Muhallebi ile Benekli Dick
Kuş üzümü ile süslenmiş geleneksel buharda pişirilmiş içyağı pudingi.
Bu Tarif Hakkında
Benekli Dick, sevilen bir İngiliz buharda pişirilmiş pudingidir - kıyılmış iç yağdan yapılmış ve dolgun kurutulmuş kuş üzümü (lekeler) ile süslenmiş yumuşak, nemli bir sünger. Hafif ve esnek oluncaya kadar buharda pişirilir, sıcak vanilyalı muhallebi ile ıslatılmış kalın dilimler halinde servis edilir. En iyi, sıcak ve nostaljik haliyle anaokulu yemeğidir ve İngiliz okul yemeği anılarının temelini oluşturur.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 225 gkendi kendine kabaran un
- 110 gkıyılmış dana eti
- 80 gpudra şekeri
- 150 gkurutulmuş kuş üzümü
- 1 büyüklimon, rendelenmiş
- 150 mltam yağlı süt
- 1 büyükyumurta, dövülmüş
- 0.5 çay kaşığıtuz
Yapılışı
- 1
Kuru malzemeleri karıştırın
Un, iç yağı, şeker, kuş üzümü, limon kabuğu rendesi ve tuzu geniş bir kapta birleştirin. Kuş üzümlerini eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.
- 2
Hamuru şekillendirin
Karışımı yumuşak, hafif yapışkan bir hamur haline getirmek için çırpılmış yumurtayı ve yeterli sütü ekleyin. Aşırı karıştırmayın.
- 3
Şekil verin ve sarın
Hamuru, yağlanmış pişirme parşömen kağıdı üzerinde kaba bir kütük şekline getirin. Uçları bir kraker gibi bükerek, odanın genişlemesine izin vermek için gevşek bir şekilde yuvarlayın. Bir folyo tabakasına sarın.
- 4
Buhar
Büyük bir tencerede bir sacayağı üzerine yerleştirin. Kenarlarına yarısına kadar kaynar su dökün. Sıkıca kapatın ve 1,5 saat buharda pişirin, gerektiği kadar su ekleyin. Bittiğinde puding sert ve esnek olmalıdır.
- 5
Servis yap
Dikkatlice açın ve kalın yuvarlaklar halinde dilimleyin. Üzerine cömertçe dökülen sıcak muhallebi ile hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Suyu sürekli kaynayan bir sıcaklıkta değil, sürekli kaynayan bir sıcaklıkta tutun.
- →
Genişleme için ambalajda yer bırakmak yoğun, ağır bir pudingi önler.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Varyasyonlar
- •
Daha zengin bir tat için kuş üzümü yerine karışık kurutulmuş meyve kullanın.
- •
Aynı dokuya sahip vejetaryen versiyon için sebze içyağı kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Sıkıca sarın ve 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için 30 dakika boyunca yeniden buharlayın. 3 aya kadar iyi donar.
Tarih ve Köken
Benekli Dick ve Muhallebi, pub kültürünün ve Pazar masalarının kanonu şekillendirdiği İngiliz mutfaklarının doyurucu bir demirbaşıdır. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (170g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İngiliz Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
İngiliz Pişirme Klasikleri: Tam Bir Victoria Süngeri, Çörekler ve Yapışkan Şekerleme Pudingi
13 dk
İngiliz İkindi Çayı: Tam Bir Tarih, Görgü Kuralları, Tarifler ve Kendi Çayınızı Nasıl Ağırlayabilirsiniz?
13 dk
İngiliz Balık ve Cips: Tam Bir Tarih, Mükemmel Hamur Nasıl Yapılır ve En İyi Chippy İpuçları
12 dk
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın