Zengin şekerleme sosuna batırılmış yumuşak hurma süngeri - her sofrayı fetheden kusursuz İngiliz tatlısı.
Yapışkan şekerleme pudingi tartışmasız şimdiye kadar yaratılmış en harika İngiliz tatlısıdır - zengin, tereyağlı şekerleme sosuyla boğulmuş nemli, koyu hurma süngeri. Göreceli modernliğine rağmen (tarifin tarihi 1970'lere kadar uzanıyor ve çeşitli şekillerde Göller Bölgesi'ndeki Sharrow Bay Oteli'ne atfediliyor), arketipik İngiliz pudingi haline geldi ve hemen hemen her İngiliz restoranının menüsünde yer alıyor. Hurmalar pişirme sırasında süngerin içinde eriyerek, belirgin bir hurma tadı olmadan yoğun, karamele benzer bir derinlik katıyor.
Porsiyonlar 8
Kıyılmış hurmaları kaynar su ve karbonatla birleştirin. Yumuşak oluncaya kadar 10 dakika bekletin, ardından bir çatalla kabaca ezerek kaba bir püre haline getirin.
Fırını 180°C'ye (160°C fanlı) önceden ısıtın. Tereyağı ve şekeri soluk ve kabarık olana kadar 3 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer çırpın. Unu ve vanilyayı ekleyin. Hurma karışımını karıştırın; hamur ince ve koyu olacaktır.
Hamur gevşek ve umutsuz görünüyor, ancak sürece güvenin - tarihler ve sıvı, süngeri inanılmaz neme kadar buharlaştırır.
Yağlanmış 23 cm'lik kare fırın tepsisine (veya 8 ayrı puding kalıbına) dökün. Kürdan temiz çıkana ve üst kısmı esnek olana kadar 30-35 dakika pişirin.
Tereyağı ve muscovado şekerini bir tencerede orta ateşte, eriyene kadar karıştırarak eritin. Çift kremayı ve vanilyayı ekleyin. Hafifçe kalınlaşıp parlaklaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
Sıcak pandispanyanın her yerine kürdanla delikler açın. Şekerleme sosunun ⅓'ünü süngerin üzerine dökün ve 5 dakika boyunca emmesine izin verin. Kalan sosu üstüne cömertçe dökerek sıcak porsiyonları servis edin. Vanilyalı dondurma vazgeçilmez eşlikçidir.
Medjool hurmaları en iyi çeşittir; büyük, yumuşak ve derin karamel aromalıdırlar.
Hurmaları ıslatmayı atlamayın; bu, onları hamurun içinde çözer ve nemli dokuyu oluşturur.
Şekerleme sosunu önceden hazırlayın ve soğutun; mikrodalgada güzelce yeniden ısıtılır.
Bireysel Pudingler: Zarif bir akşam yemeği partisi sunumu için tereyağlı bireysel puding kalıplarında 20-25 dakika pişirin.
Kahve Şekerleme: Mocha versiyonu için şekerleme sosuna 1 çorba kaşığı espresso ekleyin.
Pandispanya (sossuz) oda sıcaklığında 3 gün bekletilir. Şekerleme sosu 1 hafta boyunca buzdolabında saklanır. Süngeri 2 aya kadar dondurun.
Yapışkan şekerleme pudinginin tartışmalı kökeni genellikle Francis Coulson'un 1970'lerde hizmet vermeye başladığı İngiliz Göller Bölgesi'ndeki Sharrow Bay Oteli'ne yerleşiyor. Bazıları tarifin Kanadalı veya İskoç bir kaynaktan geldiğini iddia ediyor. Kökeni ne olursa olsun, İngiltere'nin en sevilen pudingi haline geldi.
Aslında pek de öyle değil; hurmalar hamurun içinde çözünüyor ve belirgin bir hurma tadı yerine neme ve karamele benzer bir tatlılığa katkıda bulunuyor.
Evet - hem pandispanyayı hem de sosu bir veya iki gün önceden hazırlayın. Pandispanyayı düşük bir fırında ve sosu bir tencerede veya mikrodalgada yeniden ısıtın.
Porsiyon başına (400g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
