Sri Lanka Karides Körisi (Isso Körisi)
Tombul karidesler, demirhindi ve köri yapraklarıyla birlikte baharatlı hindistancevizi sütlü köride kısa bir süre kaynatıldı, hafta içi bir akşam yemeği için yeterince hızlıydı.
Bu Tarif Hakkında
Sri Lanka Karides Körisi, Isso Körisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Sri Lanka yemeğidir. Demirhindi ve köri yaprakları ile baharatlı hindistan cevizi sütü körisinde kısa bir süre kaynatılan dolgun karidesler, hafta içi bir akşam yemeği için yeterince hızlı.\n\nIsso köri, Sri Lanka'nın zengin kıyı deniz ürünleri geleneğini sergiliyor; karidesler kolayca sertleştiği için çabuk pişme süresiyle ödüllendiriliyor ve adanın mutfağında bulunan hindistan cevizi sütü, köri yaprakları ve demirhindiden oluşan klasik kombinasyonla dengeleniyor.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğe ve sabrı ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Sri Lanka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 800 gbüyük karides(soyulmuş, kuyrukları açık)
- 3 yemek kaşığınötr yağ
- 1sarı soğan(doğranmış)
- 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
- 1 parçataze zencefil(kıyılmış)
- 2 yemek kaşığıköri tozu
- 1 çay kaşığıbiber tozu
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 10köri yaprakları
- 1 yemek kaşığıdemirhindi ezmesi
- 300 mlHindistan cevizi sütü
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
Yapılışı
- 1
Aromatikleri pişirin
Yağı geniş bir tavada ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- 2
Baharatları çiçek aç
Köri tozunu, kırmızı biber tozunu, zerdeçal ve köri yapraklarını ilave edip, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Sosu hazırlayın
Demirhindi ezmesini ve hindistancevizi sütünü ekleyerek hafif bir kaynamaya getirin.
- 4
Kısaca kaynatın
Sosun lezzet kazanması ve hafifçe koyulaşması için 8 dakika pişirin.
- 5
Karidesleri ekleyin
Karidesleri ekleyin ve fazla pişmemeye dikkat ederek pembeleşip opaklaşana kadar sadece 3 ila 4 dakika pişirin.
- 6
Servis yap
Tuzla tatlandırın ve hemen pirinçle birlikte sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Karidesleri sonuna doğru ekleyin ve kısa bir süre pişirin; kaynayan köri içinde çok uzun süre bırakılırsa sertleşir ve çok çabuk lastik gibi olurlar.
- →
Karidesleri eklemeden önce köri bazının lezzet kazanmasını birkaç dakika bekleyin çünkü karideslerin pişme süresi çok azdır.
- →
En canlı, özgün aroma için mümkünse taze köri yaprakları kullanın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra ısı için uzunlamasına yeşil biber yarığı ekleyin.
- •
Bazı hanelerde karides yerine yengeç veya kalamar da aynı teknikle kullanılıyor.
- •
Farklı bir geleneksel eşleştirme için pirinç yerine yaylı haznelerle servis yapın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Isso köri, Sri Lanka'nın zengin kıyı deniz ürünleri geleneğini sergiliyor; karidesler kolayca sertleştiği için hızlı pişirme süresiyle ödüllendiriliyor ve ada mutfağında bulunan hindistan cevizi sütü, köri yaprakları ve demirhindiden oluşan klasik kombinasyonla dengeleniyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Karideslerim neden lastik gibi?
Aşırı pişmişlerdi; karideslerin kaynayan sosta sadece 3 ila 4 dakikaya ihtiyacı var, çünkü çok çabuk pişiyorlar ve bu noktadan sonra hızla sertleşiyorlar.
Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, köri tabanı önceden hazırlanıp yeniden ısıtılabilir; Servis yapmak için yeniden ısıtırken taze karidesleri yalnızca en sonunda ekleyin.
Demirhindi ezmesini bulamazsam ne olur?
Limon suyu ve bir miktar esmer şeker karışımı, ekşi-tatlı dengesini yaklaşık olarak sağlayabilir, ancak spesifik demirhindi aroması kopyalanmayacaktır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Sri Lankalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın