Dövülmüş, panelenmiş ve tavada kızartılmış domuz pirzolası, Polonya'nın şnitzele cevabı, patates ve pişmiş lahana ile servis edilir.
Kotlet Schabowy, Polonya Ekmekli Domuz Köftesi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Polonya yemeğidir. Polonya'nın şnitzele cevabı olan, dövülmüş, panelenmiş ve tavada kızartılmış domuz pirzolası, patates ve pişmiş lahana ile servis edilir.\n\nKotlet schabowy, 20. yüzyılda Polonya'daki pazar aile yemeklerinin demirbaşı haline geldi ve eski Avusturya-Macaristan topraklarındaki kültürel alışveriş yoluyla tanıtılan Avusturya şnitzeli ile yakından ilişkiliydi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve gerçek, özel lezzet sunuyor kökeni Polonya ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 4
Her bir domuz pirzolasını plastik ambalaj ile pound arasına, yaklaşık 1 cm'lik eşit bir kalınlığa kadar yerleştirin.
Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu üç ayrı sığ tabağa dizin.
Kaplamanın yapışmasına yardımcı olmak için her bir pirzolayı una, ardından yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın ve hafifçe bastırın.
Yağı ve tereyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın ve pirzolaları derin altın rengi oluncaya ve tamamen pişene kadar her tarafı 4 ila 5 dakika kızartın.
Kağıt havluların üzerine kısa bir süre boşaltın ve haşlanmış patates ve pişmiş lahana veya basit bir salata ile sıcak olarak servis yapın.
Eti eşit kalınlıkta dövün, böylece kalın merkez tamamlanmadan önce ince kenarların kuruması yerine eşit şekilde pişer.
Kızartma sırasında pul pul olmak yerine bozulmadan kalan bir kaplama için ekmek kırıntılarını ekmek kırıntılarına sıkıca bastırın.
Tek başına tereyağı kadar çabuk yanmadan altın rengi ve zengin bir tat elde etmek için yağ ve tereyağı karışımında kızartın.
Tavuk versiyonu (kotlet z kurczaka) daha hafif ve daha hızlı pişen bir alternatiftir.
Ekstra renk ve lezzet için ekmek kırıntılarına bir tutam tatlı kırmızı biber ekleyin.
Daha parlak bir görünüm için, yaygın bir modern eklenti olan limon dilimleri ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Kotlet schabowy, 20. yüzyılda Polonya'da Pazar aile yemeklerinin demirbaşı haline geldi ve eski Avusturya-Macaristan topraklarındaki kültürel alışveriş yoluyla tanıtılan Avusturya şnitzeli ile yakından ilişkiliydi.
Köfteler muhtemelen taramadan önce kuru bir şekilde vurulmamış veya kaplama yeterince sıkı bastırılmamış; her iki adım da yapışmasına yardımcı oluyor.
Evet, 200°C'de (400°F) bir tel ızgara üzerinde yaklaşık 20 dakika pişirin, ancak doku, tavada kızartmaya göre daha az gevrek olacaktır.
İnce dövülmüş kemiksiz domuz filetosu, doğru hassasiyet ve hızlı pişirme süresi için klasik seçimdir.
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
