Pabellón criollo, arepas, hallacas — zengin, mısır bazlı rahat yiyecek.
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Venezuela'nın günlük ekmeği - önceden pişirilmiş mısır unundan yapılan, ikiye bölünmüş ve peynir, siyah fasulye, kıyılmış sığır eti veya avokadodan oluşan herhangi bir kombinasyonla doldurulmuş altın renkli, çıtır kabuklu mısır kekleri.
Kalın, altın rengi mısır unu kekleri, tavada kızartılır ve sonra ikiye bölünerek açılır ve doldurulur - Venezuela'nın her öğünde yenilen ve sonsuz derecede çok yönlü olan günlük ekmeği.
Venezüella'nın en sevilen Noel geleneği olan, muz yapraklarına sarılmış ve buharda pişirilmiş, zeytin, kuru üzüm ve biberle birlikte yavaş pişirilmiş hoş kokulu sığır eti, domuz eti ve tavuk güveciyle doldurulmuş mısır unu paketleri.
Erimiş queso blanco'nun etrafına sarılmış çıtır kızarmış veya fırında hamur çubukları - Venezüella'nın en popüler parti mezesidir, yemekten vazgeçmek imkansızdır.
Venezüella'nın Noel hazinesi - zengin bir dana eti, domuz eti ve tavuk yahnisi, zeytin, kapari ve kuru üzümle doldurulmuş, muz yapraklarına sarılmış ve buharda pişirilmiş mısır hamuru.
Venezuela'nın dramatik siyah rosto bifteği - derin karamelize olana ve yoğun aromaya sahip olana kadar koyu, parlak papelón (ham şeker), kırmızı şarap ve sebzelerden oluşan sosta kızartılmış sığır eti.
El peynirinin etrafına sarılmış tatlı taze mısır krepleri — Venezuela'nın sevilen sokak yemeği ve kahvaltı klasiği.
Pabellón criollo'nun temel taşı olan papelón ve baharatlarla tatlandırılmış zengin, kadifemsi Venezüella siyah fasulyesi.
Lezzetli Venezüella hindistancevizi kremalı tatlısı - tatlı, kadifemsi ve yemeyi bırakmak imkansız.
Mısır, muz ve yuca ile doyurucu Venezüella tavuk ve sebze güveci - en üst düzey rahatlık çorbası.
Venezuela'nın, bütün yumurtalardan elde edilen benzersiz "delikli" dokusuyla ipeksi karamelli turtası - zengin, tatlı ve kesinlikle Venezuela'ya özgü.
Venezuela'nın ulusal yemeği - kıyılmış sığır eti, siyah fasulye, beyaz pirinç ve kızarmış tatlı plantainlerden oluşan klasik bir tabak; Venezuela'nın dört çeşidi tek tabakta.
Venezuela'nın en önemli yemeği, zengin sığır eti, domuz eti ve tavuk güveci, zeytin, kuru üzüm ve kapari ile doldurulmuş, muz yapraklarına sarılmış ve haşlanmış, tecrübeli mısır hamurundan oluşan karmaşık bir Noel tamale'sidir. Aşk ve aşk emeği emek yarattı.
Biber, kimyon ve bir miktar panela şekeri ile pişirilmiş Venezüella siyah fasulyesi - pabellón criollo'nun vazgeçilmez yoldaşı.
Venezüella usulü doyurucu tavuk ve mısır, yuca ve muzlu kök sebze güveci - tek kapta eksiksiz bir yemek.
Llanos'un sevilen sokak yemeği olan queso mano peyniri ile doldurulmuş Venezüella tatlı mısır krepleri.
Tavuk-avokado salatasıyla doldurulmuş Venezüella mısır arepası - arepaların kraliçesi, adını bir güzellik kraliçesinden alıyor.
1955'te bir güzellik kraliçesi için yaratılan, kremalı avokado-tavuk salatasıyla Venezuela'nın ikonik doldurulmuş arepası.
Her Pazar masasında düzenlenen Venezüella bayrağının renkleri olan domatesli sofrito, siyah fasulye, beyaz pirinç ve kızarmış tatlı muzla birlikte dört çeyreklik bir tabak yavaş yavaş kıyılmış sığır eti.
Venezuela'nın ikonik Noel yemeği; tecrübeli mısır hamuruna sarılmış, zeytin, kapari ve kuru üzümle süslenmiş, muz yapraklarına sarılmış ve haşlanmış dana eti, domuz eti ve tavuktan oluşan karmaşık baharatlı güveç.
Önceden pişirilmiş mısır hamurundan yapılan, çatırdayana kadar kızartılan ve baharatlı dana eti, siyah fasulye veya peynirle doldurulan altın renkli, çıtır Venezüella empanadaları.
Venezuela'nın sevilen kalın, tatlı mısırlı krepi, altın rengi olana kadar tavada pişirilir ve eriyen queso de mano'nun etrafına katlanır - basit, çarpıcı bir kahvaltı.
Worcestershire sosu, ketçap ve limonla süslenmiş Venezuela ceviche'si Perulu kuzeninden daha cesur, daha soslu ve daha kokteyl benzeri.
Venezuela'nın besleyici ruh çorbası - yoğun aromatik bitki suyunda mısır, muz, yuca ve patatesle kaynatılmış bütün bir tavuk.
Venezuela'nın karşı konulmaz parti atıştırmalık yemeği - çıtır, altın renkli buğday hamuru, erimiş tuzlu beyaz peynirin etrafında sarmal şeklinde sarılmış, bağımlılık yaratacak kadar mükemmel bir şekilde kızartılmış.
Bütün siyah incirler, koyu renkli panela şurubu, tarçın ve karanfil ile reçel haline gelinceye ve karamelize olana kadar kaynatılır - Venezüella'nın klasik sömürge dönemi koruyucusu.
Haşlanmış ve püre haline getirilmiş yuca'dan yapılan, kabarıncaya kadar derin yağda kızartılan ve üzerine papelón (ham şeker kamışı) şurubu gezdirilen çıtır, altın renkli Venezüella börekleri.
Kremalı avokado tavuk salatası ve taze otlarla doldurulmuş Venezüella arepası.
Venezüella mutfağı, komşularıyla aynı criollo karışımından (Yerli mısır ve yuca gelenekleri, İspanyol etleri ve pirinci, Afrika muz ve pişirme teknikleri) ve ayrıca makarna, çıtır ekmek ve jambonlu hamur işlerini (cachitos) günlük hayata sokan kayda değer bir yirminci yüzyıl İtalyan, Portekiz ve İspanyol göçü katmanından büyüdü. Arepa tartışmasız ulusal temel gıdadır: reina pepiada'dan (avokado-tavuk salatası) pelúa, pabellón ve dominó'ya kadar ismen kataloglanmış dolgularla bölünmüş ve doldurulmuş kalın ızgaralı mısır keki.
Ulusal tabak, pabellón criollo, kıyılmış sığır eti (carne mechada), domates ve biber, siyah fasulye, beyaz pirinç ve kızarmış tatlı muz (tajadas) ile birleştirilir - bazen kızarmış yumurta 'caballo' ile taçlandırılır. Aralık ayı hallakalara aittir: annatto ile renklendirilmiş mısır hamuru, sığır eti, domuz eti, zeytin, kuru üzüm ve kapari yahnisi ile doldurulmuş, muz yapraklarına sarılmış ve haşlanmış, bütün aileler tarafından yıllık bir ritüelde bir araya toplanmıştır. Queso de mano'nun etrafına katlanmış tatlı taze mısır krepleri olan Cachapas, yol kenarındaki standların kraliyet ailesidir.
Baharat hafif ve lezzetlidir: sofrito, Venezüella fasulyesi ve güveçleri için gerekli olan tatlı, ısısız biber olan ají dulce'ye, ayrıca sarımsak, soğan, kimyon ve sevilen kilerden benimsenen Worcestershire sosuna dayanır. Peynir son derece önemlidir - taze tuzlu queso llanero, yumuşak queso de mano, her şeyin üzerine rendelenmiş queso duro. Avokado-kişniş-sirke sosu olan Guasacaca, Llanos merkezlerinde yuca ve ensalada rallada ile yavaş ızgarada pişirilmiş sığır eti üzerine ızgara etlere ve parrilla kültürüne eşlik ediyor.
Arepalar ve Dolguları
Kalın masarepa mısır kekleri bölünmüş ve doldurulmuş - reina pepiada, carne mechada, jambon ve peynir - areperalardan herhangi bir saatte yenir.
Pabellón Criollo
Ulusal yemek: domatesli sofritoda kıyılmış dana eti, siyah fasulye (caraotas), beyaz pirinç ve bir tabakta kızarmış tatlı plantain.
Hallakalar
Muz yaprağına sarılı mısır hamuru paketlerinin içi sığır eti, domuz eti, zeytin, kuru üzüm ve kapari güveciyle dolduruluyor; Venezuela Noelinin en önemli parçası.
Aji Dulce
Venezüella sofritosunu tanımlayan ve siyah fasulyesini komşu mutfaklardan ayıran, tatlı, aroma açısından zengin, ısısız bir biber.
Cachapas ve Taze Mısır
Taze mısır tanelerinden öğütülmüş, tavada kızartılmış ve yumuşak, tuzlu queso de mano üzerine katlanmış tatlı krepler.
Guasacaca ve Peynir Kültürü
Izgara etler için avokado-ot-sirke sosunun yanı sıra llanero, de mano, guayanés gibi taze peynirlerden oluşan derin bir tezgah.
Her şeyden önce doldurulmuş arepaların yanı sıra pabellón criollo (kıyılmış sığır eti, siyah fasulye, pirinç ve plantain), Noel hallakaları, peynirli cachapas, tequeños (kızarmış peynir çubukları) ve mısır unuyla yapılan empanadalar. Mutfağı mısır merkezli, peynir açısından zengin ve yumuşaktır; tatlı ají dulce biberi ve kızarmış plantainler ona ayrı bir tatlı-tuzlu karakter kazandırır.
Masarepa arepaları, sancochos'ları ve yumuşak bir damak tadını paylaşıyorlar, ancak Venezüella arepaları daha kalın, bölünmüş ve doldurulmuş, Kolombiya'dakiler ise daha ince ve genellikle üstü açık veya sade olarak yeniyor. Venezuela'nın ají dulce ile tatlandırılmış siyah fasulyesi, pabellón tabağı, hallacas ve cachapas belirgin bir şekilde Venezüella'ya özgüdür; Kolombiya, ajiaco, bandeja paisa ve daha geniş bir bölgesel çorba repertuarıyla karşılık veriyor. Venezuela'da İtalyan etkisi de daha güçlü.
Hayır. Venezüella yemekleri ají dulce, habanero aromasına sahip ve hiç ısı içermeyen bir kırmızı biberin yanı sıra sarımsak, soğan, kimyon ve tatlı biber üzerine kuruludur. Acı sos (picante) mevcuttur ancak kesinlikle isteğe bağlı bir sofra çeşnisidir. Mutfağın zıtlığı, acı biberin sıcaklığından değil, tatlı plantainler ve taze mısır ile tuzlu peynir ve lezzetli haşlanmış etlerden geliyor.
Arepas: Masarepa'yı (önceden pişirilmiş beyaz mısır unu) su ve tuzla yoğurun, kalın diskler şekillendirin, çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirin, ardından kabarmaları için fırında bitirin. Reina pepiada ile bölün ve doldurun - avokado, limon ve biraz mayonezle ezilmiş kıyılmış tavuk. Tajadas (kızarmış olgun muz dilimleri) ve siyah fasulye başlangıç pabellonunu tamamlıyor.
Tequeños, Venezuela'nın imzalı parti atıştırmalıklarıdır: sert beyaz peynir çubukları (queso blanco llanero veya benzeri), yumuşak buğday hamurundan oluşan bir spirale sarılır ve altın rengi olana kadar derin yağda kızartılır, böylece peynir gevrek kabuğun içinde erir. Adını Los Teques şehrinden alan bu tatlı, Venezüella'nın doğum günleri ve düğünlerinde zorunludur ve genellikle guasacaca veya pembe sosla servis edilir.
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
