Kanada'nın en ikonik hamur işi - aşırı duygusal, karamel benzeri esmer şeker ve tereyağı dolgulu pul pul tart kabukları. Bu otantik Kanada tereyağlı tart tarifi, kendine özgü akıcı dolgulu 12 mükemmel tart yapar.
Tereyağlı turtalar özü itibarıyla Kanada'ya özgüdür - tereyağ, şeker, yumurta ve şurup karışımıyla doldurulmuş küçük, zengin bir hamur işi kabuğu, tercihe bağlı olarak hafif akıcıdan sert bir şekilde sertleşene kadar karamel benzeri bir dolgu halinde pişirilir. Doldurma, fırında kabarcıklar halinde karamelize olur ve yoğun tatlı ve derinden tatmin edici bir şey yaratır. Onlar poutine kadar Kanadalı.
Porsiyonlar 12
Karışım iri kırıntılara benzeyene kadar soğuk tereyağını una ve tuza sürün. Hamur bir arada tutulana kadar yavaş yavaş buzlu su ekleyin. Sarın ve 30 dakika soğutun.
Hamuru 3 mm kalınlığında yuvarlayın. 12 delikli muffin kalıbına sığacak şekilde daireler kesin. Yavaşça bastırarak her deliği hizalayın. Doldurma yaparken 15 dakika buzdolabında bekletin.
Eritilmiş tereyağı, esmer şeker, akçaağaç şurubu, yumurta, vanilya, sirke ve tuzu birleşene kadar çırpın. Fazla çırpmayın; hava kabarcıkları istemezsiniz.
Kullanıyorsanız her kabuğa birkaç kuru üzüm veya ceviz koyun. Her dörtte üçünü sıvı dolguyla doldurun. 200°C / 400°F'de 18-20 dakika, dolgunun kenarları sertleşip ortası hafifçe titreyene kadar pişirin.
Akıntılı doldurma: 16 dakika. Sıkı doldurma: 22 dakika. Tartlar soğudukça ciddi anlamda sertleşiyor.
Doldurma işlemi sırasında kabarır ve soğuma sırasında söner; bu normaldir.
Tatlılığı dengelemek için kullanılan geleneksel teknik, dolguya sirke serpilmesidir.
Kalaydan çıkarmadan önce tamamen soğutun; dolgu sıcakken sıvıdır.
Kuru üzüm tereyağlı turtalar: En geleneksel Kanada versiyonu.
Cevizli tereyağlı turtalar: doldurmadan önce her kabuğa yarım ceviz ekleyin.
Oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 1 hafta saklayın. 2 ay süreyle dondurulabilir.
Bilinen en eski tereyağlı tart tarifi, 1900 Kanada yemek kitabında yer almaktadır. 20. yüzyıl boyunca Kanada pastacılığının temelini oluşturdular ve Kanada'nın dünya pastacılığına gerçek anlamda yaptığı birkaç katkıdan biri olarak kabul ediliyorlar. Akıcı ve sert dolum arasındaki tartışma tutkulu bir ulusal tartışmadır.
Tereyağlı tart, fırında karamelize olan tereyağı, şeker, akçaağaç şurubu ve yumurtadan yapılan, pul pul kabuklu ve yapışkan dolgulu küçük bir Kanada hamur işidir.
Bu Kanada'nın büyük tereyağlı tart tartışması. Geleneksel tercih genellikle hafif akıcılığı tercih eder ancak sağlamlık da aynı derecede geçerlidir. Akıntılı: 16-17 dakika pişirin. Sert: 20–22 dakika.
Tereyağlı tartlar, daha hafif, daha karamel benzeri dolgulu daha küçük bireysel tartlardır. Cevizli turta, daha yoğun dolgulu tek büyük bir turtadır; her ikisi de birbiriyle ilişkili ancak farklıdır.
Her ikisi de sade versiyon gibi gelenekseldir. Kuru üzüm Ontario'daki en klasik eklentidir; cevizler Kanada genelinde de popülerdir.
Porsiyon başına (250g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
