Üç peynirli beşamel soslu, altın renkli, çıtır ekmek kırıntısı kabuğuyla tamamlanan ultra kremalı makarna.
Fırında makarna ve peynir, en hoşgörülü haliyle Amerikan rahat yemeğidir - zengin, kremsi üç peynirli sosla kaplanmış dirsek makarnası, bir fırın tepsisine dökülür, üzerine tereyağlı ekmek kırıntıları konur ve içi erimiş ve lüks kalırken üstü altın rengi ve çıtır olana kadar pişirilir. Çıtır çıtır üst kısım ile altındaki ipeksi, akıcı peynir arasındaki kontrast, pişmiş makarna ve peyniri ocak üstü kuzeninden farklı ve tartışmasız daha iyi kılan şeydir. Peynir sosu klasik bir beşamel (tereyağı, un, süt) üzerine kuruludur ve üçlü peynirle zenginleştirilmiştir: lezzet ve renk için keskin kaşar, erime ve fındık tadı için Gruyère ve ipeksilik için krem peynir veya fontina. Makarnanın sosa girmeden önce biraz az pişirilmesi gerekir; makarna peynir sosunu emer ve fırında pişmeyi tamamlayarak mükemmel bir şekilde al dente olarak ortaya çıkar. Bir miktar hardal tozu ve kırmızı biber, siz onları tanımlayamasanız da peynirin tadını keskinleştiren gizli baharatlardır. Amerika'da Mac ve peynir, yaş ve durumun ötesindedir; evde bir barbekü garnitürü, hafta içi bir aile yemeği veya rahat bir yemek ikramı olarak eşit derecede uygundur. Pişmiş versiyon özellikle çok yönlüdür: önceden hazırlayın, soğutun ve gerektiğinde pişirin.
Porsiyonlar 6
Makarnayı paketteki talimattan 2 dakika daha az pişirin. Boşaltın, 100 ml makarna suyunu ayırın.
Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Unu çırpın, 2 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş süt ve kremayı ekleyin. Orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Sütü eklerken topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.
Ateşin dışında peynirleri, hardal tozunu, kırmızı biberi ve tuzu ekleyin. Tamamen eriyene ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Süzülmüş makarnayı peynir sosuna ekleyin. İyice karıştırın; sos her parçayı cömertçe kaplamalıdır.
Tereyağlı bir fırın kabına dökün. Panko ekmek kırıntılarını eritilmiş tereyağıyla karıştırın, üstüne serpin. 180°C'de 20-25 dakika altın rengi oluncaya ve köpürene kadar pişirin.
Kendi peynirinizi rendeleyin; önceden rendelenmiş peynir, düzgün erimeyi önleyen topaklanma önleyici maddeler içerir.
Makarnanın az pişirilmesi önemlidir; fırında tamamlanır.
Sosun çok koyu olması halinde makarnanın suyunu inceltmek için ilave edilebilir.
Katmanların arasına çıtır domuz pastırması veya çekilmiş domuz eti ekleyin.
Daha yüksek bir versiyon için karamelize soğanları ve trüf yağını karıştırın.
4 gün tutar. Folyoyla kaplı olarak 170°C'de 20 dakika yeniden ısıtın. Pişirmeden önce 3 aya kadar dondurun.
Makarna ve peynir, Thomas Jefferson'un Fransa'da bu yemekle karşılaştıktan sonra 1802'de Beyaz Saray'da bir akşam yemeğinde servis etmesinden bu yana Amerika'da yeniliyor. Ekmek kırıntısı kabuklu fırınlanmış versiyonu, 20. yüzyılda Amerikan ev yemeklerinin temelini oluşturdu. Kraft, 1937'de kutulu makarna ve peyniri piyasaya sürdü ve düşük maliyeti nedeniyle Büyük Buhran ve İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerika'nın en çok tüketilen rahat yiyeceklerinden biri haline geldi.
Keskin yıllandırılmış çedar temeldir; klasik tadı ve turuncu rengi sağlar. Gruyère'in eklenmesi daha besleyici bir derinlik ve üstün bir erime sağlar. Krem peynir veya Amerikan peyniri (veya Velveeta), sosu pürüzsüz tutan ve tanecikli hale gelmesini önleyen ipeksi, yapışkan bir kalite katar. Sadece mozzarelladan kaçının; çok yumuşak ve liflidir.
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
