Taç Giyme Tavuğu

Bu Tarif Hakkında

Coronation Chicken, 1953 yılında Constance Spry ve Rosemary Hume tarafından Kraliçe II. Elizabeth'in taç giyme törenini kutlayan ziyafet için yaratıldı. Hafifçe kızartılmış, mango ve kremayla zenginleştirilmiş mayonez ve kuru kayısı ile haşlanmış tavuktan oluşan bu zarif soğuk tavuk yemeği, hemen bir İngiliz kurumu haline geldi. Britanya'daki en popüler sandviç dolgusu olmaya devam ediyor ve her şarküteri tezgahının, öğle yemeği menüsünün ve yaz büfesinin temelini oluşturuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4tavuk göğsü(yaklaşık 700g)
• 1soğan(dörde bölünmüş)
• 2defne yaprağı
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 150 giyi mayonez
• 100 gtam yağlı Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığımango turşusu
• 1 yemek kaşığıhafif köri tozu
• ½ çay kaşığızerdeçal
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 75 gkuru kayısı(kabaca doğranmış)
• 2 yemek kaşığıbadem ezmesi(kızarmış)
• 2 yemek kaşığıtaze kişniş(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu haşlayın

   Tavuk göğüslerini soğan, defne yaprağı, karabiber ve bir tutam tuzla birlikte bir tencereye koyun. Üzerini soğuk suyla örtün, hafif kaynamaya getirin ve pişene kadar 18-20 dakika haşlayın. Daha sulu sonuçlar için haşlama sıvısını soğutun.

   Sıvının soğutulması tavuğun nemli kalmasını sağlar. Asla kaynatmayın; hafif bir kaynatma daha yumuşak tavuk üretir.

2. 2

   Sosu yap

   Mayonez, yoğurt, mango turşusu, köri tozu, zerdeçal ve limon suyunu birlikte karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. 3

   Birleştir

   Soğutulmuş tavuğu ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın veya doğrayın. Kuru kayısılarla birlikte körili sosun içine katlayın. Baharatı tadın ve ayarlayın.

4. 4

   Servis yap

   Kavrulmuş bademleri ve taze kişnişi üzerine serpin. Çıtır çıtır rulolar halinde, marulun üzerinde, ceketli patatesin içinde veya pilavla servis yapın.

Watch: Taç Giyme Tavuğu

Varyasyonlar

• •

  Lüks Versiyon: Daha karmaşık bir sos için 50 gr kuru üzüm, ekstra mango turşusu ve bir tutam kırmızı biber ekleyin.

• •

  Taç Giyme Patates Salatası: Vejetaryen versiyonu için tavuğu soğuk, yarıya bölünmüş bebek patatesle değiştirin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Dondurmayın (mayonez bazlı soslar iyi donmaz).

Sıkça Sorulan Sorular