Sığır şehriye çorbası, yeşil soğan krepleri, pis kokulu tofu — cesur sokak yemekleri ve rahat yemek pişirme.
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Tayvan'ın karşı konulamaz sokak yemeği yeşil soğan krepleri - kokulu taze soğanlarla süslenmiş, gevrek ve altın rengi olana kadar tavada kızartılmış, lapa lapa, çiğnenebilir, katmanlı gözlemeler.
Beş baharat, pirinç şarabı ve buharda pişirilmiş pilavın üzerinde çıtır arpacık soğanı ile eriyen yumuşak soyada kızartılmış domuz eti - Tayvan'ın en iyi rahatlatıcı yemeği ve ülkenin en sevilen kasesi.
Yapışkan, yoğun aromalı tavuk, birer bardak soya sosu, susam yağı ve pirinç şarabı, Tayvan'ın en ikonik ev yapımı yemeği olan hoş kokulu Tay fesleğen yığınıyla tamamlanıyor.
İstiridye, sakatat ve kişniş ile parlak tatlı patates nişastası sosunda kalın pirinç şehriye - Taipei'nin en ikonik gece pazarı çorbası.
Yoğun, tatlı bir ananas reçeli içeren tereyağlı, ufalanan kurabiye - Tayvan'ın en ünlü hediyelik hamur işi ve dünyanın en harika küçük lokmalarından biri.
Tayvan'ın sevilen sokak yemeği gözleme - aromatik yeşil soğanlı mayasız hamurdan oluşan, pul pul, çıtır, çiğnenebilir katmanlar, altın rengi olana kadar tavada kızartılır ve dip sosla servis edilir.
Orta Tayvan'dan gelen bir Tayvan sokak yemeği spesiyalitesi; domuz eti, bambu filizleri ve mantarlarla doldurulmuş, üstüne tatlı-tuzlu sos eklenmiş büyük, yarı saydam nişastalı hamur tatlısı.
Orijinal boba sütlü çay - sütle harmanlanmış ve çiğnenebilir tapyoka incileri ile kaplanmış güçlü siyah çay.
Eşit oranda susam yağı, soya sosu ve pirinç şarabı ile yoğun tatlandırılmış Tayvan usulü kızarmış tavuk - Tayland fesleğeniyle tamamlandı.
Yapışkan soya ve beş baharat sosuyla beyaz pirinç üzerinde yumuşak, karamelize edilmiş kızarmış domuz eti - Tayvan'ın en üst düzeyde konfor kasesi.
Yeşil soğanla doldurulmuş, dışı çıtır çıtır ve içi çiğnenene kadar susam yağında tavada kızartılan, çıtır, pul pul, katmanlı gözleme.
İstiridye, domuz ciğeri ve kalın tatlı ve ekşi soslu viskoz çorbada kalın tatlı patates eriştesi - Tayvan'ın gece pazarı simgesi.
Tayvan'ın sevilen bir sokak kahvaltısı olan taze soğanla süslenmiş çıtır, pul pul katmanlı gözleme.
Fesleğen yaprakları ve kırmızı biberle kızartılmış çıtır marine edilmiş tavuk parçaları — Tayvan'ın gece pazarlarındaki en bağımlılık yaratan sokak yemeği.
Tayvanlı kızarmış domuz eti pirinci - soya, pirinç şarabı ve yıldız anasonla yavaş yavaş kızartılmış yağlı domuz eti, beyaz pirinç üzerinde servis edilir.
Dağ sebzeleri, yabani av hayvanları ve yerli malzemelerle hazırlanan kremalı darı lapası.
Bambu tüplerde domuz eti, mantar ve kestane ile pişirilen yapışkan pirinç - bir dağ ziyafeti.
Dağ otları, zencefil ve yerel baharatlarla yavaş pişirilen yumuşak yaban domuzu eti.
Dışı çıtır, içi kremalı, lezzetli etle doldurulmuş ve hafif et suyunda servis edilen taro köfteleri.
Kırmızı fasulyeli ve çıtır dış yüzeyli, yoğun, hafif tatlı darı keki; dağların vazgeçilmezi.
Tayvan'ın ikonik sığır eti şehriye çorbası - elle çekilmiş buğday eriştesi üzerinde servis edilen, derin baharatlı doubanjiang, soya ve pirinç şarabı suyunda yavaş yavaş kızartılmış dana incik.
Yavaş yavaş kızartılmış domuz göbeği, hardal turşusu, ezilmiş yer fıstığı ve kişnişin etrafına sarılmış yastık gibi buharda pişirilmiş çörekler - Tayvan'ın en fotojenik sokak atıştırmalıkları.
Tayvan Pazarı Limonlu Otlu Pirinç Kasesi, tavuk budu, soya sosu, beş baharat, turşu, pirinç şarabı ve taze soğanla yapılan pratik bir pirinç kasesine Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvan Köyü Dumanlı Domates Çorbası, mantar, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğanla yapılan pratik çorbaya Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvan Bahçesi Susamlı Kireç Tava, karnabahar, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğan ile yapılan pratik bir tava yemeğine Tayvan lezzetini getiriyor.
Taiwanese Harbour Charred Pepper Noodles, pirinç eriştesi, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğanla yapılan pratik erişte yemeğine Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvanlı Dağ Yeşili Ot Salatası, ızgara tavuk, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğanla hazırlanan pratik salataya Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvan Festivali Limonlu Otlu Gözleme, gözleme hamuru, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğan ile yapılan pratik bir gözleme'ye Tayvan lezzetini getiriyor.
Taiwanese Homestyle Smoky Tomato Traybake, tatlı patates, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğanla yapılan pratik tepsi fırınına Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvan Sokağı Susamlı Limonlu Börek, tuzlu balık, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğanla yapılan pratik böreklere Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvanlı Altın Kömür Biber Kahvaltı Tabağı, fasulye, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğan ile hazırlanan pratik kahvaltı tabağına Tayvan lezzetini getiriyor.
Tayvanlı Hafta Gecesi Yeşil Bitki Tatlısı, hindistancevizi, soya sosu, beş baharat, turşu ve pirinç şarabı ve taze soğan ile yapılan pratik bir tatlıya Tayvan lezzetini getiriyor.
Nişastalı, keskin kenarlı bir yumurta hamuruna katlanmış ve tatlı-tuzlu bir sosla doldurulmuş küçük istiridyelerden oluşan bir gece pazarı klasiği.
Tayvan'da sıcak havaların en sevilen öğle yemeği olan jülyen salatalık ile cevizli susam-soya sosunun içine atılmış soğutulmuş buğday eriştesi.
Kızarmış domuz yağı, salamura hardal yeşillikleri, kişniş ve ezilmiş fıstıkla doldurulmuş yumuşak buharda pişirilmiş katlanmış çörekler.
Baharatlı domuz eti ve frenk soğanı ile doldurulmuş, soya sirkeli dip sosla servis edilen, tavada kızartılmış veya haşlanmış köfte.
Beş baharatla marine edilmiş tavuk butunun lokma büyüklüğündeki parçaları, iki kere kızartılarak, çıtır çıtır hale gelinceye kadar kızartılmış fesleğenle birlikte.
Hafif karides suyunda ince eriştelerden oluşan küçük kase Tainan spesiyalitesi, üzerine kıyılmış domuz eti sosu ve tek bir karides.
Kıyılmış daikon turpu ve pirinç unundan oluşan, buharda pişirilmiş ve ardından tavada kızartılmış, üzeri kurutulmuş karides ve shiitake ile süslenmiş, dışı gevrek ve içi yumuşak bir kek.
Taze mango küpleri, mango şerbeti ve yoğunlaştırılmış süt çiselemesiyle üst üste dizilmiş süt bazlı traşlanmış buzdan oluşan narin şeritler.
Ev tarzı bir kış favorisi olan lezzetli, hafif tatlı soya soslu sos içinde yavaş yavaş napa lahanasıyla kaynatılan ipeksi kızarmış domuz eti.
Yağ ve yeşil soğanla kaplanmış, dışı gevrek, içi çiğnenebilir, pul pul, katmanlı, tavada kızartılmış bir gözleme.
Derin yağda kızartılmış fermente tofu, keskin aromasıyla ünlüdür ancak içi yumuşak, muhallebi kıvamındadır, lahana turşusu ve kırmızı biber sosuyla servis edilir.
Jelatinimsi sığır tendonu, soya ve yıldız anason suyunda daikon turpu ile eriyene kadar yavaş yavaş kızartılır.
Taichung'dan gelen, tatlı maltoz karameliyle doldurulmuş, tereyağlı kabuğu her lokmada parçalanan, katmanlı, tabakalı bir hamur işi.
Lu rou fanının daha hafif bir kuzeni olan, kendi lezzetli soteleme damlamaları ve gevrek arpacık soğanlarıyla nemlendirilmiş pirinç üzerine parçalanmış haşlanmış tavuk.
Tayvan'ın yazında ikonik serinletici bir içecek olan, hafifçe tatlandırılmış bir içecekte servis edilen soğutulmuş bitkisel jöle küpleri.
Tayvan'da sıcak havalarda serinletici ve canlandırıcı kalitesi nedeniyle değer verilen, siyah fasulyeyle kaynatılmış domuz kaburgası ve acı kavundan oluşan berrak, onarıcı bir çorba.
Tayvan'da gece pazarı kahvaltısının vazgeçilmezi olan, dilimlenmiş ve yeşil soğan ve yumurta ile doldurulmuş, lapa lapa, katmanlı susam kabuklu gözleme.
Berrak, zencefilli et suyunda lahanayla kaynatılan kabarık el yapımı balık köfteleri; her gece pazarında bulunan, Tayvan'ın kıyı kesimindeki rahat çorbası.
Bütün fıstıklar, beş baharat ve yıldız anason suyunda yumuşak ve derin bir tada sahip olana kadar kısık ateşte ve yavaş yavaş kaynatıldı - Tayvan'ın gece pazarında atıştırmalık ve bira arkadaşı.
Tombul istiridyeler, yumurta ve yeşilliklerle çiğnenebilir, yarı saydam bir nişasta hamuruna katlanmış, Tayvan'ın ünlü sokak yemeği olan tatlı-tuzlu bir sosla tamamlanmıştır.
Sulu domatesle kaynatılan ve yumurtayla karıştırılan ipeksi pirinç lapası - yumuşak, ev tarzı bir Tayvan kahvaltı kasesi.
Tamamen pişene kadar buharda pişirilen, üzerine sarımsak, zencefil ve sıcak limon-soya sosu eklenmiş tam beyaz balık; Tayvan'ın kıyı deniz ürünleri klasiği.
Her katmanı yeşil soğanla kaplı gevrek, pul pul tavada kızartılmış gözleme - Tayvan'ın sevilen kong you bing, günün her saatinde atıştırmalık olarak yenir.
Çatlak salatalıkların keskin bir sarımsak-biber-sirke sosuna atılması - neredeyse her evdeki yemek masasında bulunan serinletici, çıtır bir Tayvan yemeği.
Dilimlenmiş yapışkan pirinç keki, dışı çıtır, içi çiğnenene kadar tavada kızartılır, üzerine kavrulmuş susam ve yeşil soğan eklenir - Tayvan'ın Yeni Ay Yılı favorisi.
Hafif, zencefilli et suyunda pişirilen el yapımı tavuk ve zencefilli köfteler; soğuk günler için içinizi ısıtan, Tayvan'ın ev tarzı çorbası.
Eşit miktarda soya sosu, pirinç şarabı ve susam yağı ile fesleğen ve sarımsakla kızartılmış tavuk - Tayvan'ın en ünlü kızarmış tavuk yemeği.
Sarımsaklı, baharatlı soya sosunun içine atılmış kavrulmuş patlıcan, birayla birlikte gece geç saatlerde favori bir yemek haline gelen Tayvan'a özgü hızlı bir sebze yemeğidir.
Keskin ananas reçeli ile doldurulmuş tereyağlı kurabiye hamuru — Tayvan'ın en ünlü tatlı hatırası, zengin kabuk ve parlak meyve dolgusunu dengeliyor.
Kıyılmış domuz eti, beş baharat, soya sosu ve kızarmış arpacık soğanı içeren Tayvan usulü kızarmış pilav, çiğnenebilir gevrek bir doku için bir günlük pirinç üzerine inşa edilmiştir.
Çıtır çıtır Tayvan usulü yeşil soğan krepleri (cong you bing), üzerine tavada kızartılmış somon ve beş baharatlı soya daldırma sosu eklenir.
Tayvan'ın ikonik lu rou hayranı - soya, beş baharat ve kaya şekeriyle ipeksi bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kızartılan domuz göbeği, buharda pişirilmiş pirincin üzerine kaşıkla dökülür.
Eşit oranda soya sosu, pirinç şarabı ve susam yağı ile fesleğenle pişirilen Tayvan usulü üç fincan morina balığı, buharda pişirilmiş pirinç üzerinde servis edilir.
Maş fasulyesi ve kırmızı mercimekten yapılmış, beş baharatla tatlandırılmış ve üstüne çıtır arpacık soğanı eklenmiş, Tayvan tarzı rahatlatıcı, lezzetli bir congee kasesi.
Tayvan usulü baharatlı domuz eti ve beş baharatla tatlandırılmış pirinç dolgusu, soya sosu ve pirinç şarabıyla doldurulmuş dolmalık biberler, yumuşayana kadar pişirilir.
Tayvan usulü pişmiş pirinç güveci (jiao kao fanı), beş baharatlı domuz eti ve üzerine lezzetli domates kremalı sos ve eritilmiş peynir eklenmiş pilav.
Tayvan usulü yan su ji tarzı kızarmış tavuk burger, beş baharat ve soya ile marine edilmiş, kızarmış gevrek ve üstüne Tay fesleğen ve eritilmiş peynir eklenmiş.
İpeksi Tayvanlı douhua tofu pudingi, kavrulmuş yer fıstığı ve çiğnenebilir tapyoka incileri ile esmer şeker zencefil şurubunda sıcak olarak servis edilir.
Bolluk ve ilerlemenin simgeleri olan, soyada kızartılmış bütün balık ve tavada kızartılmış tatlı yapışkan pirinç kekinden (nian gao) oluşan Tayvan Yeni Ay Yılı tabağı.
Tayvanlı aşçılık, bir adanın kilerine göç dalgalarını katıyor. Fujian'dan gelen Hokkien yerleşimcileri istiridye omletleri ve pilavın üzerine kızarmış domuz eti (lu rou fan) getirdiler; Hakka toplulukları tutumlu kızartmalar ve korunmuş hardal yeşillikleriyle katkıda bulundu; Elli yıllık Japon yönetimi, geriye tempura tarzı tianbula, bento kültürü ve sashimi sınıfı deniz ürünleri tadı bıraktı. 1949'dan sonra anakaraya gelenler Siçuan, Şangay ve kuzey buğday geleneklerini ekledi; muhtemelen ulusal yemek olan dana erişte çorbası, Siçuan biber fasulyesi ezmesini yerel kızartma alışkanlıklarıyla nasıl birleştirdi.
Mutfağın ağırlık merkezi gece pazarıdır. Taipei'nin Shilin veya Tainan's Garden pazarındaki tezgahlarda kötü kokulu tofu, gua bao (buharda pişirilmiş çörekler içinde kızarmış domuz yağı), istiridye eriştesi ve tandır benzeri fırın duvarlarının önünde pişmiş biberli çörekler satılıyor. Tatlar ateşli olmaktan ziyade hafifçe tatlı ve aromatiktir: soya sosu, pirinç şarabı, kaya şekeri, kızarmış arpacık soğanı ve beyaz biber işin çoğunu yapar; fesleğen ve sarımsak, üç fincan tavuk (san bei ji) gibi yemekleri bitirir.
Ev aşçıları, yemekleri genellikle ikonik Tatung markası olan bir pirinç ocağının etrafında hazırlar, pilavı buharda pişirirken, yanında kızarmış pilavlar da kaynatır. Tipik bir akşam yemeği pilav artı üç veya dört küçük yemekten oluşur: soyada kızartılmış et, sarımsaklı tavada kızartılmış su ıspanağı, basit bir çorba, belki soğuk bir turşu. Yumurta, soya peyniri ve deniz yosununun ustaca pişirildiği Lu wei, tek bir kapta baharatlı sıvının haftada bir garnitür olarak tüketilmesine olanak tanıyor.
Lu Rou Hayranı
Soya, pirinç şarabı, kızarmış arpacık soğanı ve beş baharatla kızartılmış, pirinç üzerine kepçeyle dökülmüş kıyılmış domuz yağı - Tayvan'ın tanımlayıcı rahatlık yemeği.
Dana Erişte Çorbası
Savaş sonrası Taipei'de mükemmelleştirilmiş, kızarmış dana incik, doubanjiang biber fasulyesi ezmesi ve salamura hardal yeşilliklerinden oluşan derin bir et suyunda buğday eriştesi.
Gece Pazarı Atıştırmalıkları
İstiridye omletleri, biberli çörekler, kokulu tofu ve gua bao gibi Xiao chi (küçük yiyecekler), Tayvanlıların gerçekte nasıl yemek yediğini tanımlar.
Üç Fincan Yemek Pişirme
San bei yemekleri, tavuk veya kalamarın eşit oranda soya sosu, pirinç şarabı ve susam yağıyla kızartıldığı ve bütün fesleğen yapraklarıyla tamamlandığı bir yemektir.
Kızarmış Arpacık & Beyaz Biber
Çıtır çıtır kızartılmış arpacık soğanı ve öğütülmüş beyaz biber, hemen hemen her sos, çorba ve pirinç yemeğinin arka plan baharatıdır.
Ana Stok Kızartma (Lu Wei)
Yeniden kullanılabilen, soya baharatıyla kızartılan sıvı, yumurta, tofu, yosun ve sakatatı tatlandırıyor ve her kullanıldığında daha karmaşık hale geliyor.
Tayvan en çok gece pazarındaki sokak yemekleriyle tanınır - kokulu tofu, gua bao, istiridye omletleri, biberli çörekler - ayrıca etli erişte çorbası, lu rou fanı (kızarmış domuz eti pilavı) ve 1980'lerde Tayvan'da icat edilen baloncuklu çay (Taichung ve Tainan'daki çay evleri bunu iddia ediyor). Genel profil tuzlu-tatlı olup, ağır biber ısısı yerine soya sosu, pirinç şarabı, kızarmış arpacık soğanı, sarımsak ve fesleğen üzerine kuruludur.
Tayvan yemekleri Fujian (Hokkien) köklerinden doğmuştur ancak Hakka, Japon ve 1949 sonrası ana kara bölgesel etkilerini özümseyerek daha hafif, daha tatlı, daha deniz mahsulleri odaklı bir tarz üretmiştir. Japon dokunuşları bento kültüründe ve tempuradan türetilen tianbula'da kendini gösteriyor; Sığır şehriye çorbası ve gua bao gibi yemekler ikonik formlarında yalnızca Tayvan'da mevcuttur. Beyaz biber ve kızarmış arpacık soğanı, Batı Çin'deki daha ağır kırmızı biber ve Siçuan biberi baharatının yerini alıyor.
Çoğunlukla hayır. Temel damak tadı yumuşak, tuzlu ve hafif tatlıdır; soya, sarımsak, fesleğen ve beyaz biberle tatlandırılmıştır. Biber esas olarak dana şehriye çorbasında (doubanjiang yoluyla) ve isteğe bağlı sofra çeşnilerinde bulunur, bu nedenle ısı genellikle yerleşik bir şey yerine eklediğiniz bir şeydir. Baharata duyarlı insanlar Tayvan menülerini kolayca idare eder.
Lu rou fanı ile başlayın. Sadece öğütülmüş veya doğranmış domuz yağı, soya sosu, pirinç şarabı, şeker, beş baharat ve kızarmış arpacık soğanı yeterlidir, 45 dakika kaynatılır ve pirincin üzerine kaşıklanır. Üç fincan tavuk iyi bir ikinci projedir - bir tava, eşit miktarda soya sosu, pirinç şarabı ve susam yağı, ayrıca sarımsak, zencefil ve fesleğen.
Temel malzemeler: açık ve koyu soya sosu, Tayvan pirinç şarabı (michiu), susam yağı, kaya şekeri, beş baharat tozu, beyaz biber, kızarmış arpacık soğanı ve dana şehriye çorbası için doubanjiang. Taze aromatikler (sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve Tay fesleğeni) çoğu yemeği tamamlar. Kilerin nişastalı tarafını kısa taneli pirinç ve kurutulmuş pirinç eriştesi kaplar.
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
