Haşlanmış tavuk, klasik bir Gürcü Yeni Yıl yemeği olan kadife çiçeği ve kişnişle tatlandırılmış, zengin, sarımsaklı ceviz sosuyla kaplanmış, soğuk olarak servis edilir.
Gürcü Satsivi, Ceviz Soslu Soğuk Tavuk olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Poşe tavuk, klasik bir Gürcü Yeni Yıl yemeği olan kadife çiçeği ve kişnişle tatlandırılmış, zengin, sarımsaklı ceviz sosuyla kaplanmış soğuk olarak servis edilir.\n\nSatsivi geleneksel olarak Gürcistan Yeni Yılı ve tatil kutlamalarında servis edilir; yemeğin ceviz sosu donduktan sonra soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilmesi gerektiğinden adı 'soğuk' kelimesinden gelir.\n\nSonuç, kendi yararlarına göre yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve teslim eder. bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.
Porsiyonlar 6
Bütün tavuğu veya tavuk parçalarını su ve soğanla, tamamen pişip yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
Tavuğu çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından parçalayın veya parçalara ayırın. Haşlama et suyundan 600 ml ayırın.
Öğütülmüş ceviz, sarımsak, kadife çiçeği veya zerdeçal, kişniş, çemen otu ve pul biberi ayrılmış ılık et suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Sirkeyi karıştırın ve tadına göre tuzla tatlandırın.
Ceviz sosunu tavuk parçalarının üzerine dökün ve iyice kaplayın.
Sos hafifçe sertleşene ve tatlar birbirine karışıncaya kadar en az 3 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Taze kişnişle süsleyin ve soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ceviz sosunu karıştırırken ılık et suyu kullanın; bu, yapışması veya ayrılması yerine pürüzsüz bir şekilde bir araya gelmesine yardımcı olur.
En ipeksi sos dokusu için cevizleri mümkün olduğu kadar ince öğütün.
Bitmiş yemeği birkaç saat veya gece boyunca soğutarak sosun düzgün bir şekilde sertleşmesine ve tatların tamamen erimesine izin verin.
Özellikle tatil kutlamalarında yaygın olan geleneksel bir varyasyon için tavuk yerine hindi kullanın.
Bazı evlerde ekstra keskinlik ve renk için sosa biraz nar suyu eklenir.
Daha hafif veya daha baharatlı bir versiyon için biber pullarını ayarlayın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Satsivi geleneksel olarak Gürcistan Yeni Yılı ve tatil kutlamalarında servis edilir; yemeğin ceviz sosu sertleştikten sonra soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilmesi gerektiği için adı 'soğuk' kelimesinden gelir.
Et suyu karıştırıldığında çok sıcak veya çok soğuk olabilir veya cevizler yeterince ince öğütülmemiş olabilir; kaynatmadan sıcak et suyu kullanın ve cevizleri iyice öğütün.
Evet, geleneksel olarak önceden yapılır ve buzdolabında bir gece dinlendirildikten sonra aslında daha iyi hale gelir.
Soğuk veya oda sıcaklığında; adı Gürcüce'de 'soğuk' anlamına gelir ve soğutulmuş olarak servis edilmesi, karakteri açısından çok önemlidir.
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
