Balık köri, kottu roti, hoppers - Hint Okyanusu'nun İncisi'nden hindistancevizi açısından zengin, ateşli pişirme.
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Fermente pirinç ve hindistancevizi sütü hamurunun küçük bir wok tavada pişirilmesiyle, ortasında bir yumurta bulunan, kenarları çıtır kase şeklinde krepler oluşturulur; Sri Lanka'nın en özgün kahvaltısı.
Kapalı bir muz yaprağı paketinde dört köri, blachan veseeni sambol ile pişirilmiş, stokta pişirilmiş kokulu pirinç - Sri Lanka'nın en eşsiz sömürge mirası yemeği.
Tatlı, ekşi ve baharatlı sirke turşusunda hardal tohumu ve köri yapraklarıyla kızartılmış patlıcan - Sri Lanka'nın en bağımlılık yaratan çeşnisi ve garnitürü.
Yuvarlak hasırların üzerinde buharda pişirilen narin pirinç unu şehriye yuvaları; Hindistan cevizi sütü ve pol sambol ile servis edilen, Sri Lanka'nın en ruhani kahvaltısı.
Sri Lanka'nın günlük rahatlığı - Hindistan cevizi sütünde köri yaprakları, zerdeçal ve sertleştirilmiş hardal tohumlarıyla pişirilmiş kırmızı mercimek, her Sri Lanka masasında bulunan basit yemek.
Sri Lanka'nın uğurlu hindistan cevizi sütlü pirinci; Yeni Yıl'dan düğünlere kadar her kutlama için yapılır.
Narin Sri Lanka buharda pişirilmiş pirinç unu şehriye yuvaları - kahvaltıda hindistancevizi sütlü köri ve sambol ile yenir.
Sri Lanka'nın bağımlılık yaratan tatlı, ekşi ve baharatlı kızarmış patlıcan turşusu; pilav ve körinin vazgeçilmez eşlikçisidir.
Hafif, baharatlı hindistancevizi sütü sosunda yumuşak haşlanmış yumurta - basit ve rahatlatıcı bir Sri Lanka yemeği.
Tatlı, baharatlı Sri Lanka karamelize soğanı, Maldiv balıklarıyla tatlandırılır; her pirinç ve köri sofrasının vazgeçilmez çeşnisidir.
Goraka, köri yaprakları ve çemen otu ile koyu, kavrulmuş hindistancevizi sütü sosunda kaynayan ateşli, keskin bir Sri Lanka balık körisi - en iyi otantik ada yemeği.
Sri Lanka'nın vazgeçilmez çeşnisi; taze rendelenmiş hindistan cevizinin kırmızı soğan, yeşil biber, limon suyu, Maldiv balığı ve pul biberle harmanlanması. Kahvaltılıklardan pilav ve köriye kadar her öğünde yenir.
Sri Lanka'da biber, sirke ve hardal tohumu içeren patlıcan turşusu; cesur, keskin bir çeşni ve garnitür.
Çıtır fermente pirinç ve Hindistan cevizi kasesi şeklindeki, ortasında yumurta bulunan krepler; Sri Lanka'nın en ikonik kahvaltısı.
Bütün yengeçler, Sri Lanka kıyı mutfağının zirvesi olan, şiddetli baharatlı hindistancevizi sütlü köride kaynatılır.
Sri Lanka'nın ikonik sokak yemeği - metal satırların sesine göre ayarlanmış, sebze, yumurta ve köri ile sıcak bir tavada doğranmış kıyılmış godhamba roti.
Sri Lanka'nın en emek yoğun miras yemeği olan pirinç, üç etli köri, frikkadel köftesi ve muz yapraklarına sarılı ve fırınlanmış Seeni Sambol.
Sri Lanka'nın uğurlu kremalı hindistancevizi pirinci - kalın hindistancevizi sütünde pişirilir, elmas kesim dilimler halinde yerleştirilir ve ateşli lunu miris sambol ile servis edilir.
Sri Lanka'nın ikonik Müslüman bayram tatlısı - buharda pişirilmiş hindistancevizi sütü ve kakule, karanfil ve hindistan cevizi kokulu, kaju fıstığı ile kaplanmış pürüzlü muhallebi.
Sri Lanka Pazarı Limonlu Otlu Pirinç Kasesi, tavuk butları, hindistancevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla süslenmiş pratik bir pirinç kasesine Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lanka Köyü Dumanlı Domates Çorbası, mantar, hindistan cevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla hazırlanan pratik çorbaya Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lankalı Bahçe Susamlı Limon Tava, karnabahar, hindistancevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yaprakları ile yapılan pratik bir tava yemeğine Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lanka Limanı Kömürleşmiş Biber Noodles, pirinç eriştesi, hindistancevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla hazırlanan pratik erişte yemeğine Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lanka Dağ Yeşili Bitki Salatası, ızgara tavuk, hindistan cevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla hazırlanan pratik salataya Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lanka Festivali Limonlu Otlu Gözleme, gözleme hamuru, hindistancevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yaprakları ile yapılan pratik bir gözleme'ye Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lankalı Ev Tarzı Dumanlı Domates Tepsi Fırını, tatlı patates, hindistan cevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla yapılan pratik tepsi fırınına Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lanka Sokağı Susamlı Limonlu Börek, tuzlu balık, hindistancevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla yapılan pratik böreklere Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lankalı Altın Közlenmiş Biber Kahvaltı Tabağı, fasulye, hindistancevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla hazırlanan pratik kahvaltı tabağına Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Sri Lanka Hafta Gecesi Yeşil Ot Tatlısı, Hindistan cevizi, Hindistan cevizi sütü, köri yaprakları, tarçın ve kırmızı biber ve taze köri yapraklarıyla hazırlanan pratik bir tatlıya Sri Lanka lezzetini getiriyor.
Kıyılmış godhamba roti sıcak bir tavada yumurta, sebze ve köri ile kızartılıyor, ritmik doğrama gösterinin bir parçası.
Güney Sri Lanka'nın özel bir yemeği olan kurutulmuş goraka meyvesi ile tatlandırılmış koyu, keskin bir köride kaynatılan sert balık parçaları.
Kase şeklinde, kenarları dantelli, fermente pirinç ve hindistancevizi sütlü, yumuşak, süngerimsi ortalı krepler, genellikle üstüne kırık yumurta konur.
Taze rendelenmiş hindistancevizi, kırmızı biber, soğan, limon ve kurutulmuş balık pullarıyla dövülerek her Sri Lanka yemeğinin vazgeçilmezi olan canlı, baharatlı bir tada dönüştürülür.
Sri Lanka'nın sevilen bir kutlama tatlısı olan, jaggery palmiye şekeri ve hindistancevizi sütüyle tatlandırılan yoğun, zengin baharatlı, buharda pişirilmiş muhallebi.
Sri Lanka'nın sevilen restoranlarından biri olan, ateşli, tatlı ekşi sosla birlikte biber ve soğanla karıştırılan çıtır çıtır kızarmış tavuk parçaları.
Preslenmiş pirinç unu eriştelerinden oluşan hassas buharda pişirilmiş yuvalar, baharatlı köriler ve sambollara yumuşak, hafif bir eşlik.
Zerdeçal, hindistancevizi sütü ve köri yapraklarıyla krema kıvamına gelene kadar kaynatılan kırmızı mercimek, Sri Lanka'nın günlük temel konfor yemeğidir.
Çıtır, baharatlı patates püresi ve pul pul balık kroketleri, galeta unu ile kaplanmış ve kızartılmış, Sri Lanka'nın sevilen çay saati atıştırmalıklarından.
Ortasında pişmiş yumurta bulunan kase şeklindeki fermente pirinç krepleri, ateşli öğütülmüş kırmızı biber ve soğan samboluyla servis edilir.
Hindistan cevizi sütü ile kalın, koyu kavrulmuş köri tozu sosunda yavaş yavaş kavrulmuş sığır eti, derinlemesine konsantre ve zengin hale gelinceye kadar azaltılır.
Balkabağı parçaları, zerdeçal ve köri yapraklarıyla hafif, tatlı hindistan cevizi sütü körisinde hafifçe kaynatılır, rahatlatıcı bir sebze tarafıdır.
Kremalı pirinç, hindistancevizi sütünde koyulaşana kadar pişirilir, baklava şeklinde kesilir ve lunu miris biberli sambol ile servis edilir.
Tombul karidesler, demirhindi ve köri yapraklarıyla birlikte baharatlı hindistancevizi sütlü köride kısa bir süre kaynatıldı, hafta içi bir akşam yemeği için yeterince hızlıydı.
İnce kıyılmış gotu kola yaprakları, rendelenmiş hindistan cevizi, misket limonu, soğan ve kırmızı biberle harmanlanarak canlandırıcı, besin açısından yoğun bir Sri Lanka salatası.
Bütün yengeç, Sri Lanka'nın en ünlü deniz ürünleri yemeklerinden biri olan kuzey Jaffna bölgesinden gelen ateşli, kavrulmuş baharatlı köri içinde kaynatılır.
Demirhindi, kırmızı biber ve Maldiv balığı ile yavaş pişirilen soğanlar, Sri Lanka'da sevilen bir çeşni olan tatlı, keskin, derin tuzlu bir tada dönüşür.
Zengin, kavrulmuş baharat ve sevilen vejetaryen Sri Lanka ana yemeği olan hindistancevizi sütlü köri ile kaynatılan genç yeşil jackfruit'un yumuşak parçaları.
Karabiber ve limon ile koyu kavrulmuş köri tozu bazında kaynatılan tavuk, Sri Lanka'nın dağlık bölgesinde bulunan derin lezzetli biberli köri tarzı.
Tereyağlı ekmeğin içine salatalık ve soğanla konan baharatlı tavuk artıkları, Sri Lanka'nın ateşli parti yemeğini tatmin edici bir sandviçe dönüştürüyor.
Baharatlı patates püresi ve ekmek kırıntıları ve kızarmış çıtırla kaplanmış balık köfteleri, balık pirzolası olarak bilinen, Sri Lanka'nın sevilen çay saati atıştırmalıkları.
Hindistan cevizi sütünde pişirilen zerdeçal ve safran kokulu pirinç, hafif kaju körisiyle servis edilir; Sri Lanka'da kaha buth olarak bilinen kutlama yemeği.
Ortasında pişirilmiş yumuşak bir yumurta bulunan, keskin kenarlı, kase şeklinde fermente pirinç unu krepleri, ateşli lunu miris chile sambal ile servis edilir.
Gotukola ve hindistancevizi sütüyle harmanlanan lezzetli pirinç lapası, geleneksel Sri Lanka kahvaltısı, lezzeti kadar serinletici bitkisel özellikleriyle de değerlidir.
Sert balık küpleri, demirhindi, karabiber ve gorakada, derinden koyu ve keskin, yoğun ekşi Sri Lanka koruma tarzı balık körisine kadar kuru olarak kaynatıldı.
Baharatlı balık ve soğan dolgusuyla doldurulmuş, ardından altın renginde pişirilmiş yumuşak, yumuşak çörekler, Sri Lanka'nın en popüler tuzlu fırın atıştırmalıklarından biridir.
Mallum olarak bilinen Sri Lanka'nın günlük garnitürü, taze rendelenmiş hindistan cevizi, soğan ve zerdeçal ile karıştırılmış ince doğranmış yeşil fasulyedir.
Bütün bir tavuk, kavrulmuş köri tozu ile ovulur ve köri yaprağı ve sarımsaklı tereyağı ile tamamlanır ve klasik kızartmaya Sri Lanka baharat derinliği getirilir.
Hindistan cevizi sütü ve kavrulmuş baharatlarla kaynatılan yumuşak taze nefesi, doyurucu bir vejetaryen fırında pişirmek için ızgaranın altında gevrek bir hindistancevizi sosuyla tamamlanıyor.
Kokis olarak bilinen geleneksel Sri Lanka Yeni Yıl tatlısı, desenli demir kalıpta çıtır çıtır kızartılmış narin, dantelli pirinç unu rozetli kurabiyeler.
Hoş kokulu Sri Lanka biryanisi, domates baharatlı tavuk, karabiber ve sıcak bütün baharatlarla kaplanmış.
Fermente pirinç hamurundan yapılan, baharatlı domates-biber sambalıyla servis edilen, keskin kenarlı, kase şeklindeki Sri Lanka şerbetçiotu.
Hindistan cevizi sütlü pirinç kasesinin üzerinde baharatlı zencefil-soğan sambal ve köri yaprağı ile sertleştirilmiş gevrek sebzeler bulunur.
Hindistan cevizi pirinci üzerine tavada kızartılmış balık, susamlı limon sosu, köri yaprakları ve hardal tohumu ile karıştırılarak.
Kremalı Sri Lanka kırmızı mercimeği, domates, karabiber ve hindistancevizi sütü ile kaynatılır, köri yapraklarıyla tatlandırılır.
Baharatlı hindistancevizi pirinci, zencefil, yeşil soğan ve köri yapraklarıyla doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Hindistan cevizi sütünde pişmiş, kızarmış susam ve limonla tamamlanan, Sri Lanka baharatlı sebze güveci.
Üstüne Sri Lanka tarzı taze domates ve şili sambal eklenmiş, karabiber kabuklu dana burger.
Kızartılmış susam ve bir miktar limonla aydınlatılmış, ipeksi Sri Lanka tarzı hindistan cevizi ve pürüzlü muhallebi pudingi.
Kavrulmuş soğan, demirhindi ve ateşli köri tozundan oluşan, hindistancevizi pirinciyle servis edilen şenlikli bir Sri Lanka balık köri tabağı.
Sri Lanka mutfağı, en katmanlı pirinç ve köri kültürüdür: tek bir öğünde tipik olarak dört ila altı köri ile çevrelenmiş pirinç sunulur: bir balık veya et, birkaç sebze, hindistancevizli kıyılmış yeşillik ve sambol. Hindistan cevizi süt, yağ ve et olarak her şeyin içinden geçer ve ısı gerçektir - Sri Lanka körileri Güney Hindistan'daki komşularını rutin olarak geride bırakır, kırmızı biberle yönlendirilir ve Maldiv balıkları, pol sambol'a umami ekleyen kurutulmuş ton balığı gevreği ve birçok köri ile yoğunlaşır.
Tanımlayıcı teknik kavrulmuş köri tozudur: kişniş, kimyon, rezene ve köri yaprakları öğütülmeden önce koyu kavrulur, siyah körilere - özellikle Chitty ve güney tarzı siyah domuz körisine - dumanlı derinliğini verir, goraka (ekşi bir gambooge meyvesi) veya asit için demirhindi. Hazneler (appa), kenarlarında krema bulunan fermente pirinç-hindistan cevizi kaseleri, ip hazneleri ve hindistancevizi roti, Güney Asya'daki başka hiçbir yere benzemeyen bir kahvaltı ekmeği geleneği oluşturur.
Tarih daha da katmanlı hale geldi: Tamil etkisi dosai ve pittu'yu getirdi; Malay yerleşimciler Hindistan cevizi-pürüzlü muhallebi olan watalappan'a katkıda bulundular; Hollandalı Burghers, muz yaprağında pişirilmiş lamprais, köri ve pirinç bıraktı; ve kottu roti (kıyılmış godamba roti'nin ızgarada köri, sebze ve yumurtayla birlikte, vurmalı bir takırtıyla tavada kızartılması) adanın imzalı sokak yemeği haline geldi. Ev aşçıları her şeyi köri yaprakları, pandan (rampe) ve hindistancevizi yağındaki hardal tohumlarıyla yumuşatır.
Pirinç ve köri
Günlük format: birkaç köri ile çevrelenmiş pirinç, yeşilliklerden oluşan hindistancevizi ezmesi ve sambol, ısıyı, ekşiliği ve zenginliği dengeliyor.
Hindistan cevizi her biçimde
Hindistan cevizi sütü körileri şekillendirir, hindistancevizi yağı onları başlatır ve taze kazınmış hindistan cevizi pol sambol ve Mallung'a dönüşür.
Kavrulmuş köri tozu
Kişniş, kimyon, rezene ve köri yapraklarının öğütülmeden önce koyu renkte kavrulması, Sri Lanka siyah körilerinin dumanlı tabanını oluşturur.
Hazneler ve ip hazneleri
Fermente pirinç-hindistan cevizi hamuru, keskin kenarlı kaselerde (appa) pişirilir veya kahvaltı ve akşam yemeği için buharda pişirilmiş erişte yuvalarına bastırılır.
Sambollar
Ateşli çeşniler - hindistancevizi, kırmızı biber, limon ve Maldiv balığının pol sambol'u; Dövülmüş soğan ve kırmızı biberden oluşan lunu miris – her tabağı bitirin.
Kottu roti
Sri Lanka'nın tanımlayıcı sokak yemeği olan, tavada sebze, yumurta ve köri ile kızartılan doğranmış godamba roti.
Sri Lanka mutfağı, her öğünde birden fazla yemeğin yer aldığı pirinç ve köri sosları, koyu kavrulmuş köri tozu üzerine yapılan hindistancevizi sütlü körileri, pol sambol gibi ateşli sambolları ve huniler, yaylı huniler ve kottu roti'den oluşan benzersiz bir ekmek geleneği ile tanınır. Maldiv balık pulları, köri yaprakları, pandan ve goraka ekşiliği, ona Hint yemeklerinden farklı tatlar verir.
Sri Lanka körileri, koyu kavrulmuş köri tozu (kişniş, kimyon, rezene ve siyaha yakın kızartılmış köri yaprakları) kullanır ve çoğu Hint stilinden daha dumanlı, genellikle daha sıcak sonuçlar verir. Hindistan cevizi sütü bölgesel olmaktan ziyade neredeyse evrenseldir; Maldiv balıkları, Hindistan'ın sade yağ veya süt ürünleri kullanabileceği yerlerde umami ekler ve ekşilik, goraka veya limondan gelir. Ekmekler de farklıdır: naan ve chapati yerine huniler ve ip hunileri.
Evet - Sri Lanka yemekleri Güney Asya'nın en baharatlı yiyecekleri arasındadır; körilerin çoğunda kırmızı biber tozu ve taze yeşil biberler ve neredeyse saf dövülmüş biber olan lunu miris gibi çeşniler bulunur. Ancak yemekler kendi kendini dengeliyor: sade pirinç, serinletici hindistancevizi malung, dhal ve yoğurt bazlı yanlar ısıyı dengeliyor ve ev aşçıları, kavrulmuş baharat karakterini kaybetmeden biberi azaltıyor.
Parippu - Sri Lanka dhal körisi - mükemmel bir başlangıç: Hindistan cevizi sütünde zerdeçal ile kaynatılan kırmızı mercimek, ardından hardal tohumları, köri yaprakları, soğan ve sıcak yağda kurutulmuş kırmızı biberin tavlanmasıyla tamamlanıyor. Kırk dakikadan kısa bir sürede gerçekten temsili bir yemek için pol sambol (taze veya dondurulmuş rendelenmiş hindistan cevizi, kırmızı biber, limon, tuz) ve pirinçle eşleştirin.
Hazneler (appa), pirinç unu ve hindistancevizi sütünden oluşan fermente bir hamurdan elde edilen kase şeklindeki kreplerdir, küçük yuvarlak tabanlı bir tavada pişirilir, böylece kenarları dantelli ve gevrek olurken ortası yumuşak kalır. Bir yumurta hunisinin pişirme işleminin ortasında tabana kırılmış bir yumurtası vardır. Kahvaltıda veya akşam yemeğinde lunu miris, pol sambol veya kaseye kaşıkla dökülen köri ile yenirler.
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
