Zengin, kavrulmuş baharat ve sevilen vejetaryen Sri Lanka ana yemeği olan hindistancevizi sütlü köri ile kaynatılan genç yeşil jackfruit'un yumuşak parçaları.
Sri Lankalı Polos Körisi, Yeşil Jackfruit Körisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Sri Lanka'nın sevilen vejetaryen ana yemeği olan, zengin, kavrulmuş baharat ve hindistancevizi sütlü köride kaynatılan genç yeşil jackfruit parçaları.\n\nPolos köri, köri lezzetlerini son derece iyi emen etli, lifli dokusu nedeniyle Sri Lanka mutfağında ödüllendirilen genç, olgunlaşmamış nefesi kullanır ve bu da onu et körilerine göre popüler bir vejetaryen alternatif haline getirir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanmaktadır.
Porsiyonlar 6
Konserve nefesi salamurada kullanıyorsanız, iyice durulayın ve süzün; Tazeyse parçaları suda 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın, ardından süzün.
Yağı bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Kavrulmuş köri tozu, kırmızı biber tozu, zerdeçal, köri yaprakları ve tarçın çubuğunu ekleyip 1 dakika pişirin.
Hazırlanan jackfruit parçalarını ve suyu ekleyip baharatlarla kaplayın.
Kapağını kapatıp 20 dakika pişirin, ardından hindistancevizi sütünü ekleyin ve sos kalınlaşıp jackfruit'e yapışana kadar 15 dakika daha kapağı açık pişirmeye devam edin.
Tuzla tatlandırın, tarçın çubuğunu çıkarın ve pirinçle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Pişirmeden önce aşırı tuzluluğu gidermek için konserve jackfruit'u salamurada iyice durulayın.
Jackfruit'un gerçekten yumuşak hale gelmesine ve körinin lezzetini özümsemesine yetecek kadar uzun süre pişirin; az pişmiş jackfruit, hoş olmayan bir şekilde sert ve lifli kalır.
Klasik kalın, yapışan köri kıvamı için sosun sonunda iyice azalmasını sağlayın.
Ekstra keskinlik için bir kaşık dolusu demirhindi ezmesi ekleyin.
Daha hafif bir baz tadı için, mümkünse salamura yerine genç nefesi suda kullanın.
Bazı aileler, daha doyurucu bir yemek için nefesin yanına patates parçaları da ekler.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Polos körili, köri lezzetlerini son derece iyi emen etli, lifli dokusu nedeniyle Sri Lanka mutfağında ödüllendirilen genç, olgunlaşmamış nefesi kullanır ve bu da onu et körilerine popüler bir vejetaryen alternatif haline getirir.
Asya bakkalları genellikle salamura veya suda konserve olarak satarlar; Temizlenmesi ve kesilmesi daha fazla hazırlık gerektirmesine rağmen bazen Güney Asya pazarlarında taze genç nefesi bulabilirsiniz.
Daha fazla kaynatma süresine ihtiyaç duyar - genç jackfruit'in tamamen yumuşaması ve köri lezzetlerini düzgün bir şekilde emmesi biraz zaman alır.
Evet, jackfruit'in lifli, etli dokusu onu körilerde popüler bir vejetaryen ve vegan alternatifi haline getiriyor ve baharatları oldukça iyi emiyor.
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
