Tereyağlı çift kabuklu, tarçınlı baharatlı elma dolgulu ve altın rengi pul hamurlu, tam Amerikan elmalı turtası. Bu kolay ev yapımı elmalı turta tarifi sıfırdan Şükran Günü, tatiller veya herhangi bir durum için mükemmeldir.
Hiçbir şey Amerikan yapımının pencere kenarında soğuyan ev yapımı elmalı turta gibi olduğunu söyleyemez. Harika bir elmalı turtanın sırrı, elma çeşitlerinin bir karışımını kullanmaktır - yapı ve lezzet için ekşi Granny Smith, vücut için daha tatlı Honeycrisp. Tatlılığı dengelemek için dolgu tarçın, hindistan cevizi ve bir miktar limonla tatlandırılır. Kafes veya tam üst kabuğun her ikisi de güzel çalışır; Önemli olan buharı havalandırmaktır, böylece dolgu kaynamak yerine koyulaşır.
Porsiyonlar 8
Elma dilimlerini şeker, un, tarçın, hindistan cevizi, limon suyu ve vanilyayla karıştırın. 15 dakika bekletin; elmalar, pişirme sırasında unun koyulaşacağı bir miktar meyve suyu salacaktır.
Elmaları 5 mm kalınlığında dilimlemek, yumuşamadan pişmelerini sağlar.
Bir hamur turunu 23 cm / 9 inçlik bir pasta tabağına bastırın ve fazlalığın kenardan sarkmasına izin verin. Üst kısmını hazırlarken buzdolabında saklayın.
Elma karışımını hamur işi kabuğunun içine, ortasına hafifçe vurarak kazın. Küçük küp tereyağı ile noktalayın.
İkinci yufkayı dolgunun üzerine yerleştirin. 2 cm'lik bir çıkıntıya kadar kesin, ardından kenarları katlayın ve sıkıca kıvırın. Üst kısımda 5-6 buhar deliğini kesin.
Üstüne çırpılmış yumurta sürün, ardından demerara şekeri serpin. Fırın önceden 220°C / 425°F'ye ısıtılırken pastayı 20 dakika buzdolabında saklayın.
Hamur işi renk almaya başlayıncaya kadar 220°C / 425°F sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Sıcaklığı 190°C / 375°F'ye düşürün ve iyice altın rengi olana ve dolgu deliklerden kabarcıklar çıkana kadar 35 dakika daha pişirin. Dilimlemeden en az 2 saat önce soğutun.
Damlamaları yakalamak için aşağıdaki rafa bir fırın tepsisi yerleştirin.
En iyi lezzet için elma çeşitlerinin bir karışımını kullanın; asla tek bir tür değil.
Birleştirilmiş turtayı pişirmeden önce soğutmak, hamur işinin içindeki tereyağını soğuk tutar, bu da daha pul pul katmanlara neden olur.
Kabuğun kenarı çok hızlı kızarırsa son 20 dakika boyunca folyo şeritlerle örtün.
Dilimlemeden önce tamamen soğutun; dolgunun sertleşmesi için zamana ihtiyaç vardır.
Hollandalı elmalı turta: Üst kabuğu atlayın ve tereyağı, un, yulaf ve esmer şekerden oluşan bir streusel tepesi ekleyin.
Çedar kabuklu elmalı turta: Klasik bir New England geleneği olan hamur işi hamuruna 60 gr rendelenmiş keskin kaşarı karıştırın.
2 güne kadar oda sıcaklığında gevşek bir şekilde kapalı olarak saklayın veya 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Tek tek dilimleri 180°C / 350°F'de 10 dakika boyunca yeniden ısıtın. Pişmemiş veya pişmiş olarak 3 aya kadar dondurun.
Elmalar 1600'lü yıllarda Avrupalı yerleşimcilerle birlikte gelmiş olsa da, Amerika'da sömürge döneminden beri elmalı turta pişirilmektedir. 'Elmalı turta kadar Amerikalı' ifadesi 20. yüzyıla kadar uzanıyor ve II. Dünya Savaşı sırasında vatansever bir miting çığlığı haline geldi. Tamamen Amerikan kimliğine rağmen, yemeğin kökleri İngiliz ve Hollanda pasta yapma geleneklerine kadar uzanıyor.
Granny Smith (ekşi, sert) ve Honeycrisp veya Braeburn (tatlı, şeklini koruyan) karışımı en iyi tadı ve dokuyu verir. Red Delicious'tan kaçının; duygusallaşırlar.
Alt kabuğu doldurmadan önce 10 dakika boyunca kör pişirin veya üzerine yumurta akı sürün. Ayrıca dolgunuzun un veya mısır nişastasıyla uygun şekilde koyulaştırıldığından emin olun.
Evet - pişmemiş pastayı 24 saat öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında saklayabilir veya bir gün önceden pişirip servis yapmadan önce tekrar ısıtabilirsiniz.
Genellikle elmalar çok fazla meyve suyu saldığı için. Bunları önceden şekerle yumuşatmak ve yeterli miktarda koyulaştırıcı (un veya mısır nişastası) kullanmak bu sorunu çözer.
Porsiyon başına (350g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
