Fudgy Çikolatalı Brownie Tarifi

Bu Tarif Hakkında

Mükemmel brownie, pastanın ve şekerlemenin kenarında durur; parlak, üst kısmı çatlamış, orta kısmı yoğun ve hafif gevrektir. İşin sırrı, gerçek çikolatayı (sadece kakao tozu değil) kullanmak, onu tereyağıyla eritmek ve yumurtaları fazla çırpmamaktır. Biraz ekstra yumurta sarısı zenginlik katar. Bir şişin içinden nemli kırıntılar (ıslak hamur değil) çıkana kadar pişirmek kritik andır.

Malzemeler

Porsiyonlar 16

• 200 gkoyu çikolata(%70 kakao, kabaca doğranmış)
• 150 gtuzsuz tereyağı(küp şeklinde)
• 250 gpudra şekeri
• 3büyük yumurtalar
• 1yumurta sarısı
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 80 gsade un
• 30 gkakao tozu(elenmiş)
• 0.5 çay kaşığıince tuz
• 100 gçikolata parçaları veya ceviz(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Çikolata ve tereyağını eritin

   Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü veya 30 saniyelik mikrodalga fırınlarında, her birinin arasında karıştırarak eritin. Hafifçe soğutun.

2. 2

   Şeker ve yumurtayı çırpın

   Şekeri çikolata karışımına çırpın. Yumurtaları birer birer, ardından sarısını ekleyin ve karışım parlak ve kalın bir görünüm elde edene kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin.

   Brownie'lerin parlak üst kısmı bu adımdan gelir; karışım çırpma telinden ayrılıncaya kadar çırpmaya devam edin.

3. 3

   Kuru malzemeleri katlayın

   Çikolatalı karışımın üzerine un, kakao ve tuzu eleyin. Birleşene kadar bir spatula ile yavaşça katlayın; birkaç tutam un iyi olur. Kullanıyorsanız cips veya somunları katlayın.

4. 4

   Fırında pişirmek

   20×20cm / 8×8 inçlik astarlı bir kalıba dökün. 180°C / 350°F'de 25–28 dakika pişirin. Bir şişin üzerinden nemli kırıntılar çıkmalıdır; ıslak hamur değil, temiz değil. Kesmeden önce kalıpta tamamen soğutun.

Watch: Fudgy Çikolatalı Brownie Tarifi

Varyasyonlar

• •

  Tuzlu karamelli kek: Pişirmeden önce 3 yemek kaşığı karamel sosunu hamurun içine karıştırın ve üzerine pul pul deniz tuzu serpin.

• •

  Fıstık ezmeli brownie: Pişirmeden önce 4 yemek kaşığı fıstık ezmesini karıştırın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 4 güne kadar saklayın veya 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın. Brownie'ler mükemmel şekilde donar; tek tek sarın ve 3 aya kadar dondurun.

Sıkça Sorulan Sorular