Sri Lanka Wattakka Körisi (Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Körisi)

Bu Tarif Hakkında

Sri Lankalı Wattakka Körisi, Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Körisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Zerdeçal ve köri yapraklarıyla birlikte yumuşak, tatlı hindistan cevizi sütü körisinde hafifçe kaynatılmış balkabağı parçaları, rahatlatıcı bir sebze yanı.\n\nWattakka körisi, Sri Lanka'nın balkabağını yaygın olarak bulunabilen, uygun fiyatlı bir sebze olarak kullandığını sergiliyor ve ülke çapında çeşitli sebzeler için kullanılan klasik yumuşak hindistan cevizi sütü köri tarzında pişiriliyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökleri Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgkabak(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
• 300 mlHindistan cevizi sütü
• 150 mlsu
• 1sarı soğan(dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığızerdeçal
• 1yeşil biber(uzunlamasına yarık)
• 10köri yaprakları
• 1 parçataze zencefil(dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 1 çay kaşığıhardal tohumları
• 2 yemek kaşığıtemperleme için nötr yağ

Yapılışı

1. 1

   Balkabağını kaynatın

   Kabak parçalarını, suyu, soğanı, zerdeçalı, yeşil biberi, köri yapraklarını ve zencefili bir tencerede birleştirin. Kaynamaya bırakın ve kabak neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

2. 2

   Hindistan cevizi sütü ekleyin

   Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve kabak tamamen yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika daha yavaşça kaynamaya devam edin.

3. 3

   Hafifçe ezin

   Körinin doğal olarak koyulaşmasına yardımcı olmak için tencerenin kenarına birkaç balkabağı parçasını ezin.

4. 4

   Sezon

   Tatmak için tuzla tatlandırın.

5. 5

   Temperlemeyi yapın

   Yağı küçük bir tavada ısıtın, hardal tohumlarını ekleyin ve patlamalarını bekleyin, ardından sıcak tavlamayı bitmiş körinin üzerine dökün.

6. 6

   Servis yap

   Pirinç ve diğer körilerin yanında sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra ısı için tavlamaya birkaç kurutulmuş biber ekleyin.

• •

  Bazı evlerde hafif bir tat için biraz demirhindi eklenir.

• •

  Balkabağı yoksa kabak yerine balkabağı kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular