Balkabağı parçaları, zerdeçal ve köri yapraklarıyla hafif, tatlı hindistan cevizi sütü körisinde hafifçe kaynatılır, rahatlatıcı bir sebze tarafıdır.
Sri Lankalı Wattakka Körisi, Hindistan Cevizi Sütlü Balkabağı Körisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Zerdeçal ve köri yapraklarıyla birlikte yumuşak, tatlı hindistan cevizi sütü körisinde hafifçe kaynatılmış balkabağı parçaları, rahatlatıcı bir sebze yanı.\n\nWattakka körisi, Sri Lanka'nın balkabağını yaygın olarak bulunabilen, uygun fiyatlı bir sebze olarak kullandığını sergiliyor ve ülke çapında çeşitli sebzeler için kullanılan klasik yumuşak hindistan cevizi sütü köri tarzında pişiriliyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve kökleri Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 6
Kabak parçalarını, suyu, soğanı, zerdeçalı, yeşil biberi, köri yapraklarını ve zencefili bir tencerede birleştirin. Kaynamaya bırakın ve kabak neredeyse yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Hindistan cevizi sütünü karıştırın ve kabak tamamen yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika daha yavaşça kaynamaya devam edin.
Körinin doğal olarak koyulaşmasına yardımcı olmak için tencerenin kenarına birkaç balkabağı parçasını ezin.
Tatmak için tuzla tatlandırın.
Yağı küçük bir tavada ısıtın, hardal tohumlarını ekleyin ve patlamalarını bekleyin, ardından sıcak tavlamayı bitmiş körinin üzerine dökün.
Pirinç ve diğer körilerin yanında sıcak olarak servis yapın.
Parçaların tamamen parçalanması yerine çoğunlukla sağlam kalmasını sağlamak için balkabağını sert bir kaynatma yerine hafifçe pişirin.
Balkabağı kısmen piştikten sonra hindistancevizi sütünü ekleyin, böylece daha uzun bir kaynatma süresine ihtiyaç duymaz ve kıvrılmak yerine zengin kalır.
Patlatılmış hardal tohumlarının son katılaşması, kendine özgü bir lezzet ve doku hissi katar; bunu atlamayın.
Ekstra ısı için tavlamaya birkaç kurutulmuş biber ekleyin.
Bazı evlerde hafif bir tat için biraz demirhindi eklenir.
Balkabağı yoksa kabak yerine balkabağı kullanın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Wattakka körisi, Sri Lanka'nın balkabağını yaygın olarak bulunabilen, uygun fiyatlı bir sebze olarak kullandığını ve ülke genelinde çeşitli sebzeler için kullanılan klasik hafif hindistan cevizi sütlü köri tarzında pişirildiğini gösteriyor.
Evet, bunun yerine çok işe yarar ve bu şekilde pişirildiğinde benzer bir dokuya ve tatlılığa sahip olur.
Sosun doğal olarak koyulaşmasına yardımcı olmak için kabak parçalarından bazılarını ezerek biraz daha pişirin.
Evet, iyi bir şekilde yeniden ısınıyor; birkaç saat veya bir gece dinlendirildikten sonra lezzet biraz derinleşir.
Porsiyon başına (260g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
