Sri Lanka Acılı Tavuk

Bu Tarif Hakkında

Sri Lanka Acılı Tavuk gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Sri Lanka restoranlarının favorilerinden biri olan, ateşli, tatlı ekşi soslu, dolmalık biber ve soğanla birlikte çıtır çıtır kızarmış tavuk parçaları.\n\nAcılı yemekler, Sri Lanka'nın sömürge dönemi İngiliz etkisini ülkenin yoğun Şili sıcağına olan sevgisiyle birleştirerek yansıtıyor; 'şeytani' ise çıtır çıtır kızarmış proteini kaplayan ateşli, keskin sosu ifade ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 800 gkemiksiz tavuk budu(ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağımısır nişastası
• 500 mlnötr yağ(kızartmak için)
• 1sarı soğan(dilimlenmiş)
• 1kırmızı dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 1yeşil dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 2yeşil biber(dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığıdomates ketçapı
• 2 yemek kaşığısoya sosu
• 1 yemek kaşığıbiber sosu
• 1 çay kaşığışeker
• 2 yemek kaşığısos için nötr yağ

Yapılışı

1. 1

   Tavukları baharatlayıp kızartın

   Tavuğu tuz ve mısır nişastasıyla karıştırın, ardından 180°C'de (350°F) yağda 6 ila 8 dakika, iyice altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın; boşaltmak.

2. 2

   Aromatikleri pişirin

   Yağı geniş bir tavada ısıtın ve soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve yeşil biberleri yüksek ateşte kenarları hafifçe kızarıncaya kadar 5 dakika kızartın.

3. 3

   Sosu yap

   Ketçap, soya sosu, kırmızı biber sosu ve şekeri karıştırarak parlak bir kıvama gelinceye kadar 2 dakika pişirin.

4. 4

   Birleştir

   Kızartılmış tavuğu sosa ekleyin ve eşit şekilde kaplanması için hızlıca karıştırın.

5. 5

   Bitiş

   Tavuğun sosu emip çıtır kalması için 2 dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tavuk hala gevrekken, pilav veya ekmeğin yanında hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir protein seçeneği için tavuk yerine karides veya sert tofu kullanın.

• •

  Daha hafif veya daha baharatlı bir sonuç için yeşil biber miktarını ayarlayın.

• •

  Bazı Sri Lanka restoranlarında popüler bir çeşit olan ekstra çıtırlık için kaju ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular