Mükemmel Yorkshire Pudingi Tarifi
Ortası içi boş, uzun, çıtır, altın rengi Yorkshire pudingleri - klasik İngiliz Pazar rostosu vazgeçilmezidir. Bu kusursuz Yorkshire pudingi tarifi, yalnızca üç malzemeyle her seferinde maksimum kabarmayı garanti eder.
Bu Tarif Hakkında
Yorkshire pudingi, Britanya'nın en ikonik yemeklerinden biridir; sıcak bir fırında muhteşem bir şekilde kabaran, yumuşak, yumurtamsı içi boş ortası olan uzun, canlı duvarlar oluşturan, pişmiş bir hamurdur. Hamur aldatıcı derecede basittir: eşit miktarda un, yumurta ve süt. İşin sırrı hamuru dinlendirmek, kızgın yağda pişirmek ve fırını asla açmamaktır.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 140 gsade un
- 4büyük yumurtalar
- 200 mltam yağlı süt
- 0.5 çay kaşığıince tuz
- 4 yemek kaşığıbitkisel yağ veya sığır eti damlaması(teneke için)
Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın ve dinlendirin
Unu ve tuzu çırpın. Bir kuyu açın, yumurtaları ekleyin ve çırpın. Yavaş yavaş sütü ekleyerek pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edinceye kadar çırpın. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya en fazla bir gece buzdolabında dinlendirin.
Dinlenme, glütenin gevşemesine ve nişastanın hidratlanmasına izin vererek daha iyi bir artış sağlar.
- 2
Yağı duman çıkana kadar ısıtın
12 delikli muffin kalıbının her bir bardağına 1 çay kaşığı yağ ekleyin. Yağ dumanı çıkana kadar en az 15 dakika boyunca 230°C / 450°F sıcaklıktaki fırına yerleştirin. Bu en kritik adımdır.
- 3
Doldurun ve pişirin
Hızlı bir şekilde, kalıbı fırından çıkarın ve hamuru her deliğe dökün; her bardağı yaklaşık yarısına kadar doldurun. Hemen fırına dönün. Uzun, koyu altın renkli ve çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişirme sırasında asla fırının kapağını açmayın; soğuk hava pudinglerin çökmesine neden olur.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Mükemmel Yorkshire Pudingi Tarifi
Profesyonel İpuçları
- →
Sıcak yağın içilmesi en önemli faktördür; hamuru eklediğinizde şiddetli bir şekilde cızırdamıyorsa yükselmezler.
- →
Eşit miktarda yumurta ve süt kullanın ve bu toplamın eşit miktarını un için kullanın.
- →
Hamuru dökerken hızlı çalışın; kalıbın fırından çıktığı her saniye önemlidir.
Varyasyonlar
- •
Deliğe kurbağa: hamurun üzerine dökmeden önce pişmiş sosisleri kalıba koyun.
- •
Dev Yorkshire pudingi: Kızartma yemeğiyle doldurulmuş büyük bir puding için büyük bir kızartma kabı kullanın.
Depolama
En iyi şekilde fırından hemen servis edilir. Tekrar gevrekleşmesi için sıcak fırında (200°C) 5 dakika tekrar ısıtın. Soğutulmuş pudingleri dondurun ve donmuş halden tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Yorkshire pudingi, 18. yüzyıldan kalma kuzey İngiltere'den geliyor; burada aşçılar, yağ ve damlamaları yakalamak için kavurma etinin altına bir damlama tavası yerleştiriyor ve daha sonra bunları hamurlu puding yapmak için kullanıyor. Hannah Glasse'nin 1747 tarihli yemek kitabı 'Aşçılık Sanatı' en eski tariflerden birini içerir. Başlangıçta konukları doyurmak ve tüketilen pahalı et miktarını azaltmak için ana yemekten önce servis ediliyordu.
Sıkça Sorulan Sorular
Yorkshire pudinglerim neden kabarmıyor?
En yaygın üç nedeni: yağın yeterince sıcak olmaması, hamurun çok soğuk olması veya fırın kapısının açık olması. Yağın görünür şekilde duman çıkardığından, hamurun oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve asla fırını açmayın.
Yorkshire pudingini bir gece önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, gece boyunca buzdolabında dinlenmek pudinglerin kalitesini artırır. Kullanmadan önce 30 dakika oda sıcaklığına getirin.
Yorkshire pudingi için en iyi yağ hangisidir?
Sığır eti damlaması en fazla lezzeti verir ancak bitkisel yağ mükemmel şekilde çalışır. Tereyağından kaçının; içindeki su, kabarmayı etkileyebilecek buhar oluşturur.
Yorkshire pudingleri ileride yapılabilir mi?
Evet - pişirin, soğutun ve dondurun. Dondurulmuş haldeyken 200°C'de, iyice ısınıp yeniden gevrekleşene kadar 8 dakika boyunca yeniden ısıtın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İngiliz Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın