Taichung'dan gelen, tatlı maltoz karameliyle doldurulmuş, tereyağlı kabuğu her lokmada parçalanan, katmanlı, tabakalı bir hamur işi.
Tayvanlı Güneş Pastası, Tai Yang Bing olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Taichung'dan gelen, tatlı maltoz karameliyle doldurulmuş, tabakalı, tabakalı bir hamur işi, tereyağlı kabuğu her lokmada paramparça oluyor.\n\nTai yang bing veya 'güneş pastası', Taichung kökenlidir ve Tayvan'ın en ünlü hediyelik hamur işlerinden biridir; adının, bitmiş pastanın yuvarlak, güneşe benzeyen şekli ve altın renginden ilham aldığı bildirilmektedir.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar kökeni Tayvan ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 12
Unu, yumuşatılmış tereyağını, suyu ve şekeri birleştirin ve pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar yoğurun. 20 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.
Yağlı hamur için un ve yumuşatılmış tereyağını birleştirin, yumuşak bir macun oluşuncaya kadar karıştırın; fazla çalışmayın.
Maltoz, pudra şekeri, yumuşatılmış tereyağı ve kavrulmuş unu kalın, sürülebilir bir macun oluşana kadar karıştırın.
Yağlı hamuru su hamurunun içine sarın, yuvarlayın, üçe katlayın ve pul pul katmanlar oluşturmak için yuvarlama ve katlamayı iki kez daha tekrarlayın.
Lamine hamuru 12 parçaya bölün, her birini küçük bir disk şeklinde düzleştirin ve ortasına bir kaşık dolusu iç malzemeyi kenarlarını tamamen kapatacak şekilde yerleştirin.
Doldurulmuş hamuru yavaşça yuvarlak bir şekilde düzleştirin, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde astarlı bir tepsiye yerleştirin ve 180°C'de (350°F) 20 dakika, yanlarında gözle görülür pul tabakaları olacak şekilde soluk altın rengi olana kadar pişirin.
Hamurları, yuvarlama adımları arasında belirtilen şekilde dinlendirin; geri kalanların atlanması, hamurun yırtılmasına ve farklı katmanlarının kaybolmasına neden olur.
İç malzeme için olan unu, karıştırmadan önce kuru bir tavada hafif altın rengi olana kadar kavurun; ham unun bitmiş dolguda kireçli bir tadı vardır.
Doldurulmuş hamuru tamamen kapatın; herhangi bir boşluk doldurma sırasında sızıntı yapacak ve pişirme sırasında yanacaktır.
Biraz daha tuzlu, daha az tatlı dolgulu versiyonu, geleneksel dolguyu fazla şekerli bulanlar için popülerdir.
Bazı fırınlar, mor renkli bir varyasyon için dolguya bir miktar taro ezmesi ekler.
Tayvan'da hediyelik olarak popüler olan lokmalık keklerin mini versiyonu yapılıyor.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tai yang bing veya 'güneş pastası', Taichung kökenlidir ve Tayvan'ın en ünlü hediyelik hamur işlerinden biridir; adının, bitmiş pastanın yuvarlak, güneş benzeri şekli ve altın renginden ilham aldığı bildirilmektedir.
Altın şurubu veya hafif mısır şurubu makul ikamelerdir, ancak maltoz belirgin, daha az tatlı bir karamel notası verir.
Laminasyon (katlama ve yuvarlama) adımları muhtemelen rulolar arasında yeterince uzun süre dinlenmemiş, bu da katmanların ayrı kalmak yerine birleşmesine neden olmuştur.
Evet, her iki hamur da bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, ancak laminasyondan önce oda sıcaklığına getirin, böylece kolayca yuvarlanırlar.
Porsiyon başına (70g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
