Geleneksel İngiliz Çörekler Tarifi
Altın rengi bir kabuğu ve yumuşak iç kısmı olan hafif, uzun İngiliz çörekleri - klasik kremalı çay için pıhtılaşmış krema ve reçel ile mükemmeldir. Bu kolay çörek tarifi, her seferinde mükemmel kabarmış, fırın kalitesinde çörekler üretir.
Bu Tarif Hakkında
Uygun bir İngiliz çöreği uzun, altın tepeli olmalı ve pıhtılaşmış krema ve çilek reçelini barındıran doğal olarak eşit olmayan iki yarıya bölünmüş olmalıdır. Hamurun minimum düzeyde işlenmesi gerekir; fazla çalışmak glüteni geliştirir ve sert, yoğun çörekler oluşturur. Soğuk tereyağı, soğuk ayran, hafif bir dokunuş ve sıcak fırın, çörek başarısının dört temel direğidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 350 gkendi kendine kabaran un(artı toz almak için ekstra)
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 0.5 çay kaşığıince tuz
- 2 yemek kaşığıpudra şekeri
- 85 gsoğuk tuzsuz tereyağı(küp şeklinde)
- 175 mlsoğuk ayran veya tam yağlı süt
- 1yumurta(sır için dövülmüş)
- kaymak ve çilek reçeli(hizmet etmek)
Yapılışı
- 1
Tereyağını ovalayın
Unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri geniş bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını ekleyin ve karışım ekmek kırıntısı görünümüne gelinceye ve bezelye büyüklüğünde parçalar kalana kadar parmak uçlarınızla ovalayın.
Soğuk eller ve soğuk tereyağı çok önemlidir; eğer mutfağınız sıcaksa tereyağını 15 dakika dondurun.
- 2
Sıvı ekleyin ve minimum düzeyde karıştırın
Bir kuyu yapın ve ayranın neredeyse tamamını dökün. Karışımı topaklaşana kadar kesmek için bir sofra bıçağı kullanın; gerekirse kalan sıvıyı ekleyin. Yoğurma. Hamur tüylü görünecek.
- 3
Şekil verin ve kesin
Unlu bir yüzeye dökün. 2,5 cm / 1 inç kalınlığa kadar patlayın (yuvarlanmayın). 6 cm'lik yuvarlak bir kesiciyle düz bir şekilde aşağı doğru bastırarak kesin; bükülmeden. Artıkları toplayın, patlatın ve tekrar kesin.
- 4
Sırlayın ve pişirin
Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üst kısımlarını yalnızca çırpılmış yumurtayla fırçalayın (yanları değil - kabarmayı önler). 220°C / 425°F sıcaklıkta 12-15 dakika kabarıp koyu altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Geleneksel İngiliz Çörekler Tarifi
Profesyonel İpuçları
- →
Hamuru mümkün olduğu kadar az tutun; her sıkma çörekleri sertleştirir.
- →
Çöreklerin serbestçe yükselebilmesi için kenarlardan kaçınarak yalnızca üst tarafa yumurta sırını sürün.
- →
Çörekler en iyi şekilde pişirildikten sonraki 2 saat içinde yenir; çabuk bayatlar.
Varyasyonlar
- •
Peynirli çörekler: şekeri çıkarın, 100 gr rendelenmiş sert kaşar ve bir tutam hardal tozu ekleyin.
- •
Meyveli çörekler: 75 gr kuru üzüm veya kurutulmuş kızılcıkları hamura ekleyin.
Depolama
En iyi sonuçlar için yapıldıkları gün yiyin. 1 gün boyunca hava geçirmez bir teneke kutuda saklayın. 160°C fırında 5 dakika kadar tazeleyin. Tek tek dondurun ve donmuş haldeyken tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Çörekler İskoçya'da ortaya çıktı ve Britanya'nın her yerinde sevildi. Bunlardan ilk kez 1513'te yazılı olarak bahsedilmiştir. Kremalı çay geleneği - kaymaklı kremalı ve reçelli çörekler - Devon (önce krema) ve Cornwall (önce reçel) arasında şiddetli bir çekişme yaşanmaktadır. Her iki ilçe de kendi yöntemlerinin tek doğru yöntem olduğunu düşünüyor.
Sıkça Sorulan Sorular
İyi bir çörekin sırrı nedir?
Minimal kullanım, soğuk tereyağı, soğuk sıvı ve sıcak fırın. Hamurun fazla işlenmesi en büyük hatadır; daha az karıştırma, çöreklerin daha yumuşak olması anlamına gelir.
Çörek üzerine önce krema mı yoksa reçel mi?
Devon geleneği önce kremadır (sonra reçel); Cornwall önce reçel (sonra krema) konusunda ısrar ediyor. Bu, Britanya'nın doğru cevabı olmayan en büyük mutfak tartışmalarından biridir.
Çöreklerim neden düz?
Hamur fazla pişmiş, çok az mayalanmış veya tereyağı çok sıcak olduğundan buhar kabarcıkları oluşturmamış. Hamurun minimum düzeyde işlendiğinden ve tereyağının soğuk olduğundan emin olun.
Çörek hamuru önceden yapılabilir mi?
Evet - pişmemiş çörekleri bir tepside kesip dondurun, ardından torbaya koyun. Dondurulmuş haldeyken 200°C'de 5 dakika daha ekleyerek doğrudan pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İngiliz Tarifi
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın