Afgan Bisküvileri
Klasik Yeni Zelanda çikolatalı mısır gevreği bisküvileri üzerine çikolata sosu ve yarım ceviz ekleniyor - Kivi'nin çocukluk döneminde sevilen bir ikramı.
Bu Tarif Hakkında
Afgan bisküvileri, en azından 1930'lardan beri Yeni Zelanda yemek kitaplarında yer alıyor ve ülkenin en tanınmış ev yapımı ikramlarından biri olmaya devam ediyor. İsmine rağmen, bunların Afganistan'la belgelenmiş bir bağlantısı yok. En popüler teori, koyu rengin ilk fırıncılara 19. yüzyılda Avustralya ve Yeni Zelanda'da çalışan Afgan devecilerin giydiği koyu renkli kıyafetleri hatırlattığıdır. Kakao hamuru, çıtır mısır gevreği ve üzerine tek bir ceviz eklenmiş cömert çikolata sosu kombinasyonu son derece farklı ve derin bir nostaljiktir.
Malzemeler
Porsiyonlar 24
- 200 gtereyağı, yumuşatılmış
- 75 gpudra şekeri
- 175 gsade un
- 30 gkakao tozu
- 60 ghafifçe ezilmiş mısır gevreği
- 200 gpudra şekeri, elenmiş
- 30 gkakao tozu (buzlanma için)
- 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı (buzlanma için)
- 3 yemek kaşığıkaynar su (buzlanma için)
- 24 halvesceviz yarımları
Yapılışı
- 1
Tereyağı ve şekeri krema haline getirin
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. İki fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Tereyağı ve pudra şekerini soluk ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
- 2
Kuru malzemeleri ekleyin
Unu ve 30 gr kakaoyu eleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Mısır gevreğini yavaşça katlayın; doku açısından parçalar halinde kalmaları gerekir.
- 3
Bisküvilere şekil verin
Yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp, hazırlanan tepsilere 4 cm aralıklarla dizin. Avuç içinizle hafifçe düzleştirin.
- 4
Fırında pişirmek
Sertleşene kadar 13-15 dakika pişirin; soğudukça sertleşeceklerdir. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde karakteristik yumuşak merkezlerini kaybederler.
- 5
Buzlanmayı yap
Pudra şekerini ve 30 gr kakaoyu bir kaseye eleyin. Eritilmiş tereyağını ve kaynar suyu ekleyin ve pürüzsüz ve bir kaşığı kaplayacak kadar kalın olana kadar karıştırın.
- 6
Buzlayın ve süsleyin
Bisküviler tamamen soğuduktan sonra her birinin üzerine bir çay kaşığı çikolata sosu dökün ve ortasına ceviz yarısını bastırın. Saklamadan önce buzlanmanın donmasına izin verin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Fazla pişirmeyin; fırından çıkardığınızda bisküvilerin ortası biraz yumuşak olmalıdır.
- →
Kremanın düşündüğünüzden daha kalın olmasını sağlayın; kaçmak yerine topaklanmalı.
- →
Daha lezzetli bir tat için cevizleri kısaca kızartın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha hafif bir doku için mısır gevreği yerine Pirinç Kabarcıkları (Pirinç Krispies) kullanın.
- •
Hamurun ısınması için bir tutam tarçın ekleyin.
- •
Daha tatlı bir görünüm için cevizi buzlu kirazla değiştirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5 güne kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Afgan bisküvisi tarifi ilk olarak 1930'larda Edmonds Cookery Book'ta (Yeni Zelanda'da Cooking Joy'un eşdeğeri) ortaya çıktı ve o zamandan beri her baskıda yeniden basıldı. Edmonds Cookery Book, Yeni Zelanda'da şimdiye kadar basılmış en çok satan kitaptır ve Afgan tarifi de onun en ikonik tarifidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden onlara Afgan deniyor?
Kesin kökeni bilinmiyor. Popüler teoriler arasında bisküvinin koyu renginin Afgan devecilerin geleneksel kıyafetlerine benzediği veya Afganistan'ın engebeli arazisine benzediği yer alıyor.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (45g) · 24 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla New-zealand Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın