İngiliz Tarifler

İngiliz mutfağı, balık ve patates kızartması, Yorkshire pudingi ile Pazar rostosu, tam İngiliz kahvaltısı, lezzetli turtalar ve pudingler ve keklerden oluşan derin bir tatlı geleneği ile tanınır. Aynı zamanda Stilton ve Cheddar gibi birinci sınıf peynirleri ve Britanya'da yaratılan ve şu anda gıda kimliğinin merkezinde yer alan tavuk tikka masala gibi köri yemeklerini de içeriyor.

İtibar, büyük ölçüde, 1954'e kadar süren ve bir nesil malzeme ve beceriyi ortadan kaldıran savaş sonrası karneye dayalı üretimden kaynaklanıyor. Geleneksel İngiliz yemeklerinde hardal, yaban turpu, Worcestershire sosu, adaçayı ve bol miktarda karabiber kullanılır ve tarihi İngiliz mutfağı yoğun şekilde baharatlıydı. Geniş Güney Asya topluluğundan ve malzemelere dayalı restoran canlanmasından etkilenen modern İngiliz yemekleri, yumuşak olmaktan uzaktır.

Doldurma eti. Çoban böreği kuzu veya koyun etiyle (dolayısıyla çoban) yapılır, yazlık börek ise sığır eti kullanır. Her ikisi de soğan, havuç ve sosla pişirilmiş, üstüne patates püresi eklenmiş ve altın rengi oluncaya kadar pişirilmiş kıymadan oluşur. Yazlık pasta, 1790'larda kaydedilen daha eski bir terimdir; çoban turtası onlarca yıl sonra kuzuya özgü bir varyant olarak ortaya çıktı.

Yazlık pasta, tek tabakta esmerleşmeyi, sos yapmayı ve püre yapmayı öğretir. Delikteki kurbağa - Yorkshire pudingi hamurunda pişirilen sosisler - bağışlayıcıdır ve hamur tekniğini öğretir. İngiliz tatlılarına en kolay giriş, meyve ezmesidir. Soğan soslu patates püresi ve püre minimum düzeyde beceri gerektirir. Birden fazla bileşenin zamanlaması yönetilebilir hissettiğinde, tam Pazar rostosu değerli bir projedir.

Pastırma, sosis, kızarmış veya haşlanmış yumurta, fırında fasulye, ızgara domates, mantar ve kızarmış ekmek veya kızarmış ekmekten oluşan, genellikle siyah puding (kan sosisi) içeren pişmiş bir kahvaltı. Bölgesel versiyonlar farklılık gösterir: Tam bir İskoç, tattie çörekler ve kare sosis ekler; Ulster kızartması sodalı ekmek içerir. Geleneksel olarak güçlü çayla servis edilen bir hafta sonu yemeğidir.