Śledź w Śmietanie (Ekşi Kremalı Polonya Ringa balığı)

Bu Tarif Hakkında

Śledź w Śmietanie, Ekşi Kremalı Polonya Ringa balığı olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Polonya yemeğidir. Klasik bir soğuk meze olan, kremalı, keskin ekşi krema ve soğan sosuyla marine edilmiş, tuzla kurutulmuş ringa balığı filetosu.\n\nRinga balığı, karayla çevrili kış diyetine uygun tuzla sertleştirme teknikleri sayesinde yüzyıllardır Polonya mutfağında önemli bir korunmuş balık olmuştur ve śledź w śmietanie, Polonya'nın Noel Arifesi ve Yeni Yıl kutlamalarında standart bir yemek olmaya devam etmektedir.\n\nSonuç, kendi başına yapılmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir. tekniğiyle çalışır ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, Polonya ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir tat sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 400 gtuzla kurutulmuş ringa balığı filetosu(ıslatılmış ve süzülmüş)
• 200 mlekşi krema
• 1sarı soğan(ince dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 1 çay kaşığışeker
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze dereotu
• 1elma(ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Ringa balığı ıslatın

   Tuzla sertleştirilmiş ringa balığı filetolarını birkaç saat boyunca soğuk su veya sütte bekletin, fazla tuzu gidermek için sıvıyı bir kez değiştirin.

2. 2

   Süzün ve dilimleyin

   İyice süzün ve ringa balığını ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimleyin.

3. 3

   Sosu yap

   Ekşi krema, limon suyu, şeker ve karabiberi birlikte çırpın.

4. 4

   Birleştir

   Ringa parçalarını dilimlenmiş soğanla (ve kullanılıyorsa elmayla) bir kaba katlayın, ardından üzerine ekşi krema sosunu dökün.

5. 5

   Marine edin

   En az 4 saat, ideal olarak gece boyunca örtün ve buzdolabında saklayın, böylece tatlar birbirine karışır.

6. 6

   Servis yap

   Taze dereotu ile süsleyin ve koyu çavdar ekmeği veya haşlanmış patates ile soğuk olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha tatlı, daha dokulu bir versiyon için, bazı bölgesel tariflerde yaygın olarak kullanılan ince elma dilimleri ekleyin.

• •

  Bazı evlerde ekstra keskinlik sağlamak için sosa bir kaşık dolusu hazırlanmış hardal eklenir.

• •

  Haşlanmış patatesleri meze olarak değil hafif bir yemek olarak servis edin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular