Çek İrmik Pudingi (Krupicova Kase)

Bu Tarif Hakkında

Krupicová kaše, nesiller boyunca Çek çocuklarının yiyerek büyüdüğü basit, rahatlatıcı bir irmik lapasıdır; irmiğin sütte kalın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş yavaş pişirilmesi, ardından şeker ve bir miktar tarçın veya vanilya ile tatlandırılmasıyla yapılır. Çekiciliği tamamen irmiğin topaklanmasını ve kavrulmasını önlemek için sık sık çırpılarak düşük ve yavaş pişirilmesiyle elde edilen yumuşak, kremamsı dokusunda yatmaktadır. Sonunda karıştırılan az miktarda tereyağı, pudinge parlak bir görünüm kazandırır ve ağırlaştırmadan lezzetini tamamlar. Meyve kompostosu veya çiseleyen meyve şurubu - kakao tozu başka bir klasik Çek malzemesidir - soluk, sütlü pudinge asitlik ve renk katarak yemeği bitirmenin geleneksel yoludur. Kaselerde sıcak olarak servis edilen bu puding, nostaljik bir kahvaltı ya da basit bir yemek sonrası tatlısı olarak eşit derecede işe yarar ve kilerdeki temel malzemelerden ne kadar hızlı ve ucuz bir şekilde bir araya geldiğiyle ödüllendirilen, Çek evlerinde en kalıcı rahatlatıcı yiyeceklerden biri olmaya devam ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4 su bardağıtam yağlı süt
• 0.75 su bardağıirmik
• 0.33 su bardağışeker
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• 0.5 su bardağımeyve kompostosu veya reçel(üzeri için)
• 1 yemek kaşığıkakao tozu(üzeri için isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Sütü ısıtın

   Sütü ağır bir tencerede orta ateşte hafif bir kaynamaya getirin, ara sıra karıştırarak dibinin yanmasını önleyin.

2. 2

   İrmik ekleyin

   Isıyı düşük seviyeye indirin ve irmiği yavaş yavaş sabit bir akışla çırpın, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.

   Hızlı bir şekilde çırparken irmiği yavaş yavaş ekleyin - topaklı bir pudingin en yaygın nedeni, hepsini bir kerede boşaltmaktır.

3. 3

   Kalınlaşana kadar pişirin

   Karışım pürüzsüz, dökülebilir bir yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar, sık sık karıştırarak 8-10 dakika pişirin.

4. 4

   Tatlandırın ve baharatlayın

   Şekeri, tarçını, vanilyayı ve tuzu ekleyip tamamen eriyene kadar 1-2 dakika daha pişirin.

5. 5

   Tereyağı ile bitirin

   Ateşten alın ve eriyip parlaklaşana kadar tereyağında karıştırın.

6. 6

   Sıcak servis yapın

   Servis yapmadan önce kaselere kaşıkla dökün ve üzerine meyve kompostosu veya kakao tozu serpin.

Varyasyonlar

• •

  Çocuklar arasında popüler bir varyasyon olan çikolatalı versiyonu için yemek pişirirken bir çorba kaşığı kakao tozunu karıştırın.

• •

  Daha da zengin, daha lezzetli bir puding için yarım süt ve yarım krema kullanın.

• •

  Daha hafif ve daha taze bir görünüm için komposto yerine taze meyveler ekleyin.

Depolama

3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın; puding soğutulduğunda önemli ölçüde kalınlaşır. Tekrar dökülebilir bir kıvama gelinceye kadar gevşetmek için karıştırılan bir miktar sütle birlikte kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular