Afgan Firni (Gül Suyu Pudingi)

Bu Tarif Hakkında

Firni, Afganistan'ın en sevilen tatlısıdır; pirinç unuyla koyulaştırılmış, kakule ve gül suyuyla tatlandırılmış, kil veya seramik tabaklarda servis edilen hassas, az pişmiş bir sütlü tatlıdır. Daha ağır pudinglerin aksine, firni incecik ve ipeksi bir yapıya sahiptir ve dil üzerinde erir. Ezilmiş antep fıstığı ve biraz kakule ile süslenmiştir ve parfümlü tatlılığı, doyurucu Afgan yemeklerine mükemmel bir karşıtlıktır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 litertam yağlı süt
• 1/2 cupşeker
• 4 tbsppirinç unu
• 1.5 tspöğütülmüş kakule
• 2 tbspgül suyu
• 1/4 cupAntep fıstığı (ince kıyılmış) (süslemek için)
• extra cardamomüstüne toz almak

Yapılışı

1. 1

   Üssü yap

   Pirinç ununu 1/4 bardak soğuk sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kalan süt ve şekeri bir tencerede orta ateşte birleştirin.

2. 2

   Kalınlaştırmak

   Süt ılık olduğunda (kaynamadığında) pirinç unu karışımını ekleyin. Karışım, bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 10-12 dakika, orta ateşte sürekli karıştırın.

3. 3

   lezzet

   Ateşten alın. Kakule ve gül suyunu karıştırın.

4. 4

   Yemeklere koy

   Bireysel servis tabaklarına veya büyük bir servis kasesine dökün. Oda sıcaklığına soğutun, ardından donana kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.

5. 5

   Süsleyip servis yapın

   Ezilmiş antep fıstığı ve bir miktar kakule serpin. Soğuk servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Gül suyu yerine portakal çiçeği suyuyla lezzet

• •

  Üstüne bir kat mango püresi ekleyin

• •

  Süt içermeyen bir versiyon için hindistan cevizi sütü kullanın

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Donmayın.

Sıkça Sorulan Sorular