san-marinesedessert🔥 Trending
Torta Tre Monti
San Marino'nun koyu çikolata kaplı ikonik katmanlı gofret pastası.
Hazırlık
40 dk
Pişirme
10 dk
Porsiyon
10
Zorluk
Zor
4.9
Puanlamak için giriş yap#kek#çikolata#gofret#fındık#ulusal pastacılık
San Marino'nun koyu çikolata kaplı ikonik katmanlı gofret pastası.
Torta Tre Monti - Üç Kulenin Pastası - San Marino'nun ulusal hamur işidir ve tüm Apeninler'in en tanınmış ikramlarından biridir. İnce gofret katmanları fındık kremasıyla sandviçlenir ve ardından kalın bir kat bitter çikolatayla kaplanır. San Marino'ya gelen her ziyaretçinin evine getirdiği tatlı bir hatıradır.
Porsiyonlar 10
Fındık ezmesini öğütülmüş fındıkla pürüzsüz ve sürülebilir hale gelinceye kadar karıştırın. Çok kalınsa, çok nazikçe ısıtın.
Bir gofret yaprağını düz bir yüzeye yerleştirin. Fındık dolgusunu ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine başka bir gofret koyun ve hafifçe bastırın. Üstte sade bir gofretle biten tüm gofretler ve dolgularla tekrarlayın.
Katmanlı pastayı streç filmle sıkıca sarın. Sertleşene ve katmanlar birbirine yapışana kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.
Kremayı kaynama noktasına yakın ısıtın. Kıyılmış çikolatanın üzerine dökün, 2 dakika bekleyin ve ipeksi bir pürüzsüzlük elde edene kadar karıştırın.
Soğuyan keki tepsinin üzerindeki tel ızgara üzerine yerleştirin. Ganajı üst ve yanlara dökün, bir palet bıçağıyla düzeltin. Çikolata donana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Mükemmel şekilde eşit katmanlar elde etmek için soğurken gofret yığınını ağırlıklı bir tahtanın altına bastırın.
Kaplamayı bitirmeden önce kalınlaşırsa ganajı hafifçe ısıtın.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Çarpıcı bir kontrast için beyaz çikolatalı ganaj kullanın.
Ezilmiş gofret kırıntılarıyla karıştırılmış vanilya kremasını doldurun.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
5 güne kadar buzdolabında saklayın; Temiz kesimler için sıcak bir bıçakla dilimleyin.
20. yüzyılda San Marinese'li bir şekerci tarafından yaratılan Torta Tre Monti, adını dağ cumhuriyetini taçlandıran üç kuleden (Guaita, Cesta ve Montale) almıştır.
İtalyan şarküterileri, Polonya süpermarketleri veya internette - 'gofret tabanı' veya 'opłatki' olarak satılıyorlar.
Evet - aslında buzdolabında 24 saat sonra katmanlar hafifçe yumuşadıkça iyileşir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (130g) · 10 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.