Trend olanYeniÖğle yemeği
Peru Klasik Ceviche
Peru'nun ulusal yemeği - limon suyunda ají amarillo biberi, kırmızı soğan ve taze kişnişle 'pişirilmiş' taze çiğ balık. Mısır ve tatlı patatesle servis edilir.
20 dk180 kcalKolay
★4.8(2,310)
🇵🇪
Peru Tarifler
Ceviche, lomo saltado, causa — dünyanın en heyecan verici gelişen mutfağı.
86yemek tarifleri
27Easy
54Medium
5Hard
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Peru Tarif Kılavuzları
🌶️🧑🍳🥗
Latin Amerika Mutfağı: Meksika'dan Arjantin'e Tarifler
Meksika, Peru, Brezilya ve diğer ülkelerden 40'tan fazla otantik tarifle Latin Amerika'nın çeşitli lezzetlerini keşfedin.
Herkesin Yapabileceği 15 Yeni Başlayan Dostu Tarif
Dünyanın dört bir yanından gerçekten kolay, iyi puanlı 15 tarif — ileri teknik yok, özel ekipman yok, çoğu 30 dakika ya da daha kısa sürede biter.
15 Pişirmesiz Tarif: Ocağı Yakmadan Gerçek Yemekler
15 gerçekten pişirmesiz tarif — seviçe, kürlenmiş somon, salatalar, mezeler ve fırınsız tatlılar — gerçek adımlara ve pişirme sürelerine göre doğrulandı, sadece 'kolay' diye etiketlenmedi.
Akşam Yemeği
Peru Lomo Saltado - Domates, Biber ve Patates Kızartması ile Tavada Kızartılmış Dana Eti
Olağanüstü Peru-Çin tava kızartması: yumuşak dana eti, soğan ve soya soslu domates, cips ve pilavın üzerinde servis edilir.
40 dk560 kcalOrta
★4.8(13,700)
Trend olanstarter
Peru Klasik Ceviche – Ají Amarillo ile Kireçte Kürlenmiş Balık
Kaplan sütünde (leche de tigre) ají amarillo, kırmızı soğan ve kişniş ile terbiye edilmiş taze beyaz balık.
20 dk180 kcalKolay
★4.9(18,600)
Yenistarter
Anticuchos
Lezzetli bir Peru sosuyla marine edilmiş ızgara dana kalbi şişleri.
40 dk300 kcalOrta
★4.6(1,500)
Trend olanÖğle yemeği
Ceviche Clasico
Peru'nun ulusal yemeği, ají amarillo, kırmızı soğan ve mısır ile limon suyunda kurutulmuş çiğ balıktır.
20 dk210 kcalKolay
★4.9(2,870)
Yenistarter
Tiradito
Aji Amarillo kaplanının sütünde ince dilimlenmiş çiğ balık.
20 dk160 kcalOrta
★4.7(1,500)
starter
Peru Ceviche
Aji amarillo biberi, kırmızı soğan ve kişniş ile limon suyunda kurutulmuş taze beyaz balık - Peru'nun ulusal yemeği, 15 dakikada hazır.
15 dk220 kcalKolay
★4.8(1,560)
starter
Ceviche Peruano
Peru'nun ulusal yemeği - ají amarillo, kırmızı soğan ve kişniş ile keskin limon suyunda kürlenmiş ultra taze beyaz balık, tatlı patates ve kanka mısırıyla servis edilir.
20 dk240 kcalKolay
★4.9(2,087)
Akşam Yemeği
Lomo Saltado Özel
Peru'nun en popüler kızartmalarının özel bir versiyonu - dana bonfile, domates ve sarı biberler soya soslu bir wok tavada kızartılır ve patates kızartması ve pilavın üzerinde servis edilir.
35 dk500 kcalOrta
★4.9(789)
starter
Leche de Tigre'li Levrek Ceviche - Acurio'dan Esinlenmiş
Kaplan sütlü limon küründe doğranmış levrek, tatlı patates, çikolatalı mısır ve Peru'nun ulusal yemeği olan çıtır kancha ile.
45 dk285 kcalKolay
★4.9(892)
Akşam Yemeği
Yerli Yumrulu And Kinoa Yahnisi - Virgilio Martínez'den Esinlendi
Quinoa, yerli patates, oca ve aji amarillo, yüksek irtifada canlı bir güveçte kaynatıldı; Peru'nun dağ mutfağı tek kapta.
75 dk412 kcalOrta
★4.8(287)
Akşam Yemeği
Perulu Lomo Saltado — Acurio'dan Esinlendi
Domates, kırmızı soğan ve aji amarillo ile tavada kızartılmış dana eti, hem pilav hem de patates kızartmasıyla servis edilir - Peru'nun en sevilen füzyon yemeği.
27 dk712 kcalKolay
★4.9(2,142)
Yenistarter
Ceviche Peruano Clasico
Lima'nın ulusal yemeği olan, aji, kırmızı soğan ve tatlı patatesle limonda 'pişirilen' Peru çiğ balığı.
20 dk280 kcalKolay
★4.9(1,640)
Yenidrink
Pisco Ekşi
Peru'nun ulusal kokteyli; misket limonu, basit şurup ve yumurta akı ile çalkalanmış, acılarla taçlandırılmış pisco.
5 dk180 kcalKolay
★4.9(2,840)
YeniAkşam Yemeği
Lomo Saltado (Patates Kızartması ile Perulu Sığır Tavada Kızartma)
Peru'nun sevilen chifa kizartmasi - soya sirkesi sosunda soya sirkesi sosunda soya, domates ve ají amarillo ile kavrulmuş marine edilmiş sığır eti dilimleri, içine çıtır patates kızartması eklenerek pilavın üzerinde servis edilir.
45 dk720 kcalOrta
★4.9(1,320)
YeniAkşam Yemeği
Perulu Ají de Gallina
Aji amarillo, ceviz, ekmek ve Parmesan'dan oluşan kremsi sarı sosta kıyılmış tavuk, siyah zeytin ve ikiye bölünmüş yumurta ile patateslerin üzerinde servis edilir.
85 dk580 kcalOrta
★4.8(580)
Akşam Yemeği
Pollo a la Brasa
Gizli marinat ve aji verde soslu Perulu et lokantası tavuğu - Lima'nın en sevilen yemeği.
95 dk580 kcalOrta
★4.9(3,640)
drink
Pisco Ekşi
Pisco, misket limonu, yumurta akı ve bitter içeren, köpüklü, mayhoş, ikonik Peru ulusal kokteyli.
5 dk180 kcalKolay
★4.9(2,840)
Tatlı
Suspiro a la Limeña
Lima'nın karamel benzeri manjar blanco ve porto kremalı özel tatlısı - tatlı, romantik, yozlaşmış.
80 dk420 kcalOrta
★4.9(1,240)
Yenistarter
Ceviche Misto (Karışık Deniz Ürünlü Ceviche)
Peru'nun kaplan sütünde kurutulmuş, balık ve kabuklu deniz ürünleri karışımından oluşan meşhur ceviche'si (aji amarillo eklenmiş taze limon suyu) çikolata ve camote ile servis edilir.
45 dk290 kcalOrta
★4.8(1,340)
Yenistarter
Causa Limeña (Perulu Soğutulmuş Patates Terrine)
Lima'nın zarif soğuk patates yemeği: avokado, ton balığı veya tavuk salatası ve mayonezle kaplanmış canlı sarı aji amarillo baharatlı patates püresi, soğutulmuş dilimler halinde servis edilir.
60 dk380 kcalOrta
★4.7(1,120)
Trend olanYeniAkşam Yemeği
Ají de Gallina (Peru Kremalı Sarı Şili Tavuğu)
Peru'nun sevilen ulusal yemeği: Kadifemsi ceviz ve aji amarillo kremalı sosta kıyılmış tavuk, beyaz pirinç, haşlanmış patates ve siyah zeytin ile servis edilir.
65 dk620 kcalOrta
★4.9(1,980)
YeniAkşam Yemeği
Arroz con Pollo (Tavuklu Yeşil Peru Pilavı)
Peru'nun canlı tek kapta pilav ve tavuk yemeği: benzersiz bir Peru lezzeti için aji amarillo, bira ve parlak yeşil kişniş püresiyle kızartılmış altın tavuk parçaları.
70 dk580 kcalOrta
★4.8(1,650)
Yenistarter
Papa a la Huancaína (Baharatlı Peynir Soslu Patates)
Huancayo'nun ünlü patates yemeği: ipeksi, altın rengi ají amarillo ve taze peynir sosuyla kaplanmış haşlanmış patates - Peru'nun en sevilen soğuk mezesi.
35 dk320 kcalKolay
★4.8(1,870)
YeniÇorba
Chupe de Camarones (Perulu Karides Çorbası)
Arequipa'nın muhteşem karides çorbası: zengin aji pancada büyük nehir karidesi ve mısır, patates, queso fresk, krema ve haşlanmış yumurta ile domates suyu.
70 dk480 kcalOrta
★4.8(890)
YeniAkşam Yemeği
Picante de Carne (Bolivya-Peru Baharatlı Sığır Yahnisi)
Aji panca, aji amarillo ve patatesle yavaş pişirilen ateşli bir And sığır eti güveci; kimyon ve sıcak sarı şili açısından zengin, güney Peru ve Bolivya'nın imza yemeği.
140 dk580 kcalOrta
★4.7(680)
YeniTatlı
Suspiro Limeño (Lima'nın İç Çekişi - Dulce de Leche Mousse Tatlısı)
Peru'nun en romantik tatlısı - üzerine tarçın serpilmiş bir porto şarabı kreması bulutu ile kaplanmış ipeksi bir dulce de leche kremalı taban. Lima'da icat edildi ve şair José Gálvez tarafından adlandırıldı.
70 dk480 kcalOrta
★4.9(1,080)
YeniAkşam Yemeği
Perulu Escabeche de Pollo
Sirkeyle marine edilmiş soğan, biber ve zeytinli tavuk, soğuk veya ılık olarak servis edilir.
55 dk410 kcalOrta
★4.7(860)
YeniÖğle yemeği
Lima Aji Tavuklu Pirinç Kasesi
Lima Aji Tavuklu Pilav Kasesi, tavuk butları, ají amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve son olarak kişniş ile Peru lezzetini pratik bir ev tarifine getiriyor.
48 dk478 kcalZor
★4.5(4,715)
YeniÇorba
Cusco Kinoalı Patates Çorbası
Cusco Quinoa Patates Çorbası, beyaz balık, ají amarillo, limon, patates ve kişniş ve son olarak kişniş ile Peru lezzetini pratik bir ev tarifine getiriyor.
76 dk500 kcalOrta
★4.6(4,762)
YeniAkşam Yemeği
Arequipa Fıstıklı Sığır Tava Yemeği
Arequipa Fıstıklı Sığır Tava Yemeği, kuzu kıyması, ají amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve son olarak kişniş ile Peru lezzetini pratik bir ev tarifine getiriyor.
70 dk522 kcalKolay
★4.6(4,809)
YeniSalatalar
Kıyı Misket Limonu Balık Salatası
Kıyı Misket Limonu Balık Salatası, kavrulmuş havuç, ají amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve son olarak kişniş ile Peru lezzetini pratik bir ev tarifine getiriyor.
37 dk544 kcalOrta
★4.7(4,856)
YeniTatlı
And Mısır Fasulye Tatlısı
And Mısır Fasulyesi Tatlısı, badem, ají amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve son olarak kişniş ile Peru lezzetini pratik bir ev tarifine getiriyor.
65 dk400 kcalOrta
★4.8(4,903)
YeniÖğle yemeği
Lima Limon Otu Tahıl Kasesi
Lima Limon Otu Tahıl Kasesi, Peru kiler lezzetlerini somon, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir tahıl kasesine dönüştürüyor.
40 dk380 kcalOrta
★4.5(5,890)
YeniÇorba
Cusco Dumanlı Domates Çorbası
Cusco Dumanlı Domates Çorbası, Peru'nun kiler lezzetlerini beyaz balık, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir çorbaya dönüştürüyor.
51 dk401 kcalKolay
★4.5(5,921)
YeniAkşam Yemeği
Arequipa Susamlı Kireç Yahni
Arequipa Susam Limonlu Güveç, Peru kiler lezzetlerini tavuk budu, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir güveç haline getiriyor.
62 dk422 kcalOrta
★4.6(5,952)
YeniAkşam Yemeği
Kıyı Kömür Biber Eriştesi
Coastal Charred Pepper Noodles, Peru kiler lezzetlerini buğday eriştesi, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir erişte yemeğine dönüştürüyor.
73 dk443 kcalOrta
★4.7(5,983)
YeniSalatalar
And Yeşili Bitki Salatası
And Yeşili Ot Salatası, Peru kiler lezzetlerini ızgara tavuk, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir salataya dönüştürüyor.
56 dk464 kcalZor
★4.8(6,014)
YeniEkmek
Trujillo Limon Otlu Gözleme
Trujillo Limonlu Otlu Gözleme, Peru kiler lezzetlerini gözleme hamuru, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir gözleme haline getiriyor.
45 dk485 kcalOrta
★4.3(6,045)
YeniAkşam Yemeği
Puno Dumanlı Domates Tepsi Fırını
Puno Smoky Tomato Traybake, Peru kiler lezzetlerini tatlı patates, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir tepsi fırınına dönüştürüyor.
51 dk506 kcalOrta
★4.4(6,076)
YeniAtıştırmalıklar
Ica Susamlı Limonlu Börek
Ica Susam Lime Fritters, Peru kiler lezzetlerini tuzlu balık, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir börek haline getiriyor.
43 dk527 kcalKolay
★4.5(6,107)
YeniKahvaltı
Amazonas Közlenmiş Biber Kahvaltı Tabağı
Amazonas Kömür Biber Kahvaltı Tabağı, Peru kiler lezzetlerini yoğurt, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla eksiksiz bir kahvaltı tabağına dönüştürüyor.
52 dk548 kcalOrta
★4.5(6,138)
YeniTatlı
Chiclayo Yeşil Bitki Tatlısı
Chiclayo Yeşil Bitki Tatlısı, Hindistan cevizi, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla Peru kiler lezzetlerini eksiksiz bir tatlıya dönüştürüyor.
76 dk354 kcalOrta
★4.6(6,169)
YeniÖğle yemeği
Peru Pazarı Limon Otlu Pirinç Kasesi
Peru Pazarı Limonlu Otlu Pirinç Kasesi, tavuk butları, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla yapılan pratik bir pirinç kasesine Peru lezzetini getiriyor.
42 dk385 kcalOrta
★4.5(5,710)
YeniÇorba
Peru Köyü Dumanlı Domates Çorbası
Peru Köyü Dumanlı Domates Çorbası, mantar, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş ile yapılan pratik bir çorbaya Peru lezzetini getiriyor.
55 dk406 kcalKolay
★4.5(5,739)
YeniAkşam Yemeği
Peru Bahçesi Susamlı Kireç Tava
Peru Bahçesi Susamlı Kireç Tava, karnabahar, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla hazırlanan pratik bir tava yemeğine Peru lezzetini getiriyor.
66 dk427 kcalOrta
★4.6(5,768)
YeniAkşam Yemeği
Peru Limanı Kömür Biberli Erişte
Peru Limanı Kömürleşmiş Biber Noodles, pirinç eriştesi, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla hazırlanan pratik bir erişte yemeğine Peru lezzetini getiriyor.
77 dk448 kcalOrta
★4.7(5,797)
YeniSalatalar
Peru Dağ Yeşili Bitki Salatası
Peru Dağ Yeşili Bitki Salatası, ızgara tavuk, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ile taze kişniş kaplamasıyla hazırlanan pratik bir salataya Peru lezzetini getiriyor.
58 dk469 kcalZor
★4.8(5,826)
YeniEkmek
Peru Festivali Limonlu Ot Gözleme
Peru Festivali Limonlu Otlu Gözleme, gözleme hamuru, aji amarillo, limon, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla yapılan pratik bir gözleme'ye Peru lezzetini getiriyor.
47 dk490 kcalOrta
★4.3(5,855)
YeniAkşam Yemeği
Peru Ev Usulü Dumanlı Domates Tepsi Fırını
Peru Ev Usulü Dumanlı Domates Tepsi Fırını, tatlı patates, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla yapılan pratik bir tepsi fırınına Peru lezzetini getiriyor.
55 dk511 kcalOrta
★4.4(5,884)
YeniAtıştırmalıklar
Peru Sokağı Susamlı Limonlu Börek
Peru Sokağı Susamlı Limonlu Börek, tuzlu balık, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla yapılan pratik böreklere Peru lezzetini getiriyor.
45 dk532 kcalKolay
★4.5(5,913)
YeniKahvaltı
Peru Altın Kömür Biber Kahvaltı Tabağı
Perulu Altın Közlenmiş Biber Kahvaltı Tabağı, fasulye, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ve taze kişniş kaplamasıyla hazırlanan pratik bir kahvaltı tabağına Peru lezzetini getiriyor.
54 dk553 kcalOrta
★4.5(5,942)
YeniTatlı
Peru Hafta Gecesi Yeşil Ot Tatlısı
Peru Hafta Gecesi Yeşil Ot Tatlısı, Hindistan cevizi, aji amarillo, misket limonu, patates ve kişniş ile taze kişniş kaplamasıyla hazırlanan pratik bir tatlıya Peru lezzetini getiriyor.
80 dk359 kcalOrta
★4.6(5,971)
YeniÖğle yemeği
Arroz con Pollo Peruano (Tavuklu Yeşil Peru Pilavı)
Tavuk ve bezelyeyle pişirilen kişniş renginde pirinç, bitkisel ve lezzetli derinliğiyle sevilen, canlı yeşil bir Peru yemeği.
60 dk560 kcalOrta
★4.4(24)
YeniÇorba
Aguadito de Pollo (Perulu Yeşil Tavuk ve Pirinç Çorbası)
Geleneksel olarak akşamdan kalma bir çare veya doyurucu bir aile yemeği olarak yenilen, tavuk, pilav ve sebze içeren kalın, kişniş aromalı Peru çorbası.
60 dk340 kcalOrta
★4.4(25)
YeniAkşam Yemeği
Pollo a la Brasa (Perulu Rotisserie Tavuğu)
Peru'nun en sevilen et lokantası tavuğu, sarımsaklı, soya baharatlı bir karışımla marine edilmiş ve derisi iyice çıtırlaşana kadar kavrulmuş tavuk.
300 dk480 kcalKolay
★4.6(35)
YeniAtıştırmalıklar
Causa Rellena (Perulu Katmanlı Patates Kek)
Aji amarillo ile tatlandırılmış soğutulmuş patates püresi, üstüne tavuk veya ton balıklı salata, soğuk olarak servis edilen güzel bir Peru mezesi.
60 dk360 kcalOrta
★4.5(30)
YeniKahvaltı
Aji Soslu Peru Tamalesi
Muz yapraklarına veya mısır kabuğuna sarılmış, Peru'nun doyurucu bir kahvaltısı olan baharatlı tavuk veya domuz etiyle doldurulmuş buharda pişirilmiş mısır hamuru.
180 dk320 kcalZor
★4.4(21)
YeniTatlı
Suspiro a la Limena (Peru Karameli ve Beze Tatlısı)
Lima'dan gelen zarif bir Peru tatlısı olan porto şarabı kokulu beze ile zengin karamelize sütlü muhallebi.
50 dk340 kcalOrta
★4.6(33)
YeniÖğle yemeği
Perulu Tavuk Anticucho Sarar
Peru sokak yemeklerinden ilham alan bir dürüm olan salsa criolla ve huancaina sos ile gözleme içinde sarılmış ızgara aji panca ile marine edilmiş tavuk.
45 dk440 kcalKolay
★4.3(19)
YeniAkşam Yemeği
Anticuchos de Corazon (Perulu Izgara Sığır Kalbi Şişleri)
Aji panca ve sirkeyle marine edilmiş, şişlerde kömürleşene kadar ızgarada pişirilen dana kalbi, Peru'nun sevilen bir sokak yemeği ve ulusal favorisidir.
255 dk320 kcalOrta
★4.5(27)
YeniAkşam Yemeği
Rocoto Relleno (Peru Doldurulmuş Baharatlı Biber)
Bir Arequipa spesiyalitesi olan, köpürene kadar pişirilen, baharatlı kıymayla doldurulmuş ve üstüne peynir eklenmiş ateşli rokoto biberleri.
75 dk420 kcalOrta
★4.4(22)
YeniSalatalar
Solterito de Quinoa (Peru Quinoa ve Fava Fasulye Salatası)
Peru'nun dağlık bölgelerinden gelen, limonlu sosa karıştırılmış kinoa, bakla, mısır ve queso freskosundan oluşan renkli bir And salatası.
35 dk320 kcalKolay
★4.3(18)
YeniAkşam Yemeği
Seco de Cordero (Kişniş Soslu Perulu Kızarmış Kuzu)
Peru'nun çok sevilen bir kıyı güveci olan kuzu eti, canlı yeşil kişniş ve chicha sosuyla parçalanana kadar yavaş yavaş kızartılır.
125 dk560 kcalOrta
★4.5(26)
YeniAtıştırmalıklar
Choclo con Queso (Peynirli Peru Mısırı)
Büyük çekirdekli Peru mısırı yumuşayana kadar kaynatılır ve And Dağları'nın en basit ve en sevilen atıştırmalıklarından biri olan bir parça taze peynirle servis edilir.
30 dk260 kcalKolay
★4.2(15)
YeniAkşam Yemeği
Tacu Tacu (Perulu Pirinç ve Fasulye Kek)
Arta kalan pirinç ve fasulye birlikte püre haline getirilir ve tavada kızartılarak keskin kenarlı bir kek elde edilir; bu becerikli Perulu rahat yemeğinin üzerine genellikle kızarmış yumurta eklenir.
40 dk460 kcalKolay
★4.3(20)
YeniÖğle yemeği
Pan con Chicharron (Perulu Kızarmış Domuz Etli Sandviç)
Çıtır çıtır kızarmış domuz eti parçaları, tatlı patates, salsa criolla ve bir Lima sokak yemeği olan aji sosuyla birlikte çıtır ekmeğin üzerine yığılmış.
110 dk560 kcalOrta
★4.7(29)
YeniAkşam Yemeği
Albondigas Peruanas (Aji Soslu Peru Köftesi)
Lezzetli aji amarillo ve rahatlatıcı bir Peru ev yemeği olan domates sosuyla pişirilmiş yumuşak kıyma köfteleri.
50 dk430 kcalOrta
★4.5(41)
YeniAkşam Yemeği
Tacu Tacu (Perulu Pirinç ve Fasulye Kek)
Geriye kalan pirinç ve fasulye birlikte püre haline getirilir ve tavada kızartılarak kenarları çıtır bir kek elde edilir, üstüne genellikle Peru'nun sevilen bir rahat yemeği olan kızarmış yumurta eklenir.
35 dk420 kcalKolay
★4.6(32)
YeniKahvaltı
Tortilla de Verduras Peruana (Perulu Sebzeli Omlet)
Patates, soğan ve dolmalık biberle doldurulmuş, sertleşene ve altın rengi olana kadar pişirilen doyurucu Peru tarzı omlet, basit bir günlük kahvaltı.
30 dk220 kcalKolay
★4.2(38)
YeniKahvaltı
Kinoa Lapası (Perulu Quinoa Kahvaltı Lapası)
Besleyici bir And Dağları elyafı olan tarçın ve karanfil ile sütte kaynatılmış kinoadan yapılan kremsi, sıcak baharatlı Peru kahvaltı lapası.
30 dk260 kcalKolay
★4.4(75)
YeniAkşam Yemeği
Pescado a la Chorrillana (Domates Soğan Soslu Peru Balığı)
Lima'nın Chorrillos bölgesinden klasik bir yemek olan, tavada kızartılmış beyaz balığın üzerine domates, soğan ve dolmalık biberden oluşan lezzetli sotelenmiş sos eklenir.
40 dk330 kcalOrta
★4.3(45)
YeniAkşam Yemeği
Causa Rellena (Perulu Soğutulmuş Patates Terrine)
Tavuk veya ton balıklı salata ile doldurulmuş aji baharatlı patates püresi katmanları, canlandırıcı olduğu kadar canlı da olan soğutulmuş bir Perulu terrine.
50 dk340 kcalOrta
★4.6(52)
YeniSalatalar
Solterito de Quinoa (Peru Quinoa Salatası)
Pişmiş kinoa, mısır, bakla, domates ve queso freskten oluşan, hafif limonlu sosa karıştırılmış renkli bir Peru salatası.
40 dk310 kcalKolay
★4.7(43)
YeniAkşam Yemeği
Pollo a la Brasa (Perulu Rotisserie Tavuğu)
Soya sosu, sarımsak ve Peru baharatları karışımıyla marine edilmiş bütün tavuk, derisi altın rengine dönene ve çatırdayana kadar kavrulur.
105 dk490 kcalOrta
★4.6(63)
Yenistarter
Ocopa (Baharatlı Fıstık Soslu Peru Patatesi)
Arequipa'dan huacatay, fıstık ve aji amarillodan yapılan kremsi, bitkisel Peru sosuna batırılmış haşlanmış patates.
40 dk340 kcalOrta
★4.3(63)
YeniTatlı
Picarones (Şuruplu Perulu Tatlı Patates Böreği)
Tatlı patates ve kabak hamurundan yapılan halka şeklindeki börekler, çıtır çıtır olana kadar derin yağda kızartılır ve baharatlı şeker kamışı şurubuna batırılır.
65 dk320 kcalZor
★4.5(36)
YeniKahvaltı
Otlu Yoğurtlu Peru Kinoalı Krep
Lezzetli kinoa ve mısır krepleri çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır, huacatay otlu yoğurt sosuyla servis edilir.
30 dk320 kcalKolay
★4.5(34)
YeniÖğle yemeği
Lomo Saltado Tarzı Sığır Eti ile Perulu Quinoa Kasesi
Peru'nun lomo saltado tarzında, tavada kızartılmış dana eti, kırmızı soğan ve domatesle doldurulmuş bir kinoa kasesi.
30 dk480 kcalOrta
★4.6(42)
YeniAkşam Yemeği
Arroz con Mariscos (Peru Deniz Ürünlü Pilav)
Karides, kalamar ve midye ile süslenmiş dumanlı domates ve aji pirinci, Peru'nun paellaya cevabı.
50 dk470 kcalOrta
★4.6(36)
YeniÖğle yemeği
Otlu Yoğurtlu Peru Mercimek Güveç Kasesi (Lentejas)
Pirinçli rahatlatıcı Peru usulü mercimek yahnisi, üzerine serinletici otlu yoğurt serpilir.
45 dk410 kcalKolay
★4.4(29)
YeniAkşam Yemeği
Rocoto Relleno (Peru Doldurulmuş Biber)
Lezzetli dana picadillo ile doldurulmuş ateşli rokoto biberleri, üzerine peynir ekleniyor ve köpürene kadar pişiriliyor.
60 dk420 kcalOrta
★4.5(31)
YeniAkşam Yemeği
Arroz Tapado (Peru Sığır Eti ve Pirinç Güveci)
Dumanlı domatesli dana pikadillo dolgusunun etrafına sarılmış terbiyeli pirinçten oluşan kalıplanmış bir Peru güveci.
55 dk490 kcalOrta
★4.5(27)
YeniAkşam Yemeği
Huancaina Usulü Soslu Perulu Aji Amarillo Burger
Kimyon ve aji amarillo ile tatlandırılmış, kremalı queso fresk sosuyla süslenmiş sulu bir sığır burgeri.
27 dk610 kcalOrta
★4.6(48)
YeniTatlı
Mazamorra Morada (Perulu Mor Mısır Pudingi)
Bir Lima klasiği olan meyve ve tatlı patates nişastasıyla koyulaştırılmış ipeksi, baharatlı mor mısır pudingi.
75 dk240 kcalOrta
★4.6(38)
YeniAkşam Yemeği
Aji de Gallina Tatil Tabağı
Kremalı, hafif baharatlı aji amarillo sosunda kıyılmış tavuk, pilavın üzerinde patates ve zeytinle servis edilir.
60 dk620 kcalOrta
★4.7(52)
Peru Mutfağı Hakkında
Peru mutfağı dünyanın en derin tarımsal miraslarından birinden yararlanıyor: And Dağları patatesi evcilleştirdi - Peru hâlâ 3.000'den fazla yerli çeşit yetiştiriyor - ayrıca kinoa, aji biberi ve düzinelerce çeşitte mısır. Bu temelin üzerine, İspanyol sömürge mutfağını ve ardından tüm füzyon türlerini yaratan iki göçmen dalgasını yerleştirdik: 19. yüzyıl Kantonlu işçilerden doğan Çin-Perulu chifa, ülkeye lomo saltado ve arroz chaufa'yı verdi; Japon-Perulu nikkei, ceviche tekniğini geliştirdi ve aji sosları altında tiradito, sashimi kesilmiş balık üretti.
Üç coğrafya, üç mutfağı pişiriyor. Sahil ceviche ülkesidir: kırmızı soğan, aji limuzin ve leche de tigre ile limon suyunda dakikalarca bekletilen taze balık, tatlı patates ve çikolatalı mısırla servis edilir. And Dağları'nın dağlık bölgeleri doyurucu hazırlıkları tercih ediyor - pachamanca, etler ve sıcak taşların üzerinde pişmiş yumrular; cuy (kobay); ve chupe de quinua gibi çorbalar. Amazon, paiche gibi nehir balıkları, bijao yapraklarında buharda pişirilmiş juane pirinç demetleri ve camu camu ve aguaje gibi meyvelerle katkıda bulunur.
Ev yemekleri aji üçlüsüne bağlıdır: aji amarillo'nun huancaína sosu ve aji de gallina'daki meyveli sıcaklığı, aji panca'nın marinatlar ve anticuchos'taki dumanlı derinliği ve rocoto'nun rocoto relleno'daki keskin ateşi. Çoğu lezzetli yemek, yağda pişirilmiş soğan, sarımsak ve aji ezmesinden oluşan bir aderezo ile başlar. Lima'nın, Gastón Acurio ve mutfağın 2000'li yıllardan bu yana tanınması sayesinde küresel bir restoran başkenti olarak yükselişi, bu temel gıda ürünlerini uluslararası alanda kullanılabilir hale getirdi.
Ceviche ve Leche de Tigre
Taze balık, kırmızı soğan ve aji limuzinle limonda kısa süre kurutulur, narenciye balığı turşusu leche de tigre olarak içilir.
Aji Biberleri
Aji amarillo, aji panca ve rocoto mutfağın lezzet omurgasını oluşturur; ısı kadar meyve ve aromasıyla da değerlidir.
Yerli Patates ve And Bitkileri
3.000'den fazla patates çeşidinin yanı sıra kinoa, choclo mısır ve olluco, modern yemek pişirmeyi İnka öncesi tarıma bağlıyor.
Chifa: Çin-Peru Füzyonu
Kanton tekniği, lomo saltado wok'ta kızartılmış sığır eti ve arroz chaufa kızarmış pilavı oluşturmak için criollo malzemeleriyle buluştu.
Nikkei: Japon-Peru Füzyonu
Japonların çiğ balık konusundaki hassasiyeti tiradito üretti ve modern ceviche'yi daha kısa, daha temiz bir kürleme yönünde yeniden şekillendirdi.
Criollo Yahnileri ve Sosları
Aji de gallina, papa a la huancaína ve seco braises, soğan-sarımsak-aji aderezo tabanından yapılır.
Peru Yemek Pişirme SSS
Peru yemeği neyle tanınır?▾
Peru yemekleri ceviche (kırmızı soğan ve aji biberi ile limonla kurutulmuş taze balık) ve ayrıca lomo saltado, aji de gallina, causa ve anticucho dana kalpli şişlerle tanınır. Yerli malzemeleri (3.000'den fazla patates çeşidi, kinoa, aji biberi) ve füzyon gelenekleriyle ünlüdür: Çin-Peru chifası ve Japon-Peru nikkei mutfağı. Lima, dünyanın en iyi yemek şehirleri arasında geniş bir sıralamaya sahiptir.
Peru ceviche'sini diğer ceviche'lerden farklı kılan nedir?▾
Peru ceviche'si balıkları çok kısa bir süre için (saatlerce değil dakikalarca) iyileştirir ve içini neredeyse çiğ tutar, bu da kısmen Japon-Peru etkisine atfedilen bir inceliktir. Yoğun asidik Peru limonu, aji limuzin veya rokoto biberi ve kırmızı soğan kullanılır ve tatlı patates ve çikolatalı mısırla servis edilir. Geriye kalan narenciye balığı turşusu leche de tigre, içecek veya meze olarak servis edilir.
Peru yemeği baharatlı mı?▾
Orta derecede ve ısı cezalandırıcı olmaktan çok ayırt edicidir. En çok kullanılan biber olan Aji amarillo, meyvemsi ve ısısı kontrol edilebilir bir biberdir ve sıklıkla süt ürünleriyle karıştırılarak huancaína gibi hafif soslara dönüştürülür. Rocoto gerçekten sıcaktır ancak seçici olarak kullanılır. Pek çok temel gıda (lomo saltado, causa, arroz con pollo) kayda değer bir ısı olmadan lezzetlidir ve kırmızı biberin ölçeğini küçültmek kolaydır.
Yeni başlayan biri ilk önce hangi Peru yemeklerini pişirmeli?▾
Papa a la huancaína - aji amarillo, queso fresk ve buharlaştırılmış sütten oluşan harmanlanmış sos altında haşlanmış patates - özel bir tekniğe ihtiyaç duymaz. Lomo saltado, patates kızartması ve pilavla servis edilen sığır eti, soğan, domates ve soyanın hızlı bir şekilde kızartılmasıdır. Balık kaynağınıza güvendiğinizde basit bir balık ceviche gelir. Bir kavanozdaki Aji amarillo ezmesi üçünü de erişilebilir kılıyor.
Peru kileri için neye ihtiyacım var?▾
Jarred aji amarillo ve aji panca macunları vazgeçilmezdir ve uluslararası olarak gönderilir. Kırmızı soğan, limon, sarımsak, kimyon, kişniş, soya sosu (chifa yemekleri için), queso fresk ve buharlaştırılmış süt ekleyin. Choclo mısırı ve Peru'nun dev çekirdekleri dondurulmuş olarak aranmaya değer. Patates, tatlı patates ve pirinç neredeyse her tabağın temelini oluşturan nişastayı kaplar.
Diğer Mutfakları Keşfedin
🇮🇹
İtalyan🇫🇷
Fransız🇪🇸
İspanyol🇬🇷
Yunan🇬🇧
İngiliz🇩🇪
Alman🇵🇹
Portekiz🇷🇺
Rus🇹🇷
Türk🇱🇧
Lübnan🇲🇦
Fas🇮🇷
İran🇯🇵
Japon🇨🇳
Çin🇮🇳
Hint🇰🇷
Kore🇹🇭
Tayland🇻🇳
Vietnam🇮🇩
Endonezya🇺🇸
Amerikan🇲🇽
Meksika🇧🇷
Brezilya🇦🇷
Arjantinli🇪🇹
Etiyopya🇦🇺
Avustralya🇨🇦
Kanadalı🇵🇭
Filipinli🇹🇼
Tayvanlı🇲🇾
Malezyalı🇸🇪
İsveç🇳🇬
Nijeryalı🇯🇲
Jamaika🇨🇺
Küba🇨🇴
Kolombiyalı🇻🇪
Venezuelalı🇵🇱
Polonya🇭🇺
Macar🇳🇱
Hollanda🇩🇰
Danimarka🇦🇹
Avusturya🇮🇱
İsrail🇪🇬
Mısırlı🇹🇳
Tunus🇩🇿
Cezayir🇬🇭
Ganalı🇸🇳
Senegalli🇺🇿
Özbek🇰🇿
Kazak🇦🇫
Afgan🇱🇰
Sri Lankalı🇵🇰
Pakistan🇬🇪
Gürcü🇨🇿
ÇekÜcretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.