Kadifemsi domates, tereyağı ve krema soslu tandırda kavrulmuş tavuk - dünyanın en çok sipariş edilen Hint yemeği.
Tereyağlı Tavuk (Murgh Makhani), 1950'lerde Delhi'deki Moti Mahal restoranında şef Kundan Lal Gujral'in arta kalan tandır tavuğunu zengin bir domates-tereyağı-krema sosuyla karıştırmasıyla icat edildi. Dünyayı Hint mutfağıyla tanıştıran geçiş yemeği haline geldi ve bugün dünya çapında en çok sipariş edilen Hint restoranı yemeğidir.
Porsiyonlar 4
Yoğurt, tandır masala, 1 çay kaşığı kimyon, zerdeçal, toz biber, sarımsak ve zencefili karıştırın. Tavuk ekleyin. En az 4 saat, ideal olarak bir gece marine edin.
Marine edilmiş tavuğu, kömürleşmiş lekeler oluşana kadar en yüksek ateşte ızgaralayın veya kızartın - 8-10 dakika. Bu dumanlılık esastır ve atlanamaz.
Tamamen pişirme konusunda endişelenmeyin; tavuk sosuyla tamamlanır.
Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kalan sarımsak ve zencefili ekleyin, 1 dakika pişirin. Domates, salça, garam masala ve kalan baharatları ekleyin. Yağ ayrılıncaya ve sos derinleşinceye kadar 20 dakika pişirin.
Bir çubuk blender kullanın veya bir blendere aktarın ve tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tavaya dönün, restoran kalitesinde pürüzsüzlük için ince bir elekten geçirin.
Krema, bal ve kömürleşmiş tavuk parçalarını ekleyin. 15 dakika pişirin. Ezilmiş çemen otu yapraklarını ekleyin; bu, murgh makhani'ye kendine özgü lezzetini veren gizli içeriktir.
Kasuri methi (kurutulmuş çemen otu) otantik lezzet açısından tartışılamaz. Hint marketlerinde bulun.
Tavuğun üzerindeki kömür izleri yanmıyor; bunlar, bu yemeği tanımlayan dumanlı derinlik için çok önemli.
Keşmir biberi aşırı ısı olmadan ikonik koyu kırmızı rengi verir.
En sonunda eklenen ezilmiş kasuri methi, tereyağlı tavuğun tadını bir restorana benzeten şeydir - atlamayın.
Paneer Makhani: Vejetaryen versiyonu için tavuğu paneer küpleriyle değiştirin.
Vegan: Süt kreması, nohut veya tofu yerine hindistan cevizi kreması kullanın.
4 gün buzdolabında saklanır. 3 ay boyunca güzelce donar.
Tereyağlı tavuk, Delhi'deki Moti Mahal'de, Kundan Lal Gujral'ın arta kalan tandır tavuğunu tüketmesi gerektiğinde tesadüfen yaratıldı. Bunu domates ve tereyağı sosuyla kaynattı ve yanlışlıkla dünyanın en sevilen körisini yarattı. Tarif şef Kundan Lal Jaggi tarafından geliştirildi.
Tereyağlı tavuk (murgh makhani) daha tatlı, daha kremalı, daha tereyağlı bir sosa sahiptir. Tikka masala daha baharatlı, daha karmaşık ve daha az tatlıdır. Tereyağlı tavuk, Hint kökenlidir; tavuk tikka masala muhtemelen Birleşik Krallık'ta geliştirildi.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
