Kanadalı Tereyağlı Tavuk

Bu Tarif Hakkında

Tereyağlı tavuk (murgh makhani), kısmen ülkenin büyük Güney Asya diasporasından, kısmen de kremsi, hafif baharatlı ve son derece rahatlatıcı evrensel çekiciliğinden dolayı Kanada'nın en çok sipariş edilen restoran yemeği haline geldi. Bu tarif, Kanadalıların sevdiği parlak, restoran kalitesinde sonuç üretir: garam masala, çemen otu ve zencefil kokulu, zengin domates kremalı sosta yumuşak tavuk. Naan ile basmati pirinci üzerinde servis yapın.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gtavuk butları(kemiksiz, derisiz, parçalar halinde kesilmiş)
• 150 gtam yağlı yoğurt
• 2 çay kaşığıgaram masala(bölünmüş)
• 1 çay kaşığızerdeçal
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 çay kaşığıbiber tozu(hafif)
• 1 yemek kaşığıtaze zencefil(rendelenmiş)
• 3sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 60 gtuzsuz tereyağı
• 1büyük soğan(ince doğranmış)
• 400 gkonserve doğranmış domates
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 200 mlçift krem
• 1 çay kaşığıkasuri methi (kurutulmuş çemen otu yaprakları)(önemli – eklemeden önce avuçlarınızın arasına sürün)
• 1 yemek kaşığıbal veya şeker

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu marine edin

   Yoğurt, 1 çay kaşığı garam masala, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, zencefilin yarısı ve sarımsağın yarısını birleştirin. Tavuğu ekleyin ve en az 30 dakika veya gece boyunca buzdolabında marine edin.

2. 2

   Tavuğu char

   Tavuk parçalarını sıcak bir tavada veya sıcak bir ızgara altında, üzerinde kömürleşmiş noktalar oluşana, ancak tamamen pişmeyene kadar pişirin. Bir kenara koyun.

   Karakter işaretleri, restorandaki tereyağlı tavuğu ev versiyonlarından ayıran derinlik ve lezzet katıyor.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Tereyağını ağır bir tavada orta ateşte eritin. Soğanı altın rengi olana kadar 8 dakika pişirin. Kalan zencefil ve sarımsağı ekleyin, 1 dakika pişirin. Domates salçasını ve kalan garam masalayı ekleyin, 2 dakika pişirin. Konserve domatesleri ekleyin. 15 dakika pişirin.

4. 4

   Karıştırın ve bitirin

   Sosu bir çubuk blender kullanarak tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Düşük ateşte tavaya dönün. Kremayı, kasuri methi ve balı ekleyin. Tuzla tatlandırın. Kömürleşmiş tavuğu ekleyin ve iyice pişene ve sos ipeksi bir kıvama gelinceye kadar 10 dakika yavaşça pişirin.

5. 5

   Servis yap

   Sıcak naan ekmeği ile buharda pişirilmiş basmati pirinci üzerinde servis yapın. Krema ve taze kişniş ile süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Paneer Tereyağı Masala: Aynı derecede popüler olan vejetaryen versiyonu için tavuğu paneer (Hint peyniri) küpleriyle değiştirin.

• •

  Tereyağlı Tavuk Poutine: gerçek bir Kanada füzyonu - tereyağlı tavuğu patates kızartmasının üzerine lor peyniriyle servis edin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. 3 aya kadar mükemmel şekilde donar.

Sıkça Sorulan Sorular