Yapışkan Şekerleme Pudingi
Zengin şekerleme sosuna batırılmış yumuşak hurma süngeri - her sofrayı fetheden kusursuz İngiliz tatlısı.
Bu Tarif Hakkında
Yapışkan şekerleme pudingi tartışmasız şimdiye kadar yaratılmış en harika İngiliz tatlısıdır - zengin, tereyağlı şekerleme sosuyla boğulmuş nemli, koyu hurma süngeri. Göreceli modernliğine rağmen (tarifin tarihi 1970'lere kadar uzanıyor ve çeşitli şekillerde Göller Bölgesi'ndeki Sharrow Bay Oteli'ne atfediliyor), arketipik İngiliz pudingi haline geldi ve hemen hemen her İngiliz restoranının menüsünde yer alıyor. Hurmalar pişirme sırasında süngerin içinde eriyerek, belirgin bir hurma tadı olmadan yoğun, karamele benzer bir derinlik katıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 200 gmedjool tarihleri(çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 200 mlkaynar su
- 1 çay kaşığıbikarbonat soda
- 75 gtuzsuz tereyağı(yumuşatılmış)
- 150 gkoyu muscovado şekeri
- 2büyük yumurtalar
- 175 gkendi kendine kabaran un
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 200 gtuzsuz tereyağı(şekerleme sosu için)
- 200 gkoyu muscovado şekeri(şekerleme sosu için)
- 200 mlçift krem(şekerleme sosu için)
- 1 çay kaşığıvanilya özü(şekerleme sosu için)
Yapılışı
- 1
Tarihleri hazırlayın
Kıyılmış hurmaları kaynar su ve karbonatla birleştirin. Yumuşak oluncaya kadar 10 dakika bekletin, ardından bir çatalla kabaca ezerek kaba bir püre haline getirin.
- 2
Pandispanya hamuru hazırlayın
Fırını 180°C'ye (160°C fanlı) önceden ısıtın. Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar 3 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer çırpın. Unu ve vanilyayı ekleyin. Hurma karışımını karıştırın; hamur ince ve koyu olacaktır.
Hamur gevşek ve umutsuz görünüyor, ancak sürece güvenin - tarihler ve sıvı, süngeri inanılmaz neme kadar buharlaştırır.
- 3
Fırında pişirmek
Yağlanmış 23 cm'lik kare fırın tepsisine (veya 8 ayrı puding kalıbına) dökün. Kürdan temiz çıkana ve üst kısmı esnek olana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 4
Şekerleme sosunu hazırlayın
Tereyağı ve muscovado şekerini bir tencerede orta ateşte, eriyene kadar karıştırarak eritin. Çift kremayı ve vanilyayı ekleyin. Hafifçe kalınlaşıp parlaklaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 5
Islatın ve servis yapın
Sıcak pandispanyanın her yerine kürdanla delikler açın. Şekerleme sosunun ⅓'ünü süngerin üzerine dökün ve 5 dakika boyunca emmesine izin verin. Kalan sosu üstüne cömertçe dökerek sıcak porsiyonları servis edin. Vanilyalı dondurma vazgeçilmez eşlikçidir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Yapışkan Şekerleme Pudingi
Profesyonel İpuçları
- →
Medjool hurmaları en iyi çeşittir; büyük, yumuşak ve derin karamel aromalıdırlar.
- →
Hurmaları ıslatmayı atlamayın; bu, onları hamurun içinde çözer ve nemli dokuyu oluşturur.
- →
Şekerleme sosunu önceden hazırlayın ve soğutun; mikrodalgada güzelce yeniden ısıtılır.
Varyasyonlar
- •
Bireysel Pudingler: Zarif bir akşam yemeği partisi sunumu için tereyağlı bireysel puding kalıplarında 20-25 dakika pişirin.
- •
Kahve Şekerleme: Mocha versiyonu için şekerleme sosuna 1 çorba kaşığı espresso ekleyin.
Depolama
Pandispanya (sossuz) oda sıcaklığında 3 gün bekletilir. Şekerleme sosu 1 hafta boyunca buzdolabında saklanır. Süngeri 2 aya kadar dondurun.
Tarih ve Köken
Yapışkan şekerleme pudinginin tartışmalı kökeni genellikle Francis Coulson'un 1970'lerde hizmet vermeye başladığı İngiliz Göller Bölgesi'ndeki Sharrow Bay Oteli'ne yerleşiyor. Bazıları tarifin Kanadalı veya İskoç bir kaynaktan geldiğini iddia ediyor. Kökeni ne olursa olsun, İngiltere'nin en sevilen pudingi haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Hurmaların tadına bakabilir miyim?
Aslında pek de öyle değil; hurmalar hamurun içinde çözünüyor ve belirgin bir hurma tadı yerine neme ve karamele benzer bir tatlılığa katkıda bulunuyor.
Önceden yapabilir miyim?
Evet - hem pandispanyayı hem de sosu bir veya iki gün önceden hazırlayın. Pandispanyayı düşük bir fırında ve sosu bir tencerede veya mikrodalgada yeniden ısıtın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
collections
45 Tatlı Tarifi: Dünyanın Her Yerinden Tatlı İkramlar
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
Daha Fazla İngiliz Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın