Küba Sandviçi (Kübalı)
Miami'nin rosto domuz eti, jambon, İsviçre peyniri, hardal ve turşudan oluşan ikonik preslenmiş sandviçi, peynir eriyene ve ekmek son derece çıtır çıtır olana kadar kızartılır.
Bu Tarif Hakkında
Küba Sandviçi (Cubano), Amerika'nın en iyi preslenmiş sandviçlerinden biridir ve kökenleri Tampa'nın Kübalı göçmen topluluğu ile Miami'nin Küçük Havana'sı arasında tartışmalıdır. Formül basittir ancak tam olarak uygulanması gerekir: Küba ekmeği (veya baget), yavaş kavrulmuş mojo domuz eti (lechón), jambon, İsviçre peyniri, sarı hardal ve dereotu turşusu ile katmanlanır, ardından ekmek altın renginde ve parçalanacak derecede gevrek olana ve peynir tamamen eriyene kadar bir plancha'da (sandviç presi) preslenir. Sihir tam tersi: çıtır ekmek, eriyen peynir, keskin turşular ve zengin aromalı mojo domuz eti.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 1Küba ekmeği veya baget(uzunlamasına ikiye bölün)
- 200 gyavaş kavrulmuş domuz eti (mojo domuz eti)(ince dilimlenmiş (ipuçlarına bakın))
- 150 gfüme jambon(ince dilimlenmiş)
- 100 gİsviçre peyniri(ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığısarı hardal
- 8 dilimdereotu turşusu
- 30 gtereyağı(yumuşatılmış)
Yapılışı
- 1
Birleştir
Ekmeğin her iki yarısına da hardalı cömertçe sürün. Alt yarısını jambon, ardından domuz eti, ardından peynir ve ardından turşu ile katmanlayın. Sandviçi kapatın.
- 2
Tereyağı ve basın
Ekmeğin dışını her iki tarafını da yağlayın. Bir panini presine veya ağır tavaya yerleştirin. Üstüne başka bir ağır tavayla bastırın.
Sandviçin düz bir şekilde basılması tartışılamaz; bu, karakteristik yoğun, gevrek dokuyu yaratır.
- 3
Eriyene kadar kızartın
Ekmek altın sarısı rengine dönene ve peynir tamamen eriyene kadar, her iki tarafını da 4-5 dakika pişirin. Çapraz olarak dilimleyin ve hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Mojo domuz eti için: Domuzun omzunu gece boyunca portakal suyu, limon, sarımsak, kimyon ve kekikle marine edin. 150°C'de 4 saat kısık ateşte ve yavaş yavaş kızartın.
- →
Sarı hardal gelenekseldir; Dijon veya tahıl hardalı kullanmayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Tampa tarzı: Cenova salamı ekleyin (bu tartışmalı ama lezzetlidir).
- •
Daha rahat bir versiyon için dilimlenmiş kızarmış domuz eti yerine çekilmiş domuz eti kullanın.
- •
Parti atıştırmalıkları için akşam yemeği rulolarıyla mini cubanolar yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyi şekilde monte edilir ve taze olarak preslenir. Mojo domuz eti buzdolabında 5 gün saklanır.
Tarih ve Köken
Küba sandviçi, 1800'lerin sonlarında Tampa'nın Ybor şehrinde doyurucu bir öğle yemeğine ihtiyaç duyan Kübalı, İspanyol ve İtalyan puro fabrikası işçileri tarafından geliştirildi. Miami'nin Küçük Havana'sı daha sonra kendi versiyonunu sahiplendi ve popüler hale getirdi. Tampa-Miami arasındaki köken tartışması hiçbir zaman çözülmedi ve her iki şehirde de hararetli bir tartışma olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Küba ekmeği nedir?
Küba ekmeği, Fransız bagetine benzer ancak içi daha yumuşak, ince, çatlak kabuklu, domuz yağıyla zenginleştirilmiş beyaz bir ekmektir. Baget veya İtalyan ekmeği, yaygın olarak bulunabilen en iyi alternatiftir.
Mojo domuz eti kullanmalı mıyım?
Geleneksel Kübalılar narenciye-sarımsakla marine edilmiş kızarmış domuz eti kullanır. Bir tutam olarak, kalan kızarmış domuz eti veya çektirilmiş domuz eti işe yarar, ancak mojo domuz eti (ekşi portakal suyu, sarımsak, kimyon, kekik ile marine edilmiş) otantik tadı verir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Küba Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın