Zengin, derin aromalı kıyma ve sebze dolgulu, kremalı, altın rengi patates püresiyle doldurulmuş doyurucu İngiliz yazlık pastası. Bu kolay ev yapımı yazlık pasta tarifi, soğuk geceler için mükemmel İngiliz konfor yemeğidir.
Yazlık turta, çoban turtasının sığır kuzenidir - zengin bir Worcestershire sosunda kıyma (çoban turtası kuzu kullanır), domates ve sığır eti suyu, fırında altın rengine dönüşen yumuşak, tereyağlı patates püresi ile doldurulur. En iyi haliyle son derece tatmin edici İngiliz konfor yemeğidir ve ertesi gün daha da iyidir.
Porsiyonlar 6
Yüksek ateşte gruplar halinde kahverengi kıyma, parçalanıyor. Çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tavada soğanı, havucu ve kerevizi 8 dakika yumuşatın.
Sarımsak, domates püresi ve kekiği ekleyip 2 dakika pişirin. Sığır eti iade edin. Worcestershire sosunu ve et suyunu ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar 20 dakika kadar ağzı açık olarak pişirin. Mevsim.
Patatesleri tamamen yumuşayana kadar kaynatın. Drenaj yapın ve 2 dakika boyunca buharla kurutun. Tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar tereyağı ve ılık sütle ezin. Cömertçe baharatlayın.
Doldurmayı fırına dayanıklı büyük bir kaba dökün. Üstüne kaşıkla veya pipetle püre dökün. Yüzeyi çatalla pürüzlendirin ve kaşar serpin. 200°C / 400°F sıcaklıkta 20-25 dakika altın rengi oluncaya ve köpürene kadar pişirin.
Kızartma adımını atlamayın; derin lezzetin geldiği yer burasıdır.
Daha yumuşak, daha az sulu püre için patatesleri kaynattıktan sonra buharda kurulayın.
Doldurma biraz soslu olmalıdır - fırında daha da azalır.
Çoban turtası: kıymayı kuzu kıymayla değiştirin.
Tatlı patates sosu: Biraz daha tatlı, daha besleyici bir görünüm için tatlı patates püresini kullanın.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Tamamen ısınıncaya kadar 20 dakika boyunca 180°C'de kapalı olarak yeniden ısıtın. Pişirmeden önce veya sonra iyice dondurun; 3 aya kadar dondurun.
Yazlık pasta, 18. yüzyılın sonlarına doğru Britanya'ya kadar uzanır ve bu, patatesin (kulübelerde yaşayan) yoksullar için temel bir ürün olarak tanıtılmasıyla aynı zamana denk gelir. Arta kalan rosto etini değerlendirmenin ekonomik bir yoluydu. 'Çoban turtası' adı özellikle daha sonra tanıtılan kuzu versiyonunu ifade eder.
Yazlık pasta kıyma kullanır; çoban pastasında kıyılmış kuzu kullanılır. Adı hayvanı yansıtıyor: çobanlar koyun (kuzu) güderken, köy böreği sadece sığır etinden yapılan 'kır böreği' anlamına geliyor.
Evet - tamamen birleştirin ve pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Soğuktan pişiriyorsanız pişirme süresine 10 dakika ekleyin.
Evet - monte edilmiş ancak pişmemiş olarak dondurularak 3 aya kadar saklanabilir. Buzdolabında gece boyunca çözdürün ve belirtildiği gibi 10 dakika ekleyerek pişirin.
Doku oluşturmak için yüzeyi bir çatalla pürüzlendirin, rendelenmiş peynir ekleyin ve fırının 200°C / 400°F sıcaklıkta olduğundan emin olun. Sonunda ızgaranın altına kısa bir patlama, mükemmel bir altın rengi garanti eder.
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
