Gürcü Satsivi (Ceviz Soslu Soğuk Tavuk)

Bu Tarif Hakkında

Gürcü Satsivi, Ceviz Soslu Soğuk Tavuk olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Poşe tavuk, klasik bir Gürcü Yeni Yıl yemeği olan kadife çiçeği ve kişnişle tatlandırılmış, zengin, sarımsaklı ceviz sosuyla kaplanmış soğuk olarak servis edilir.\n\nSatsivi geleneksel olarak Gürcistan Yeni Yılı ve tatil kutlamalarında servis edilir; yemeğin ceviz sosu donduktan sonra soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edilmesi gerektiğinden adı 'soğuk' kelimesinden gelir.\n\nSonuç, kendi yararlarına göre yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve teslim eder. bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1.2 kgbütün tavuk veya kemikli tavuk parçaları
• 1.5 Lsu
• 1sarı soğan(yarıya indirildi)
• 300 göğütülmüş ceviz
• 4sarımsak karanfil
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kadife çiçeği veya zerdeçal
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş çemen otu
• 1 çay kaşığıbiber gevreği
• 2 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu haşlayın

   Bütün tavuğu veya tavuk parçalarını su ve soğanla, tamamen pişip yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.

2. 2

   Et suyunu rezerve et

   Tavuğu çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın, ardından parçalayın veya parçalara ayırın. Haşlama et suyundan 600 ml ayırın.

3. 3

   Ceviz sosunu hazırlayın

   Öğütülmüş ceviz, sarımsak, kadife çiçeği veya zerdeçal, kişniş, çemen otu ve pul biberi ayrılmış ılık et suyuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. 4

   Sosu baharatlayın

   Sirkeyi karıştırın ve tadına göre tuzla tatlandırın.

5. 5

   Birleştir

   Ceviz sosunu tavuk parçalarının üzerine dökün ve iyice kaplayın.

6. 6

   Soğutun ve servis yapın

   Sos hafifçe sertleşene ve tatlar birbirine karışıncaya kadar en az 3 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Taze kişnişle süsleyin ve soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Özellikle tatil kutlamalarında yaygın olan geleneksel bir varyasyon için tavuk yerine hindi kullanın.

• •

  Bazı evlerde ekstra keskinlik ve renk için sosa biraz nar suyu eklenir.

• •

  Daha hafif veya daha baharatlı bir versiyon için biber pullarını ayarlayın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular