Sarımsaklı öğütülmüş ceviz ezmesinin etrafına sarılmış ince kızarmış patlıcan dilimleri, nar taneleri ile süslenmiş, çok sevilen soğuk bir Gürcü başlangıç yemeği.
Gürcü Badrijani Nigvzit, Ceviz Ezmeli Patlıcan Ruloları olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Gürcülerin sevilen soğuk mezesi olan nar taneleriyle süslenmiş, sarımsaklı öğütülmüş ceviz ezmesinin etrafına sarılmış ince kızarmış patlıcan dilimleri.\n\nBadrijani Nigvzit, Gürcistan'ın, ülke mutfağında yaygın olarak kullanılan bir teknik olan, lezzetli ezmeler için temel olarak öğütülmüş cevizin karakteristik kullanımını sergiliyor ve burada en ikonik soğuk mezelerden biri olarak kızarmış patlıcanla eşleştiriliyor.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemek: sabrı ödüllendiriyor. tekniktir ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 6
Dilimlenmiş patlıcanı tuzlayın ve acısının çıkması için 20 dakika bekletin, sonra iyice kurulayın.
Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar yağda kızartın, her tarafta yaklaşık 3 dakika; kağıt havlulara boşaltın.
Öğütülmüş ceviz, sarımsak, sirke, khmeli suneli, pul biber, su ve tuzu pürüzsüz, kalın bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
Kızartılan her patlıcan diliminin üzerine bir kaşık dolusu ceviz ezmesi sürün ve sıkı bir silindir şeklinde yuvarlayın.
Sertleşmek ve tatların birbirine karışmasını sağlamak için ruloları en az 30 dakika buzdolabında saklayın.
Ruloları tabağa dizip üzerini nar taneleriyle süsleyip soğuk servis yapın.
Patlıcanları kızartmadan önce iyice tuzlayın ve süzün; hem acılığı azalsın hem de fazla yağ çekmesin.
Kolayca yayılan ve yuvarlanan en pürüzsüz macun için cevizleri ince bir şekilde öğütün.
Bu yemeğin geleneksel olarak soğuk olarak tüketilmesi nedeniyle, bir araya getirilmiş ruloları servis etmeden önce soğutun.
Ekstra sıcaklık için ceviz ezmesine biraz öğütülmüş kişniş ekleyin.
Bazı evlerde ceviz ezmesinin pürüzsüz bir şekilde öğütülmesi işini hızlı bir şekilde gerçekleştirmek için bir mutfak robotu kullanılır.
Pkhali ve khachapuri'nin yanı sıra daha büyük bir Gürcü suprasının (ziyafetinin) bir parçası olarak servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Badrijani Nigvzit, Gürcistan'ın, ülke mutfağında yaygın olarak kullanılan bir teknik olan ve burada en ikonik soğuk mezelerden biri olarak kızarmış patlıcanla eşleştirilen, iştah açıcı ezmeler için temel olarak öğütülmüş cevizin karakteristik kullanımını sergiliyor.
Muhtemelen önceden tuzlanmamış ve süzülmemiştir; bu adım, kızartma sırasında yağ emilimini önemli ölçüde azaltır.
Evet, geleneksel olarak birkaç saat, hatta bir gün önceden yapılır, çünkü soğutulmuş dinlenme süresi tatların gelişmesine yardımcı olur.
Evet, dilimleri yağla fırçalamak ve 200°C'de (400°F) her tarafı yaklaşık 15 dakika pişirmek daha hafif bir alternatiftir, ancak doku kızartmadan biraz farklı olacaktır.
Porsiyon başına (100g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
