Sri Lanka Kiribath (Hindistan Cevizi Sütlü Pirinç)
Kremalı pirinç, hindistancevizi sütünde koyulaşana kadar pişirilir, baklava şeklinde kesilir ve lunu miris biberli sambol ile servis edilir.
Bu Tarif Hakkında
Sri Lanka Kiribath, Hindistan Cevizi Sütlü Pilav olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Hindistan cevizi sütünde koyulaşana ve katılaşana kadar pişirilen kremalı pirinç, baklava şeklinde kesilerek lunu miris biberli sambol ile servis edilir.\n\n'Sütlü pilav' anlamına gelen Kiribath, Sri Lanka'da derin bir kültürel öneme sahiptir ve geleneksel olarak Yeni Yıl kutlamaları, düğünler ve önemli dönüm noktalarının ilk yemeği gibi uğurlu günlerde yenir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri Sri Lanka memleketine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 300 gkısa taneli veya orta taneli pirinç(durulanmış)
- 500 mlsu
- 400 mlHindistan cevizi sütü
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.5kırmızı soğan(lunu miris için ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığıbiber gevreği(Lunu miris için)
- 1 yemek kaşığılimon suyu(Lunu miris için)
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(Lunu miris için)
Yapılışı
- 1
Pirinci pişir
Pirinç ve suyu bir tencerede birleştirin, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve suyun büyük kısmı emilene kadar 15 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
- 2
Hindistan cevizi sütü ekleyin
Hindistan cevizi sütünü ve tuzu ilave edin ve çok koyu ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar 10 ila 12 dakika daha, ara sıra karıştırarak kısık ateşte üstü açık pişirmeye devam edin.
- 3
Pirinci ayarla
Yoğunlaştırılmış pirinç karışımını düz bir tabağa veya tepsiye dökün, ıslak bir spatula ile sıkıca ve eşit şekilde bastırın.
- 4
Serin ve kesin
En az 20 dakika soğumasını ve sertleşmesini bekleyin, ardından geleneksel sunum olan elmas şeklinde kesin.
- 5
Lunu miris'i yap
Kıyılmış soğanı, biber pullarını, limon suyunu ve tuzu kaba, baharatlı bir tatta birleştirin.
- 6
Servis yap
Kiribath elmaslarını oda sıcaklığında, yanında lunu miris ile servis edin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Pişmiş pirinç karışımını hala sıcakken tepsiye sıkıca ve eşit bir şekilde bastırın; bu sıkıştırma, düzgün bir şekilde ayarlanması ve kesildiğinde elmas şeklini koruması için çok önemlidir.
- →
Pirinç karışımını gerçekten kalınlaşana, sert bir yulaf lapasına yakın olana kadar pişirin, çünkü çok gevşek bir karışım düzgün bir şekilde katılaşmayacaktır.
- →
En temiz elmas şekilleri için kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Varyasyonlar
- •
Daha tatlı, kahvaltı tarzı bir sunum için jaggery (hurma şekeri) ve muzla servis yapın.
- •
Ekstra koku için pişirme sırasında bir tutam pandan yaprağı ekleyin.
- •
Daha doyurucu bir yemek için dhal veya balkabağı körili gibi bir körinin yanında servis yapın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
'Sütlü pilav' anlamına gelen Kiribath, Sri Lanka'da derin bir kültürel öneme sahiptir ve geleneksel olarak Yeni Yıl kutlamaları, düğünler ve önemli dönüm noktalarının ilk yemeği gibi hayırlı günlerde yenir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kiribath'ım kesildiğinde neden şeklini korumuyor?
Muhtemelen yeterince kalın pişmemiş veya hala sıcakken yeterince sıkıca bastırılmamış; iyice koyulaşana kadar pişirin ve soğumadan önce tepsiye sıkıca bastırın.
Lunu miris nedir?
Kiribath'ın geleneksel lezzetli eşlikçisi, soğan, pul biber ve limondan oluşan basit, baharatlı çiğ bir lezzet.
Kiribath neden özel günlerde yenir?
Geleneksel olarak Yeni Yıl gibi hayırlı başlangıçlar için hazırlanan ve kilometre taşlarını ortak bir kutlama yemeğiyle işaretleyen bu yemek, Sri Lanka kültüründe derin bir sembolik öneme sahiptir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Sri Lankalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın