıyor. Birleştirici unsur, bayat ekmeği panzanella ve ribollita'ya, ucuz makarnalık buğdayı ise her biri belirli bir sosla eşleşen yüzlerce makarna şekline dönüştüren cucina povera'dır (azla çok şey yapmaya yönelik köylü mantığı).
Coğrafya ülkenin kilerini ikiye bölüyor. Kuzeyde tereyağı, pirinç, polenta ve osso buco ve risotto gibi ağır ateşte pişirilen yemekler pişirilirken, güneyde zeytinyağı, kurutulmuş makarna, domates ve konserve hamsi tüketiliyor. Kıyı bölgeleri, Liguria'nın pesto soslu trenette ve safran, kuru üzüm ve çam fıstığı gibi Arap döneminden kalma malzemelerin hâlâ yüzeye çıktığı Sicilya'nın makarna con le sarde'si gibi deniz ürünleri geleneklerini de ekliyor.
Ev aşçıları İtalyan yemeklerine kısıtlama yoluyla yaklaşıyor: aglio e olio gibi klasik bir sos dört malzeme kullanır ve başarı tekniğe bağlıdır: makarna suyunun uygun şekilde tuzlanması, sostaki makarnanın nişastalı pişirme suyuyla bitirilmesi ve Parmigiano-Reggiano'nun taze olarak rendelenmesi. Hammaddelerin kalitesi karmaşıklıktan daha önemlidir; bu nedenle San Marzano domatesleri ve buffalo mozzarella gibi DOP korumalı ürünler bu kadar sadakat gerektirir.
Makarna şekilleri ve eşleştirmeleri
Her şeklin bir amacı vardır: çıkıntılı rigatoni kalın paçavraları tutar, ince spagetti yağ bazlı soslara uygundur ve yumurta tagliatelle çiftleri zengin Bolognese ile tamamlanır.
Zeytinyağı ve tereyağı bölünür
Güney mutfağı sızma zeytinyağıyla yapılırken, Lombardiya ve Piedmont gibi kuzey bölgeleri geleneksel olarak tereyağı ve domuz yağıyla yemek pişiriyor.
Soffritto
Yağda yavaş pişirilmiş soğan, havuç ve kereviz bazı İtalyan çorbalarının, paçavralarının ve buğulamalarının temelini oluşturur.
Yaşlı peynirler
Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano ve Grana Padano, makarnaya, risottoya ve çorbalara tuz ve umami ekleyerek baharat maddeleri görevi görüyor.
Risotto tekniği
Arborio veya Carnaroli pirinci kızartılır, ardından karıştırılarak yavaş yavaş sıcak et suyuyla beslenir ve kremasız, kremsi bir doku elde etmek için nişasta açığa çıkar.
Kürlenmiş etler
Prosciutto di Parma, guanciale ve pancetta konsantre domuz eti aroması sunar; guanciale özellikle carbonara ve amatriciana'yı tanımlar.
İtalyan Yemek Pişirme SSS
İtalyan mutfağı neyle tanınır?▾
İtalyan mutfağı makarna, pizza, risotto ve yemeklerin belirli yerlere ait olduğu bölgesel bir yaklaşımla tanınır: Carbonara'dan Roma'ya, pestodan Cenova'ya, Bolognese'den Emilia-Romagna'ya. Ayırt edici özelliği basitliktir - kaliteli zeytinyağı, domates, Parmigiano-Reggiano gibi eski peynirler ve kurutulmuş domuz eti üzerine oluşturulmuş kısa içerik listeleri - makarnanın nasıl pişirildiği ve soslandığına ilişkin katı teknikle birleştirilmiştir.
Kuzey ve güney İtalyan yemekleri arasındaki fark nedir?▾
Kuzey İtalya, tereyağı, pirinç, polenta, taze yumurtalı makarna ve yavaş yavaş kızartılmış etleri tercih ediyor; risotto alla milanese ve osso buco gibi yemekler. Güney İtalya, zeytinyağı, kurutulmuş irmikli makarna, domates ve daha fazla sebze ve deniz ürünleri ile yemek pişiriyor ve makarna alla norma ve pizza napoletana gibi yemekler üretiyor. Bu ayrım iklimi yansıtıyor: Süt hayvancılığı kuzeyde hakim, zeytinlikler ise güneyde.
İtalyan mutfağı için gerekli kiler malzemeleri nelerdir?▾
İyi sızma zeytinyağı, iki veya üç şekilde kurutulmuş makarna, konserve bütün San Marzano usulü domates, sarımsak, hamsi, kapari, kurutulmuş kekik ve bir parça Parmigiano-Reggiano veya Pecorino Romano ile başlayın. Roma makarnaları için guanciale veya pancetta'yı, risotto için ise Arborio pirinci ekleyin. Bunlarla özel bir alışveriş gezisine gerek kalmadan onlarca klasik yemeği pişirebilirsiniz.
Yeni başlayan biri ilk önce hangi İtalyan yemeklerini pişirmeli?▾
Spagetti aglio e olio, dört bileşenli makarna-su emülsifikasyonunu öğretiyor. Makarna al pomodoro domates sosunun temellerini öğretiyor. Cacio e pepe göründüğünden daha zordur ancak sadece peynir, biber ve makarnaya ihtiyaç duyar. Oradan basit bir risotto ve yavaş yavaş pişirilmiş ragù deneyin. Her biri tüm mutfakta kullanılan temel bir tekniği oluşturur.
Gerçek İtalyan yemekleri İtalyan-Amerikan yemeklerinden farklı mıdır?▾
Evet. Güney İtalyan göçmenler tarafından geliştirilen İtalyan-Amerikan yemeklerinde daha fazla et, sarımsak ve sos kullanılır; spagetti ve köfte, parmigiana tavuğu ve kremalı fettuccine Alfredo, Amerikan yaratımları veya uyarlamalarıdır. İtalya'da köfte (polpette) makarnadan ayrı olarak yenir, Alfredo sadece tereyağı ve Parmigiano'dan oluşur ve makarnanın porsiyonları daha küçüktür ve ilk yemek olarak servis edilir.
Diğer Mutfakları Keşfedin
🇫🇷
Fransız🇪🇸
İspanyol🇬🇷
Yunan🇬🇧
İngiliz🇩🇪
Alman🇵🇹
Portekiz🇷🇺
Rus🇹🇷
Türk🇱🇧
Lübnan🇲🇦
Fas🇮🇷
İran🇯🇵
Japon🇨🇳
Çin🇮🇳
Hint🇰🇷
Kore🇹🇭
Tayland🇻🇳
Vietnam🇮🇩
Endonezya🇺🇸
Amerikan🇲🇽
Meksika🇧🇷
Brezilya🇵🇪
Peru🇦🇷
Arjantinli🇪🇹
Etiyopya🇦🇺
Avustralya🇨🇦
Kanadalı🇵🇭
Filipinli🇹🇼
Tayvanlı🇲🇾
Malezyalı🇸🇪
İsveç🇳🇬
Nijeryalı🇯🇲
Jamaika🇨🇺
Küba🇨🇴
Kolombiyalı🇻🇪
Venezuelalı🇵🇱
Polonya🇭🇺
Macar🇳🇱
Hollanda🇩🇰
Danimarka🇦🇹
Avusturya🇮🇱
İsrail🇪🇬
Mısırlı🇹🇳
Tunus🇩🇿
Cezayir🇬🇭
Ganalı🇸🇳
Senegalli🇺🇿
Özbek🇰🇿
Kazak🇦🇫
Afgan🇱🇰
Sri Lankalı🇵🇰
Pakistan🇬🇪
Gürcü🇨🇿
ÇekÜcretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.