Klasik Kanada Tereyağlı Tart Tarifi
Kanada'nın en ikonik hamur işi - aşırı duygusal, karamel benzeri esmer şeker ve tereyağı dolgulu pul pul tart kabukları. Bu otantik Kanada tereyağlı tart tarifi, kendine özgü akıcı dolgulu 12 mükemmel tart yapar.
Bu Tarif Hakkında
Tereyağlı turtalar özü itibarıyla Kanada'ya özgüdür - tereyağ, şeker, yumurta ve şurup karışımıyla doldurulmuş küçük, zengin bir hamur işi kabuğu, tercihe bağlı olarak hafif akıcıdan sert bir şekilde sertleşene kadar karamel benzeri bir dolgu halinde pişirilir. Doldurma, fırında kabarcıklar halinde karamelize olur ve yoğun tatlı ve derinden tatmin edici bir şey yaratır. Onlar poutine kadar Kanadalı.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 300 gsade un(hamur işi için)
- 0.5 çay kaşığıtuz(hamur işi için)
- 170 gsoğuk tuzsuz tereyağı(hamur işi için)
- 4–6 yemek kaşığıbuzlu su
- 100 gtuzsuz tereyağı(doldurmak için, eritilmiş)
- 150 gpaketlenmiş esmer şeker
- 80 mlakçaağaç şurubu
- 2büyük yumurtalar
- 2 çay kaşığıvanilya özü
- 1 çay kaşığıbeyaz şarap sirkesi
- 0.5 çay kaşığıince tuz
- 80 gkuru üzüm veya ceviz(isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Pastayı yap
Karışım iri kırıntılara benzeyene kadar soğuk tereyağını una ve tuza sürün. Hamur bir arada tutulana kadar yavaş yavaş buzlu su ekleyin. Sarın ve 30 dakika soğutun.
- 2
Rulo ve çizgi
Hamuru 3 mm kalınlığında yuvarlayın. 12 delikli muffin kalıbına sığacak şekilde daireler kesin. Yavaşça bastırarak her deliği hizalayın. Doldurma yaparken 15 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
Doldurmayı yap
Eritilmiş tereyağı, esmer şeker, akçaağaç şurubu, yumurta, vanilya, sirke ve tuzu birleşene kadar çırpın. Fazla çırpmayın; hava kabarcıkları istemezsiniz.
- 4
Doldurun ve pişirin
Kullanıyorsanız her kabuğa birkaç kuru üzüm veya ceviz koyun. Her dörtte üçünü sıvı dolguyla doldurun. 200°C / 400°F'de 18-20 dakika, dolgunun kenarları sertleşip ortası hafifçe titreyene kadar pişirin.
Akıntılı doldurma: 16 dakika. Sıkı doldurma: 22 dakika. Tartlar soğudukça ciddi anlamda sertleşiyor.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Doldurma işlemi sırasında kabarır ve soğuma sırasında söner; bu normaldir.
- →
Tatlılığı dengelemek için kullanılan geleneksel teknik, dolguya sirke serpilmesidir.
- →
Kalaydan çıkarmadan önce tamamen soğutun; dolgu sıcakken sıvıdır.
Varyasyonlar
- •
Kuru üzüm tereyağlı turtalar: En geleneksel Kanada versiyonu.
- •
Cevizli tereyağlı turtalar: doldurmadan önce her kabuğa yarım ceviz ekleyin.
Depolama
Oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 1 hafta saklayın. 2 ay süreyle dondurulabilir.
Tarih ve Köken
Bilinen en eski tereyağlı tart tarifi, 1900 Kanada yemek kitabında yer almaktadır. 20. yüzyıl boyunca Kanada pastacılığının temelini oluşturdular ve Kanada'nın dünya pastacılığına gerçek anlamda yaptığı birkaç katkıdan biri olarak kabul ediliyorlar. Akıcı ve sert dolum arasındaki tartışma tutkulu bir ulusal tartışmadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Tereyağlı tart nedir?
Tereyağlı tart, fırında karamelize olan tereyağı, şeker, akçaağaç şurubu ve yumurtadan yapılan, pul pul kabuklu ve yapışkan dolgulu küçük bir Kanada hamur işidir.
Tereyağlı turtalar akıcı mı yoksa sert mi olmalı?
Bu Kanada'nın büyük tereyağlı tart tartışması. Geleneksel tercih genellikle hafif akıcılığı tercih eder ancak sağlamlık da aynı derecede geçerlidir. Akıntılı: 16-17 dakika pişirin. Sert: 20–22 dakika.
Tereyağlı tart ile cevizli turta arasındaki fark nedir?
Tereyağlı tartlar, daha hafif, daha karamel benzeri dolgulu daha küçük bireysel tartlardır. Cevizli turta, daha yoğun dolgulu tek büyük bir turtadır; her ikisi de birbiriyle ilişkili ancak farklıdır.
Tereyağlı tartlarda kuru üzüm veya ceviz geleneksel midir?
Her ikisi de sade versiyon gibi gelenekseldir. Kuru üzüm Ontario'daki en klasik eklentidir; cevizler Kanada genelinde de popülerdir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Esmer Şeker İkameleri ve Nem ile Çiğnenebilirliği Nasıl Değiştirdikleri
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
Daha Fazla Kanadalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın