Gürcülerin sevilen bir barbekü geleneği olan marine edilmiş domuz eti parçaları şişlere geçirilir ve açık ateşte veya sıcak kömürde kızartılır.
Gürcü Mtsvadi, Izgara Domuz Şişleri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Şişlere geçirilen ve açık ateşte veya sıcak kömürde kızartılan marine edilmiş domuz eti parçaları, Gürcülerin sevilen bir barbekü geleneği.\n\nMtsvadi, Gürcü supra (ziyafet) kültürünün merkezinde yer alır; açık hava toplantılarında geleneksel olarak asma odun kömürleri üzerinde ızgara yapılır ve et, domuz etinin dumanlı kömürünün ve kalitesinin öne çıkmasını sağlamak için marine edilir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 6
Domuz küplerini dilimlenmiş soğan, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberle bir kase veya torbada birleştirin. En iyi lezzet için en az 2 saat veya buzdolabında bir gece marine edin.
Marine edilmiş domuz eti küplerini şişlerin üzerine geçirin, marine edilmiş soğanları atın veya yan yana ızgaraya ayırın.
En geleneksel lezzet için ideal olarak asma ağacından bir ızgarayı önceden ısıtın veya sıcak kömürler hazırlayın.
Domuz şişlerini yüksek ateşte, her tarafı yaklaşık 4 ila 5 dakika boyunca, her tarafı eşit şekilde kızarıncaya kadar çevirerek, iyice pişene kadar kızartın.
Şişleri birkaç dakika dinlendirin.
Limon dilimleri, taze kişniş ve geleneksel olarak ızgara domates ve taze Gürcü ekmeği ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
En az birkaç saat, ideal olarak bir gece boyunca marine edin, böylece sirke ve soğan domuz eti yumuşatır ve ona lezzet katar.
Domuz etini oldukça büyük, eşit küpler halinde kesin, böylece sıcak ızgarada kurumadan pişebilirler.
Bir tarafı çok uzun bırakmak yerine her tarafının eşit şekilde kızarması için şişleri düzenli olarak çevirin.
Diğer geleneksel mtsvadi çeşitleri için domuz eti yerine kuzu veya sığır eti kullanın.
Tam bir Gürcü barbeküsü için domates, patlıcan ve dolmalık biber gibi sebzeleri ızgarada pişirin.
Geleneksel keskin bir sos için tkemali (ekşi erik sosu) ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Mtsvadi, Gürcü supra (ziyafet) kültürünün merkezinde yer alır; geleneksel olarak açık hava toplantılarında asma odun kömürü üzerinde ızgara yapılır ve et, domuz etinin dumanlı kömürünün ve kalitesinin parlamasını sağlamak için marine edilir.
Otantik Gürcü lezzetinin geleneksel yakıtıdır, ancak herhangi bir sıcak kömür veya odun ızgarası bunun yerine iyi çalışır.
Muhtemelen yeterince uzun süre marine edilmemiş veya fazla pişirilmiş - en az birkaç saat marine edin ve tamamen pişene kadar ızgara yapın, emin değilseniz bir termometre ile kontrol edin.
Domuz eti 24 saate kadar marine edilebilir; En iyi doku ve lezzet için servis yapmadan hemen önce taze olarak ızgara yapın.
Porsiyon başına (260g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
