İsrail Malabi (Gül Suyu Sütlü Puding)
Gül suyuyla tatlandırılmış, üzerine nar ekşisi ve ezilmiş antep fıstığı eklenmiş, ipeksi, soğutulmuş sütlü tatlı.
Bu Tarif Hakkında
Malabi, İsrail mutfağının en güzel tatlılarından biridir; gül suyu kokulu, soluk, titrek bir sütlü tatlı, bir bardakta soğuk olarak servis edilir ve üzerine canlı kırmızı nar veya gül şurubu gezdirilir, ardından ezilmiş antep fıstığı ve kıyılmış hindistancevizi ile tamamlanır. Sıcak Tel Aviv günlerinde sokak arabalarında satılıyor ve narin çiçeksi tatlılığı tamamen büyüleyici.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 1 litretam yağlı süt
- 1/2 su bardağışeker
- 4 yemek kaşığımısır nişastası
- 2 yemek kaşığıgül suyu
- 1/2 su bardağınar suyu
- 3 yemek kaşığışeker (şurup için)
- 1/4 su bardağıdövülmüş antep fıstığı (süslemek için)
- 2 yemek kaşığırendelenmiş hindistan cevizi (süslemek için)
Yapılışı
- 1
Pudingi yap
Mısır nişastasını 1/4 bardak soğuk sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kalan sütü bir tencerede şekerle birleştirin. Kaynamaya yakın bir sıcaklığa getirin, ardından mısır nişastası karışımını ekleyin. Bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 2
Gül suyu ekleyin
Ateşten alın. Gül suyunu karıştırın.
- 3
Pudingi ayarlayın
Servis bardaklarına veya kalıplara dökün. Oda sıcaklığına soğutun, ardından tamamen sertleşene kadar en az 3 saat buzdolabında saklayın.
- 4
Şurubu yap
Nar suyu ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Yarısı azalıncaya ve şurup kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tamamen soğutun.
- 5
Servis yap
Nar şurubuyla soğuk malabiyi gezdirin. Üzerine dövülmüş antep fıstığı ve kıyılmış hindistan cevizi serpin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Çok fazla gül suyu eklemeyin; hafif bir parfüm olmalı, aşırı güçlü olmamalıdır.
- →
Servis yapmadan önce pudingin tamamen soğutulması gerekir.
- →
Nar yoksa ahududu veya nar şurubu işe yarar.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Vegan versiyonu için inek sütü yerine hindistan cevizi sütü kullanın
- •
Gül suyu yerine portakal çiçeği suyuyla lezzet
- •
Üzerine bir kat meyve jölesi ekleyin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında (toplama olmadan) saklayın.
Tarih ve Köken
Malabi'nin kökleri Osmanlı Türkçesi ve Farsça sütlü tatlı geleneklerine (muhallabia) dayanmaktadır. Türkiye, Yunanistan ve Arap ülkelerinden gelen Yahudi göçmenler tarafından İsrail'e getirilmiş ve İsrail'in en sevilen sokak tatlılarından biri haline gelmiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pudingin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Panna cotta gibi sert olmalı; titrek ama sıvı değil. Soğudukça daha sıkı sabitleniyor.
Süt içermeyen süt kullanabilir miyim?
Badem veya yulaf sütü iyi çalışır. Hindistan cevizi sütü daha zengin, tropikal bir çeşitlilik sağlar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla İsrail Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın