Tahir
Emirlik ekmeği ve kuzu yahnisi — Peygamber'in yiyeceklerin en iyisi dediği yemek.
Bu Tarif Hakkında
Thareed, ekmek güvecinin Emirlik eşdeğeridir: yavaş pişirilmiş kuzu eti ve sebze suyu, parçalanmış regag parçalarının (ince çıtır gözleme) üzerine dökülür. Ekmek, baharatın tüm lezzetini emer ve yeterli yapıyı korurken yumuşak hale gelir. Basra Körfezi'nin nihai rahatlatıcı yemeğidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gkuzu eti, küp şeklinde
- 2 ortapatates, soyulmuş ve dörde bölünmüş
- 2 ortadoğranmış domates
- 1.5 yemek kaşığıbaharat
- 4 parçaince gözleme (regag veya lavaş), yırtılmış
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
Yapılışı
- 1
Kuzu kahverengileştirin
Yağı derin bir tencerede ısıtın. Her tarafı mühürlenene kadar kahverengi kuzu küpleri. Baharatı ekleyip 1 dakika kadar karıştırın.
- 2
Güveç yap
Domates, patates ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından kuzu iyice yumuşayana kadar 60 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.
- 3
Tabanı hazırlayın
Yırtılmış bazlama parçalarını derin bir servis tabağına veya tek tek kaselere dizin.
- 4
Birleştir
Zengin güveci ve et suyunu ekmeğin üzerine koyun, her parçanın iyice ıslatıldığından emin olun. Sıcakken hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Ekmek tamamen ıslatılmalıdır; yeterince et suyu kullanın.
- →
Regag cipsleri idealdir; lavaş yaygın olarak bulunabilen bir alternatiftir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra sebze için kabak ve havuç ekleyin.
- •
Daha hafif bir güveç için kuzu yerine tavuk kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi servis yapmadan hemen önce monte edilir. Güveç ve ekmeği ayrı ayrı saklayın; yalnızca yemeye hazır olduğunuzda birleştirin.
Tarih ve Köken
Thareed, Arap mutfak tarihinin en eski belgelenmiş yemeklerinden biridir ve İslami metinlerde yiyeceklerin en iyisi olarak övülür. Körfez genelinde Ramazan'ın vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Regag ekmeği nedir?
Kubbeli bir tavada pişirilen çok ince, çıtır bir Emirlik gözleme. Lavaş veya ince pide ikame olarak işe yarar.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?
Evet — kuzu eti yerine nohutlu sebze suyu tabanı kullanın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Emirati Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın