Gürcü Badrijani Nigvzit (Ceviz Ezmeli Patlıcan Ruloları)

Bu Tarif Hakkında

Gürcü Badrijani Nigvzit, Ceviz Ezmeli Patlıcan Ruloları olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Gürcülerin sevilen soğuk mezesi olan nar taneleriyle süslenmiş, sarımsaklı öğütülmüş ceviz ezmesinin etrafına sarılmış ince kızarmış patlıcan dilimleri.\n\nBadrijani Nigvzit, Gürcistan'ın, ülke mutfağında yaygın olarak kullanılan bir teknik olan, lezzetli ezmeler için temel olarak öğütülmüş cevizin karakteristik kullanımını sergiliyor ve burada en ikonik soğuk mezelerden biri olarak kızarmış patlıcanla eşleştiriliyor.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemek: sabrı ödüllendiriyor. tekniktir ve bir arama teriminin genel bir yerine geçmez, Gürcü ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2patlıcan(ince şeritler halinde uzunlamasına dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(patlıcan tuzlamak için)
• 300 mlnötr yağ(kızartmak için)
• 200 göğütülmüş ceviz
• 4sarımsak karanfil
• 2 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığıKhmeli Suneli
• 0.5 çay kaşığıbiber gevreği
• 100 mlsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(doldurmak için)
• 3 yemek kaşığınar taneleri(süslemek)

Yapılışı

1. 1

   Patlıcanı tuzlayın

   Dilimlenmiş patlıcanı tuzlayın ve acısının çıkması için 20 dakika bekletin, sonra iyice kurulayın.

2. 2

   Patlıcanı kızartın

   Patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar yağda kızartın, her tarafta yaklaşık 3 dakika; kağıt havlulara boşaltın.

3. 3

   Ceviz ezmesini yapın

   Öğütülmüş ceviz, sarımsak, sirke, khmeli suneli, pul biber, su ve tuzu pürüzsüz, kalın bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.

4. 4

   Doldur ve yuvarla

   Kızartılan her patlıcan diliminin üzerine bir kaşık dolusu ceviz ezmesi sürün ve sıkı bir silindir şeklinde yuvarlayın.

5. 5

   sakin ol

   Sertleşmek ve tatların birbirine karışmasını sağlamak için ruloları en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

6. 6

   Servis yap

   Ruloları tabağa dizip üzerini nar taneleriyle süsleyip soğuk servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra sıcaklık için ceviz ezmesine biraz öğütülmüş kişniş ekleyin.

• •

  Bazı evlerde ceviz ezmesinin pürüzsüz bir şekilde öğütülmesi işini hızlı bir şekilde gerçekleştirmek için bir mutfak robotu kullanılır.

• •

  Pkhali ve khachapuri'nin yanı sıra daha büyük bir Gürcü suprasının (ziyafetinin) bir parçası olarak servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular