Makowiec (Polonya Haşhaşlı Rulo)
Tatil için, yoğun, koyu renkli haşhaş tohumu dolgusunun etrafına sarılmış tatlı mayalı ekmek, girdap şeklinde dilimlenmiş.
Bu Tarif Hakkında
Makowiec, Polonya Haşhaşlı Rulo olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Polonya yemeğidir. Yoğun, koyu renkli haşhaş tohumu dolgusunun etrafına sarılmış, tatil için döner halkalar halinde dilimlenmiş tatlı mayalı ekmek.\n\nMakowiec, Polonya Noel ve Paskalya sofralarının geleneksel bir simgesidir; yoğun haşhaş tohumu dolgusu, Polonya, Avusturya ve komşu ülkelere yayılan Orta Avrupa pişirme geleneğini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrını ödüllendirir ve bir arama için genel bir alternatif değil, Polonya ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. terim.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 500 gçok amaçlı un
- 80 gşeker
- 10 ghazır maya
- 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 200 mltam yağlı süt(ılık)
- 80 gtereyağı(erimiş)
- 2yumurtalar
- 300 göğütülmüş haşhaş tohumu
- 150 mltam yağlı süt(doldurma için)
- 100 gşeker(doldurma için)
- 50 gtereyağı(doldurma için)
- 50 gkuru üzüm
- 30 gkıyılmış ceviz
- 1yumurta(yumurta yıkamak için dövülmüş)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, şeker, maya ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun. 1 saat kadar üstü kapalı olarak iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 2
Doldurmayı yap
Öğütülmüş haşhaş tohumlarını süt, şeker ve tereyağıyla koyulaşana kadar 10 dakika pişirin, ardından kuru üzüm ve cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- 3
Hamuru yuvarlayın
Yükselen hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
- 4
Doldur ve yuvarla
Soğutulmuş haşhaş tohumlu dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, ardından uzun kenardan sıkıca bir kütük şeklinde yuvarlayın.
- 5
Tekrar yüksel
Kütüğü dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde astarlı bir tepsiye yerleştirin, örtün ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
- 6
Fırında pişirmek
Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180°C'de (350°F) 35 ila 40 dakika derin altın rengi kahverengi olana kadar pişirin; dilimlemeden önce tamamen soğutun.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Haşhaş tohumu dolgusunu gerçekten kalınlaşana kadar pişirin; akışkan bir dolgu dışarı çıkacak ve hamurun yuvarlanmasını zorlaştıracaktır.
- →
Dilimlendiğinde klasik spiral desen için hamuru sıkıca yuvarlayın.
- →
Dilimlemeden önce somunun tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde dolgu girdabını tutmak yerine bulaşacaktır.
Varyasyonlar
- •
Parlak bir narenciye notası için dolguya bir kaşık dolusu portakal kabuğu rendesi ekleyin.
- •
Bazı fırıncılar ekstra tatlılık sağlamak için dolgunun içine ince bir tabaka kayısı reçeli katarlar.
- •
Basit bir pudra şekeri kremasıyla kaplanmış bir versiyon, bayram günleri için yaygındır.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Makowiec, Polonya'nın Noel ve Paskalya sofralarının geleneksel bir parçası; yoğun haşhaş tohumu dolgusu, Polonya, Avusturya ve komşu ülkelere yayılan Orta Avrupa pişirme geleneğini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserveden önceden öğütülmüş haşhaş tohumu dolgusu kullanabilir miyim?
Evet, konserve haşhaş tohumu dolgusu, Polonya fırıncılığında yaygın olarak kullanılan kullanışlı bir kısayoldur ve burada işe yarar.
Pişirme sırasında dolgum neden dışarı aktı?
Doldurma muhtemelen çok inceydi; hamurun üzerine yaymadan önce bir kaşık üzerinde şeklini koruyana kadar daha uzun süre pişirin.
Bunu dondurabilir miyim?
Evet, pişirilmiş ve soğutulmuş rulo 2 aya kadar iyice donar; dilimlemeden önce oda sıcaklığında çözdürün.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Polonya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın