Nidi di Rondine
San Marino'nun jambon, peynir ve beşamel ile doldurulmuş kırlangıç yuvası makarna ruloları.
Bu Tarif Hakkında
Nidi di Rondine - 'kırlangıç yuvaları' - San Marino'nun en sevilen yemekleri arasındadır. Taze makarna tabakaları kremalı beşamel, pişmiş jambon ve eritilmiş Emmental ile yayılır, ardından sıkı silindirler halinde yuvarlanır, yuvarlak dilimlenir, spiraller kuş yuvaları gibi yayılana kadar domates sosunda pişirilir. Görsel olarak muhteşem ve son derece tatmin edici.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 250 gtaze lazanya yaprakları (4 büyük yaprak)
- 150 gpişmiş jambon, ince dilimlenmiş
- 150 gEmmental peyniri, rendelenmiş
- 300 mlbeşamel sos
- 250 mlbasit domates sosu
- 30 gParmesan, rendelenmiş
Yapılışı
- 1
Çarşafları hazırlayın
Taze lazanya yapraklarını tuzlu kaynar suda bükülebilir hale gelinceye kadar 1-2 dakika haşlayın. Temiz bir çay havlusunun üzerine düz bir şekilde yatırın ve kurulayın.
- 2
Doldur ve yuvarla
Her yaprağın üzerine ince bir tabaka beşamel sürün. Jambon dilimlerini eşit şekilde düzenleyin, ardından Emmental'i dağıtın. Uzun kenardan başlayarak her sayfayı sıkıca silindir şeklinde yuvarlayın.
- 3
Yuvalara dilimleyin
Her ruloyu 3 cm'lik daireler halinde kesin. Yuvalar gibi spiral daireler gibi görünmeleri gerekir.
- 4
Domates sosunda pişirin
Bir fırın kabına domates sosunu yayın. Yuvaları dik, birbirine yakın, spiral tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan beşamel kaşığını üstüne dökün. Parmesan ile dağıtın. 190 °C'de 25-30 dakika altın rengi oluncaya ve köpürene kadar pişirin.
- 5
Servis yap
5 dakika dinlendirin, ardından sosları her porsiyonun üzerine kaşıkla dökerek sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yuvaları tabağa sıkıca yerleştirin, böylece dik durmaları ve şekillerini korumaları sağlanır.
- →
İyi Emmental kullanın; lifli hale gelmeden güzelce erir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Vejetaryen versiyonu için jambonu kavrulmuş mantarlarla değiştirin.
- •
Dolguya bir kat ıspanak ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Birleştirilmiş tabağı pişmemiş olarak 24 saate kadar buzdolabında saklayın; pişme süresine 5 dakika ekleyin.
Tarih ve Köken
Nidi di Rondine, cumhuriyetin trattoria'larında bölgenin makarna pişirme geleneklerine şenlikli bir dönüş olarak icat edilen, 20. yüzyıldan kalma bir San Marinese eseridir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş lazanya yapraklarını kullanabilir miyim?
Evet - fırında pişirmeye devam ederken, sadece esnek olana kadar (hafif az pişmiş) önceden pişirin.
Açılmalarını nasıl durdurabilirim?
Bunları dik bir şekilde tabağa sıkıca paketleyin; birbirlerini desteklerler.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (360g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla San-marinese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın