Babka

Bu Tarif Hakkında

Babka içeren geleneksel bir İtalyan favorisi. Bu sevilen yemek, İtalyan konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 10

• 500 gekmek unu
• 100 gtoz şeker
• 7 ginstant maya
• 2 büyükyumurta(plus 1 yolk)
• 120 mlılık süt
• 120 gtuzsuz tereyağı(hamur için yumuşatılmış)
• 1/2 çay kaşığıince tuz
• 150 gkoyu çikolata(for filling)
• 80 gtereyağı(for filling)
• 40 gkakao tozu
• 100 gşeker(doldurma ve şurup için)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Hamur çok yumuşaktır; Çok fazla ekstra un eklemeye direnin.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

   Sıkı bir rulo, bitmiş somunda daha belirgin kıvrımlar sağlar.

5. 5

   Cut and braid

   Katmanları ortaya çıkarmak için kütüğü uzunlamasına ikiye bölün, ardından iki yarıyı kesik tarafları yukarı bakacak şekilde birbirinin üzerine bir örgü halinde bükün. Uçlarını altına kıvırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

6. 6

   Second rise

   Gevşek bir şekilde örtün ve şekilli babkayı gözle görülür şekilde kabarıncaya ve tavayı neredeyse doldurana kadar 45 ila 60 dakika bekletin. Mayalamanın sonuna doğru fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.

7. 7

   Bake and syrup

   Derin altın rengi olana kadar 30 ila 35 dakika pişirin ve çok hızlı kızarırsa folyoyla örtün. Sıcakken, parlaklık ve nem için basit bir şeker şurubu ile cömertçe fırçalayın, ardından dilimlemeden önce soğutun.

   Şurup, somunu nemli tutar ve ona bir fırın parlaklığı verir.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Ekstra zenginlik için bir kat Nutella veya fındık ezmesi ekleyin.

• •

  Pişirmeden önce bir streusel kırıntısı serpin.

• •

  Kıyılmış kızarmış cevizleri veya çikolata parçacıklarını dolgunun içine katlayın.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular