Msabbaha
Humusun duygusal, rustik kuzeni olan kimyon, zeytinyağı ve limonla tahin soslu bütün nohutları ısıtın.
Bu Tarif Hakkında
Msabbaha (musabbaha olarak da yazılır) Levant'ın her yerinde yenir ve İsrail Arap kültürünün harika kahvaltı ve öğle yemeği yemeklerinden biridir. Pürüzsüz humustan farklı olarak msabbaha, limon ve kimyonla tatlandırılmış gevşek tahin sosunda yüzen bütün, yeni pişirilmiş nohutlarla ve üstüne cömert bir zeytinyağı dökülerek sıcak olarak servis edilir. Humusa göre daha dokulu, çabuk bir karaktere sahiptir ve son derece rahatlatıcıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 800 gkonserve nohut(boşaltılmış, sıvı ayrılmış)
- 120 gtahin
- 3 yemek kaşığılimon suyu
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- 4 yemek kaşığısızma zeytinyağı
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 0.5 çay kaşığıkırmızı biber(süslemek)
- 1 küçük demettaze maydanoz(doğranmış)
Yapılışı
- 1
Sıcak nohut
Nohutları bir tencerede, ayırdıkları sıvıdan 4 yemek kaşığı ile orta ateşte sıcak ve buhar çıkana kadar ısıtın.
- 2
tahin sosu yap
Tahini limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzla çırpın. Soğuk su ile dökülebilir sos kıvamına gelinceye kadar inceltilir.
- 3
Birleştir
Tahin sosunun çoğunu ılık nohutların üzerine dökün. Kaplamak için yavaşça karıştırın.
- 4
Plaka
Sığ kaselere paylaştırın. Üzerine kalan tahin sosunu dökün.
- 5
Bitiş
Zeytinyağını cömertçe gezdirin. Üzerine kırmızı biber serpin ve taze maydanoz serpin. Hemen sıcak pide ekmeğiyle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Msabbaha'yı humustan farklı kılan şey sıcak servis yapmaktır - soğumasına izin vermeyin.
- →
Bir kaşık çok iyi zeytinyağı, son yemekte dramatik bir fark yaratır.
- →
Daha kalın, daha kremsi bir taban için birkaç nohutu kaşığın arkasıyla ezin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha zengin bir versiyon için üzerine bir kaşık dolusu hazırlanmış humus ekleyin.
- •
Tam bir kahvaltı için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 gün boyunca buzdolabında saklayın. Bir miktar su ile yavaşça yeniden ısıtın; tahin ve taze zeytinyağını ekleyin.
Tarih ve Köken
Msabbaha, Levant'ta (Filistin, İsrail, Lübnan, Suriye ve Ürdün) yenir. İsrail'de özellikle şafak vakti kahvaltı kalabalığı için açılan Arap-İsrail humusu (humus restoranları) ile ilişkilendirilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Normal humustan farkı nedir?
Humus pürüzsüz bir şekilde harmanlanır ve soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Msabbaha, bütün nohut ve daha gevşek bir tahin sosuyla sıcak olarak servis edilir; daha rustik ve rahatlatıcıdır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla İsrail Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın