Fırında Mac ve Peynir
Nihai rahatlık yemeği - makarna üzerine kremalı üç peynirli sos ve altın renkli, çıtır ekmek kırıntısı sos.
Bu Tarif Hakkında
Fırında makarna ve peynir, Amerika'nın en sevilen rahatlatıcı yiyeceklerinden biridir; kökeni 14. yüzyıl Avrupa makarna ve peynir yemeklerine kadar uzanır, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde tamamen benimsenmiş ve mükemmelleştirilmiştir. Thomas Jefferson'un makarnayı Fransa ve İtalya'da gördükten sonra Amerika'ya getirdiği ve yemek kitabında makarna ve peynirin bir versiyonunun yer aldığı söyleniyor. Bugün basit ocak üstü versiyonlarından ayrıntılı pişmiş güveçlere kadar sayısız biçimde karşımıza çıkıyor. Bu tarif ideal dengeyi sağlıyor: kadifemsi beşamel bazlı üç peynirli sos (çedar, gruyère ve krem peynir), al-dente makarna ve fırında altın renginde pişmiş çıtır panko kabuğu.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 gdirsek makarna
- 60 gtereyağı
- 50 gsade un
- 900 mltam yağlı süt(sıcak)
- 250 gkeskin kaşar(rendelenmiş)
- 100 ggravyer(rendelenmiş)
- 100 gkrem peynir
- 1 çay kaşığıDijon hardalı
- ½ çay kaşığısarımsak tozu
- ½ çay kaşığıfüme kırmızı biber
- 1 damak tadına göretuz ve karabiber
- 80 gpanko ekmek kırıntıları
- 20 gtereyağı(üzeri için eritilmiş)
Yapılışı
- 1
Makarnayı önceden ısıtın ve pişirin
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Makarnayı al dente kıvamına gelene kadar pişirin; boşaltmak.
- 2
Meyane yap
Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Unu çırpın ve 2 dakika pişirin.
- 3
Beşamel inşa et
Yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek koyulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 8 dakika çırpın.
- 4
Peynir ekle
Ateşten alın. Çedar peyniri, gruyère, krem peynir, hardal, sarımsak tozu ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Mevsim.
Taze rendelenmiş peynir, önceden rendelenmiş peynirden çok daha yumuşak bir şekilde erir.
- 5
Birleştir ve aktar
Makarnayı katlayın. Büyük bir pişirme kabına aktarın.
- 6
Üstünü ekle
Panko'yu eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve üstüne dağıtın.
- 7
Fırında pişirmek
Kabarcıklı ve altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Fırında Mac ve Peynir
Profesyonel İpuçları
- →
Makarnanın az pişirilmesi, pişirme sırasında yumuşaklaşmamasını sağlar.
- →
Taze rendelenmiş peynir, önceden rendelenmiş peynirden çok daha yumuşak bir şekilde erir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu bir versiyon için çıtır pastırma veya çekilmiş domuz eti ekleyin.
- •
Baharatlı bir tat için kavrulmuş jalapenoları karıştırın.
- •
Daha da çıtır bir kabuk için üstüne tereyağlı ekmek kırıntıları ve ekstra çedar peyniri ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
4 gün buzdolabında saklanır. Folyoyla kaplı olarak 160°C'de 20 dakika yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Makarna ve peynir, Amerikan yemek kitaplarında 1824 gibi erken bir tarihte yayımlanmaya başladı. 1937 yılında tanıtılan Kraft Makarna ve Peynir kutulu versiyonu, ilk yılında 8 milyon kutu satarak Amerikan kültür ikonu haline geldi. Fırında pişirilmiş versiyonlar ev yemekleri için altın standart olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — tamamen monte edin (pişirmeden), üzerini örtün ve 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Pişirmeden hemen önce galeta unu ekleyin ve pişirme süresine 10 dakika daha ekleyin.
Sosum neden grenli?
Tanecikli olma genellikle peynirin sos çok sıcakken eklendiği ve proteinlerin ele geçirilmesine neden olduğu anlamına gelir. Peyniri eklemeden önce tencereyi ocaktan alın ve hafifçe karıştırın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın