Sri Lanka Polos Körisi (Yeşil Nefesi Körisi)

Bu Tarif Hakkında

Sri Lankalı Polos Körisi, Yeşil Jackfruit Körisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Sri Lanka'nın sevilen vejetaryen ana yemeği olan, zengin, kavrulmuş baharat ve hindistancevizi sütlü köride kaynatılan genç yeşil jackfruit parçaları.\n\nPolos köri, köri lezzetlerini son derece iyi emen etli, lifli dokusu nedeniyle Sri Lanka mutfağında ödüllendirilen genç, olgunlaşmamış nefesi kullanır ve bu da onu et körilerine göre popüler bir vejetaryen alternatif haline getirir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanmaktadır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kggenç yeşil nefesi(salamurada veya taze olarak konservelenir, parçalar halinde kesilir)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 6sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 parçataze zencefil(kıyılmış)
• 3 yemek kaşığıkavrulmuş Sri Lanka köri tozu
• 1 çay kaşığıbiber tozu
• 1 çay kaşığızerdeçal
• 10köri yaprakları
• 1tarçın çubuğu
• 300 mlHindistan cevizi sütü
• 200 mlsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)

Yapılışı

1. 1

   Jackfruit'u hazırlayın

   Konserve nefesi salamurada kullanıyorsanız, iyice durulayın ve süzün; Tazeyse parçaları suda 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın, ardından süzün.

2. 2

   Aromatikleri pişirin

   Yağı bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

3. 3

   Baharatları çiçek aç

   Kavrulmuş köri tozu, kırmızı biber tozu, zerdeçal, köri yaprakları ve tarçın çubuğunu ekleyip 1 dakika pişirin.

4. 4

   Jackfruit'u ekleyin

   Hazırlanan jackfruit parçalarını ve suyu ekleyip baharatlarla kaplayın.

5. 5

   kaynamaya

   Kapağını kapatıp 20 dakika pişirin, ardından hindistancevizi sütünü ekleyin ve sos kalınlaşıp jackfruit'e yapışana kadar 15 dakika daha kapağı açık pişirmeye devam edin.

6. 6

   Servis yap

   Tuzla tatlandırın, tarçın çubuğunu çıkarın ve pirinçle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra keskinlik için bir kaşık dolusu demirhindi ezmesi ekleyin.

• •

  Daha hafif bir baz tadı için, mümkünse salamura yerine genç nefesi suda kullanın.

• •

  Bazı aileler, daha doyurucu bir yemek için nefesin yanına patates parçaları da ekler.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular