Flaki (Polonya İşkembe Çorbası)

Bu Tarif Hakkında

Flaki, Polonya İşkembe Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Polonya yemeğidir. İşkembe ipeksi ve yumuşak hale gelinceye kadar kök sebzeler ve mercanköşk ile saatlerce kaynatılan doyurucu, biberli işkembe çorbası.\n\nFlaki, hayvanın her parçasını kullanmanın bir yolu olarak Polonya'da en azından orta çağdan beri yenir ve genellikle özel hafta sonu yemekleri için ayrılan, sevilen, bölücü olsa da, geleneksel bir yemek olarak kalır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve Polonya ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için genel bir stand-in.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgsığır işkembe(temizlenmiş)
• 2 Lsığır eti stoğu
• 2havuç(doğranmış)
• 1kereviz kökü(doğranmış)
• 1yaban havucu(doğranmış)
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 3 tbsptereyağı
• 2 tbsptatlı kırmızı biber
• 1 tspmercanköşk
• 0.5 tspöğütülmüş zencefil
• 0.25 tspkırmızı biber
• 2defne yaprağı
• 1 tspince deniz tuzu(tatmak)

Yapılışı

1. 1

   İşkembeyi önceden pişirin

   Temizlenmiş işkembeyi büyük bir tencerede suyla yumuşayana kadar 2 saat pişirin, güçlü kokuyu azaltmak için yarıya kadar suyu değiştirin; suyunu süzüp ince şeritler halinde dilimleyin.

2. 2

   Sebzeleri soteleyin

   Ayrı bir tencerede havuç, kereviz kökü, yaban havucu ve soğanı tereyağında yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.

3. 3

   Birleştir

   Dilimlenmiş işkembe ve dana et suyunu sebzelere ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. 4

   Sezon

   Kırmızı biber, mercanköşk, öğütülmüş zencefil, kırmızı biber ve defne yaprağını karıştırın.

5. 5

   kaynamaya

   Tatlar birbirine karışana ve et suyu hafifçe kalınlaşana kadar 1 saat boyunca örtün ve pişirin.

6. 6

   Bitiş

   Tatlandırmak için tuz ekleyin, defne yapraklarını çıkarın ve sıcak olarak servis yapın; daha keskin sevenler için tercihen masaya ekstra biber veya sirke serpin.

Varyasyonlar

• •

  Bazı bölgelerde ekstra derinlik için et suyuna bir miktar beyaz şarap eklenir.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon, kırmızı biberi arttırır ve masaya taze biber ekler.

• •

  Biber suyunu emmesi için yanında çıtır ekmekle servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular