Lukaymat
Karşı konulamaz Emirlik tatlısı olan hurma şurubuyla süslenmiş çıtır altın renkli köfteler.
Bu Tarif Hakkında
Luqaimat, dış kısmı mükemmel şekilde çıtır ve merkezi yumuşak olan, lokma büyüklüğünde kızartılmış hamur toplarıdır. Hurma şurubuna batırılmış ve üzerine susam serpilmiş bu ürünler, BAE genelindeki Ramazan toplantılarının, sokak pazarlarının ve kahvehanelerin demirbaşlarındandır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1.5 su bardağısade un
- 1 çay kaşığıhazır maya
- 1 su bardağıılık su
- oilderin kızartma için
- 4 yemek kaşığıhurma şurubu (dibs)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Unu, mayayı ve bir tutam tuzu birlikte çırpın. Pürüzsüz, kalın bir hamur oluşturmak için yavaş yavaş ılık su ekleyin. Üzerini kapatıp hafif kabarıncaya kadar 30 dakika dinlendirin.
- 2
Yağı ısıtın
Derin yağı 175 °C'ye ısıtın.
- 3
Kızartma
Yağın içerisine hamurdan çay kaşığı büyüklüğünde parçalar bırakın. Her tarafı koyu altın rengi olana kadar, dönerek 3-4 dakika boyunca gruplar halinde kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
- 4
Servis yap
Bir tabağa dizin, üzerine bolca hurma şurubu dökün ve istenirse susam serpin. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tutarlı yağ sıcaklığı eşit kızarmanın anahtarıdır.
- →
Hamur, düştüğünde şeklini koruyacak kadar kalın olmalıdır.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Varyasyonlar
- •
Hurma şurubu yerine bal gezdirin.
- •
Hamura bir tutam kakule ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıklar hava fritözünde 2 dakika boyunca yeniden kızartılabilir.
Tarih ve Köken
Luqaimat, Arap dünyasında yüzyıllardır sevilmektedir ve ortaçağ yemek kitaplarında 'lokmu'l-kadı' olarak geçmektedir. BAE'de bunlar Ramazan cömertliğiyle eş anlamlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Lukaimat'ım neden yağlı?
Çok soğuk olan yağ, köftelerin fazla yağı emmesine neden olur. Kızartmadan önce 175°C’ye ulaştığından emin olun.
Bunları mayasız yapabilir miyim?
Az miktarda kabartma tozu bir tutam işe yarar, ancak maya en iyi havadar dokuyu verir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Emirati Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın