Devonshire Kremalı Çay Çörekleri
Kabarık ayran çörekler, kaymak ve reçel ile servis edilir.
Bu Tarif Hakkında
Uygun bir Devonshire kremalı çayı, hayatın en büyük basit zevklerinden biridir - yumuşak kırıntılı, bölünmüş ve kalın pıhtılaşmış krema ve çilek reçeli ile doldurulmuş uzun, altın sarısı çörekler. Devonshire usulü önce kremayı, ardından reçeli koyuyor ve çörekler taze olarak pişirilmeli, hala biraz sıcak olmalı ve yakınlarda bir demlik çay ile birlikte yenilmelidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 350 gkendiliğinden kabaran un ve ayrıca toz alma için ekstra
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 0.25 çay kaşığıtuz
- 85 gsoğuk tuzsuz tereyağı, küp şeklinde
- 3 yemek kaşığıpudra şekeri
- 175 mlayran
- 1 büyüksır için çırpılmış yumurta
- 200 gservis etmek için kaymak
- 150 gServis için çilek reçeli
Yapılışı
- 1
Tereyağını ovalayın
Fırını 220 °C'ye (425 °F) önceden ısıtın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaseye eleyin. Karışım ince ekmek kırıntısı görünümüne gelinceye kadar soğuk tereyağını parmak uçlarınızla ovalayın. Şekeri karıştırın.
- 2
Hamuru bir araya getirin
Ortasını havuz şeklinde açıp, ayranı dökün. Hamur bir araya gelinceye kadar kesme hareketlerini kullanarak bıçakla karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve 2,5 cm (1 inç) kalınlığa kadar hafifçe vurun. Yoğurmayın.
- 3
Kes ve sırla
6 cm'lik yivli bir kesici kullanarak, bükmeden düz bir şekilde bastırarak mermileri kesin. Artıkları yeniden patlatın ve daha fazlasını kesin. Birbirine yakın bir şekilde astarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 4
Fırında pişirmek
İyice yükselene ve üstü altın rengi kahverengi olana kadar 12-14 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde 5 dakika soğutun.
- 5
Servis yap
Çörekler henüz sıcakken ikiye bölün. Önce cömert bir kaşık dolusu kaymak ekleyin, ardından üzerine çilek reçeli ekleyin. Bir çaydanlık ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Soğuk tereyağı ve minimum düzeyde kullanım, uzun, pul pul çöreklerin sırlarıdır.
- →
Kesiciyi düz bir şekilde aşağıya doğru bastırın; bükerek kenarları kapatır ve yükselmeyi önler.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Meyveli çörekler için kuru karışıma 80 gr kuru üzüm ekleyin.
- •
Daha da zengin bir çörek için ayranı kremayla değiştirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi pişirmeden birkaç saat sonra yenir. Hava geçirmez bir kapta 1 güne kadar saklayın. Pişmemiş çörekleri 1 aya kadar dondurun ve donmuş haldeyken 2 dakika ekleyerek pişirin.
Tarih ve Köken
Devonshire Kremalı Çay Çörekleri, pub kültürünün ve Pazar masalarının kanonu şekillendirdiği İngiliz mutfaklarının doyurucu bir demirbaşıdır. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Karbonatla Gerçekten Tepkimeye Giren Buttermilk İkameleri
substitutions
Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır: Asit-Baz Oranını Doğru Ayarlamak
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
Daha Fazla İngiliz Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın