Sri Lanka'nın sevilen restoranlarından biri olan, ateşli, tatlı ekşi sosla birlikte biber ve soğanla karıştırılan çıtır çıtır kızarmış tavuk parçaları.
Sri Lanka Acılı Tavuk gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Sri Lanka restoranlarının favorilerinden biri olan, ateşli, tatlı ekşi soslu, dolmalık biber ve soğanla birlikte çıtır çıtır kızarmış tavuk parçaları.\n\nAcılı yemekler, Sri Lanka'nın sömürge dönemi İngiliz etkisini ülkenin yoğun Şili sıcağına olan sevgisiyle birleştirerek yansıtıyor; 'şeytani' ise çıtır çıtır kızarmış proteini kaplayan ateşli, keskin sosu ifade ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.
Porsiyonlar 4
Tavuğu tuz ve mısır nişastasıyla karıştırın, ardından 180°C'de (350°F) yağda 6 ila 8 dakika, iyice altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın; boşaltmak.
Yağı geniş bir tavada ısıtın ve soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve yeşil biberleri yüksek ateşte kenarları hafifçe kızarıncaya kadar 5 dakika kızartın.
Ketçap, soya sosu, kırmızı biber sosu ve şekeri karıştırarak parlak bir kıvama gelinceye kadar 2 dakika pişirin.
Kızartılmış tavuğu sosa ekleyin ve eşit şekilde kaplanması için hızlıca karıştırın.
Tavuğun sosu emip çıtır kalması için 2 dakika daha pişirin.
Tavuk hala gevrekken, pilav veya ekmeğin yanında hemen servis yapın.
Soslamadan önce tavuğu gerçekten gevrek olana kadar kızartın; bu çok önemlidir, çünkü sos kaplamayı hafifçe yumuşatır ve iyi bir çıtırlık başlatmak istersiniz.
Sebzeleri hızlı bir şekilde yüksek ateşte pişirin, böylece yumuşak ve ıslak olmak yerine biraz gevrek kalırlar ve kömür alırlar.
Kızartılmış tavuğu kısa bir süre sosa atın ve hemen servis yapın, çünkü sosun içinde ne kadar uzun süre kalırsa gevrekliğini kaybeder.
Farklı bir protein seçeneği için tavuk yerine karides veya sert tofu kullanın.
Daha hafif veya daha baharatlı bir sonuç için yeşil biber miktarını ayarlayın.
Bazı Sri Lanka restoranlarında popüler bir çeşit olan ekstra çıtırlık için kaju ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Baharatlı yemekler, Sri Lanka'nın sömürge dönemi İngiliz etkisini, ülkenin yoğun Şili sıcağına olan sevgisiyle birleştirerek yansıtır; 'Şeytanlı', çıtır kızarmış proteini kaplayan ateşli, keskin sosu ifade eder.
Başlangıçta yeterince gevrek kızartılmamıştı ya da servis yapmadan önce sosta çok uzun süre bekletilmişti - derin altın rengi olana kadar kızartın ve fırlattıktan hemen sonra servis yapın.
Evet, yeşil biberleri azaltın veya atlayın ve daha yumuşak bir versiyon için daha yumuşak bir biber sosu kullanın.
Kızartılmış tavuk ve sos önceden ayrı ayrı hazırlanabilir, ancak en iyi dokuyu elde etmek için birleştirip hemen servis yapın.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
